2 Tafelschokoladen Cacao Selection Maison 70% Kakao Crudo - Concha 48h

Unconchierte und conchierte Schokolade im Vergleich

Dunkle Schokolade, Felchlin, Concha Crudo, conchierte, unconchierte Schokolade, Schweizer Schokolade, chocolat noir, dark chocolate
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Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz. Die... mehr

2 Tafelschokoladen Cacao Selection Maison 70% Kakao Crudo - Concha 48h

Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz.

Die schwarze Verpackung hütet einen Schatz aus 70% Schokolade. Die eine Hälfte besteht aus 1 Tafel unconchierter Schokolade (Centenario Crudo) und die andere Hälfte aus 1 Tafel der gleichen Kakaomassen, aber 48h conchiert (Centenario Concha).

Die verwendeten Kakaobohnen gehören zu den besten, die bei Felchlin verarbeitet werden: Wildwachsende Bohnen aus dem Tiefland Beni (Bolivien), Criollos aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) und Esmeraldas (Ecuador).

Vor Jahrhunderten ass man Schokolade in Mittelamerika in rustikaler Form. Auf einem Mahlstein (Metate) wurden die über dem Feuer gerösteten Bohnen verrieben und auf einfachste Weise verarbeitet. Die Centenario Crudo ist von grober Struktur und daher sind Kakao und Rohrohrzucker auf der Zunge noch gut spürbar. Der Geschmack ist intensiv, ungezähmt und voller Kraft - ein Geheimnis das über Jahrhunderte in Vergessenheit schlummerte. Sie hat ein kräftiges Bouquet von Ristretto Kaffee, kristallinem Rohrohrzucker im Zusammenspiel mit Brombeeren und dunklem Waldhonig. Im Abgang milde Würze von Muskat und Vanille.

Vor 130 Jahren wurde die Längssreiber-Conche in der Schweiz erfunden und machte Schokolade zart schmelzend. Durch das schonende Bearbeiten und Belüften der Centenario Concha während 48 Stunden werden die noch verborgenen Aromen behutsam entwickelt und die Schokolade erhält ihre Homogenität und ihren unvergleichlichen Schmelz. Der Umgang mit der Längsreiber-Conche braucht viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl. Die Schokolade hat einen Geschmack nach kräftigem Kakao, intensivem Schwarztee, gedörrten Pflaumen, mildsüsser Banane kombiniert mit Orange und einen langen Abgang mit würzigen Vanillenoten.

Geniessen Sie diese Schokoladen bewußt nebeneinander, um den Unterschied zwischen ursprünglicher und zartschmelzender Schokolade auf der Zunge und am Gaumen zu spüren. Ein Hochgenuss für Kenner und Liebhaber dunkler Schokolade.

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter.
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Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

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Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Clement Chococult ist eine kleine Manufaktur in Bernried am Starnberger See direkt am Bahnhof....
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Clement

Clement

Clement Chococult ist eine kleine Manufaktur in Bernried am Starnberger See direkt am Bahnhof. Man kann dem Meister in der gläsernen Produktion direkt über die Schulter schauen und auch vor Ort die in klassischer Handwerkskunst hergestellten Tafeln und Pralinen probieren und kaufen. Franz Xaver Clement verwendet ausschließlich Kuvertüre aus dem Schweizer Traditionshaus Felchlin.

Ein unabhängiger Test der "Accademia Maestri Pasticceri Italiana" prämiert Felchlin Chocolat Grand Cru Maracaibo clasificado 65 % als die beste Schokolade der Welt. Probieren Sie den Schokoweltmeister! Franz Xaver Clement hat sich von Felchlin eine 66% Grand Cru Maracaibo clasificado extra ohne Lecithin herstellen lassen.

Die Firma Clement Chococult konnte für Ihre Pralinen und gefüllten Schokoladen bereits viele internationale Preise in Empfang nehmen. Probieren Sie die Whisky-Schokolade oder Schokolade gefüllt mir Bier und Korn !

Hersteller: Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Schweiz
  • Kontinent Südamerika
  • 70% Kakaogehalt
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Inhalt 70 Gramm (8,57 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 100 Gramm
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5,60 € *
Inhalt 70 Gramm (8,00 € * / 100 Gramm)
Clement

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Inhalt 90 Gramm (9,11 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 250 Gramm (6,36 € * / 100 Gramm)
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Dunkle Schokolade mit wildem Madagaskar Pfeffer
Bio-Schokolade, zartbitter, chocolat noir d'origine, Single Origin, dark chocolate, Herkunftsschokolade, Schokolade mit Pfeffer, Single Plantation Chocolate,
5,80 € *
Inhalt 60 Gramm (9,67 € * / 100 Gramm)
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Felchlin

Kuvertüre 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h

zum Backen, Kochen oder Pralinen selber machen
Kuvertüre 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h
11,90 € *
Inhalt 250 Gramm (4,76 € * / 100 Gramm)
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Geschenkset Rum und Schokolade
19,90 € *
Inhalt 65 Gramm (30,62 € * / 100 Gramm)
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10,80 € *
Inhalt 140 Gramm (7,71 € * / 100 Gramm)
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Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate

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Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate
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Inhalt 45 Gramm (11,56 € * / 100 Gramm)
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5,20 € *
Inhalt 45 Gramm (11,56 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 43 Gramm (22,09 € * / 100 Gramm)
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Gran Saman 70% dunkle Schokolade Carenero Superior

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Gran Saman 70% dunkle Schokolade Carenero Superior
4,90 € *
Inhalt 80 Gramm (6,13 € * / 100 Gramm)
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Inhalt 153.78 Gramm (8,13 € * / 100 Gramm)
70% Plantation Millot Madagaskar Schokolade
5,00 € *
Inhalt 50 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
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5,00 € *
Inhalt 50 Gramm (10,00 € * / 100 Gramm)
Drei Haselnüsse für... Haselnuss Schokoladen Creme 55% Haselnüsse
9,50 € *
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
Sierra Nevada 64% Cacao Columbia
7,90 € *
Inhalt 56 Gramm (14,11 € * / 100 Gramm)
Taza

Oaxacan Sampler - Schokolade aus Mexiko

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Inhalt 150 Gramm (10,13 € * / 100 Gramm)
Taza

Dark Stone Ground Chocolate 40% mit gemahlenen Mandeln und Salz

Mexican Style Stone Ground Chocolate - BIO
Zartbitterschokolade, Schokolade mit Mandeln, Stone ground, Schokolade aus USA, Bio Schokolade, organic chocolate, kosher chocolate, laktosefreie Schokolade, glutenfreie Schokolade, vegane Schokolade,
6,80 € *
Inhalt 77 Gramm (8,83 € * / 100 Gramm)
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