Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Unconchierte und conchierte Schokolade im Vergleich

Dunkle Schokolade, Felchlin, Concha Crudo, conchierte, unconchierte Schokolade, Schweizer Schokolade, chocolat noir, dark chocolate
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Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz. Die... mehr

Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz.

Die schwarze Verpackung hütet einen Schatz aus 70% Schokolade. Die eine Hälfte besteht aus 1 Tafel unconchierter Schokolade (Centenario Crudo) und die andere Hälfte aus 1 Tafel der gleichen Kakaomassen, aber 48h conchiert (Centenario Concha).

Die verwendeten Kakaobohnen gehören zu den besten, die bei Felchlin verarbeitet werden: Wildwachsende Bohnen aus dem Tiefland Beni (Bolivien), Criollos aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) und Esmeraldas (Ecuador).

Vor Jahrhunderten ass man Schokolade in Mittelamerika in rustikaler Form. Auf einem Mahlstein (Metate) wurden die über dem Feuer gerösteten Bohnen verrieben und auf einfachste Weise verarbeitet. Die Centenario Crudo ist von grober Struktur und daher sind Kakao und Rohrohrzucker auf der Zunge noch gut spürbar. Der Geschmack ist intensiv, ungezähmt und voller Kraft - ein Geheimnis das über Jahrhunderte in Vergessenheit schlummerte. Sie hat ein kräftiges Bouquet von Ristretto Kaffee, kristallinem Rohrohrzucker im Zusammenspiel mit Brombeeren und dunklem Waldhonig. Im Abgang milde Würze von Muskat und Vanille.

Vor 130 Jahren wurde die Längssreiber-Conche in der Schweiz erfunden und machte Schokolade zart schmelzend. Durch das schonende Bearbeiten und Belüften der Centenario Concha während 48 Stunden werden die noch verborgenen Aromen behutsam entwickelt und die Schokolade erhält ihre Homogenität und ihren unvergleichlichen Schmelz. Der Umgang mit der Längsreiber-Conche braucht viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl. Die Schokolade hat einen Geschmack nach kräftigem Kakao, intensivem Schwarztee, gedörrten Pflaumen, mildsüsser Banane kombiniert mit Orange und einen langen Abgang mit würzigen Vanillenoten.

Geniessen Sie diese Schokoladen bewußt nebeneinander, um den Unterschied zwischen ursprünglicher und zartschmelzender Schokolade auf der Zunge und am Gaumen zu spüren.

Die Clement Chococult Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade ist ein Hochgenuss für Kenner und Liebhaber dunkler Schokolade.

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten,...
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Zutatenliste*

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten, Gluten, Schalenfrüchte / Nüsse und Soja enthalten.

Allergene

  •  Keine
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2416 kj
577 kcal
Fett
44,00 g
- ges. Fettsäuren
26,00 g
Kohlenhydrate
34,00 g
- Zucker
29,00 g
Eiweiß
6,80 g
Salz
10,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland
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Clement

Clement

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Schweiz
  • Kontinent Südamerika
  • 70% Kakaogehalt
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13,80 € *
Inhalt 90 g (15,33 € * / 100 g)
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Beni Wild Harvest 66% aus dem Bolivianischen Amazonas

Dunkelschokolade aus wildem, handgepflücktem Wildkakao 66%
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Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
Valrhona

Etui Initiation Grand Crus Herkunftsschokolade

6 dunkle Schokoladentäfelchen
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Inhalt 30 g (11,67 € * / 100 g)
Pralus

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Inhalt 50 g (13,80 € * / 100 g)
Felchlin

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9,50 € *
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
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Inhalt 28 g (42,14 € * / 100 g)
Cacaosuyo

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Inhalt 70 g (12,29 € * / 100 g)
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Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
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Inhalt 85 g (7,06 € * / 100 g)
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Limited Edition aus seltener Schokolade aus Peru
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Amedei

No 9 dunkler Schokoladenblend aus der Toskana

Dunkle Schokolade 75% aus 9 verschiedenen Kakaosorten gemischt.
Dunkle Schokolade, Schokoladenblend, besondere Schokolade, Blend aus Kakaosorten, dark chocolate, chocolat noir, award winning chocolate, prize winning chocolate,
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Inhalt 50 g (16,80 € * / 100 g)
Maglio

Croccantino Krokant aus Mandel und Honig

Überzogen mit dunkler Schokolade
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2,10 € *
Inhalt 32 g (6,56 € * / 100 g)
Maglio

Ciliegia Kirsche in Walnusslikör

Umhüllt von Zabaione Creme in dunkler Schokolade
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2,10 € *
Inhalt 20 g (10,50 € * / 100 g)
Claudio Corallo

Chocolate sablé 80% Edelbitterschokolade mit Zuckerkristallen

Dunkle Schokolade von der Insel Sao Tomé
Claudio Corallo Sao Tomé dunkle Schokolade 80% dark chocolate chocolat noir
8,80 € *
Inhalt 100 g
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hergestellt in Ecuador
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2,80 € *
Inhalt 50 g (5,60 € * / 100 g)
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Krak Chocolade

70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release

aus seltenem antikem Criollo Kakao
70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release
11,80 € *
Inhalt 80 g (1,48 € * / 10 g)
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Krak Chocolade

70% De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade
70% De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade
7,90 € *
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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69% Plantation El Jardin noir  Schokolade aus Kolumbien
4,90 € *
Inhalt 70 g (7,00 € * / 100 g)
NEU
Cartwright & Butler

Butter Fudge Karamellbonbons mit echter Butter

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Butter Fudge Karamellbonbons mit echter Butter
4,90 € *
Inhalt 175 g (2,80 € * / 100 g)
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Trinidad & Tobago Estate Chocolate

68,9% Rose Hill Estate Schokolade Trinidad

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68,9% Rose Hill Estate Schokolade Trinidad
5,90 € *
Inhalt 54 g (10,93 € * / 100 g)
NEU
Chocolate Tree

70% Trinkschokolade Madagascar Ambanja

Bio Trinkschokolade
70% Trinkschokolade Madagascar Ambanja
10,80 € *
Inhalt 160 g (6,75 € * / 100 g)
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50% Madagascar Ambanja - Bio Milchschokolade
7,20 € *
Inhalt 80 g (9,00 € * / 100 g)
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Chocolate Tree

100% Madagascar Ambanja

reine Kakaomasse
100% Madagascar Ambanja
7,20 € *
Inhalt 80 g (9,00 € * / 100 g)
Cluizel

Probiertäfelchen Stange 30g

6 Herkunftsschokoladen
Probiertäfelchen Stange 30g
5,50 € *
Inhalt 30 g (18,33 € * / 100 g)
Kanmi Chocolate

Geschenkbox mit 5 Schokoladen Stangen

in 5 asiatischen Gechmacksrichtungen
Geschenkbox mit 5 Schokoladen Stangen
13,90 € *
Inhalt 100 g
Venchi

Chocaviar 9 Mini Chocaviar Selection

in der Geschenkpackung
Chocaviar 9 Mini Chocaviar Selection
17,80 € *
Inhalt 130 g (13,69 € * / 100 g)
Venchi

Pralines - Feinste Italienische Pralinen

in der Geschenkpackung
Pralines - Feinste Italienische Pralinen
17,80 € *
Inhalt 110 g (16,18 € * / 100 g)
Kanmi Chocolate

Auswahl 12 feinster asiatischer Pralinen

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Auswahl 12 feinster asiatischer Pralinen
13,90 € *
Inhalt 75 g (18,53 € * / 100 g)
Venchi

Cubotto Chocoaviar Crème Pistacchio Stück in dunkler Schokolade

Schokoladenkaviar mit Pistazien-Gianduja
Chocaviar, Venchi, Cubotto, Pistacchio, Kaviar, Schokoladenkaviar, Gianduja, Haselnuss, Mandel, Pistazie, hazelnut, almond, Nougat, nocciole, mandorle, pistacchi, grün, grüner chocaviar, chocavier,
1,20 € *
Inhalt 19.2 g (6,25 € * / 100 g)
Deligreece

Kirsche & Sauerkirsche Konfitüre 85% Fruchtanteil

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Kirsche & Sauerkirsche Konfitüre 85% Fruchtanteil
6,50 € *
Inhalt 180 g (3,61 € * / 100 g)
Tiroler Edle

Edelkaramell mit Frischrahm

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Edelkaramell mit Frischrahm
8,40 € *
Inhalt 250 g (3,36 € * / 100 g)
Pump Street Chocolate

100% Hacienda Limon Ecuador

Guayas, Los Rios Provinz
100% Hacienda Limon Ecuador
8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
Duffys Chocolate

61% Honduras Mayan Red Milk

Milchschokolade aus der Criollo Bohne mit hohem Kakaoanteil
61% Honduras Mayan Red Milk
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
Felchlin

Kuvertüre 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h

zum Backen, Kochen oder Pralinen selber machen
Kuvertüre 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h
11,90 € *
Inhalt 250 g (4,76 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate

Single Origin Schokolade aus Madagascar
Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate
5,50 € *
Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
ZART Pralinen

85% Kokoa Kamili Tanzania Schokolade

dunkle Schokolade
85% Kokoa Kamili Tanzania Schokolade
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
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