Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Unconchierte und conchierte Schokolade im Vergleich

Dunkle Schokolade, Felchlin, Concha Crudo, conchierte, unconchierte Schokolade, Schweizer Schokolade, chocolat noir, dark chocolate
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Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz. Die... mehr

Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz.

Die schwarze Verpackung hütet einen Schatz aus 70% Schokolade. Die eine Hälfte besteht aus 1 Tafel unconchierter Schokolade (Centenario Crudo) und die andere Hälfte aus 1 Tafel der gleichen Kakaomassen, aber 48h conchiert (Centenario Concha).

Die verwendeten Kakaobohnen gehören zu den besten, die bei Felchlin verarbeitet werden: Wildwachsende Bohnen aus dem Tiefland Beni (Bolivien), Criollos aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) und Esmeraldas (Ecuador).

Vor Jahrhunderten ass man Schokolade in Mittelamerika in rustikaler Form. Auf einem Mahlstein (Metate) wurden die über dem Feuer gerösteten Bohnen verrieben und auf einfachste Weise verarbeitet. Die Centenario Crudo ist von grober Struktur und daher sind Kakao und Rohrohrzucker auf der Zunge noch gut spürbar. Der Geschmack ist intensiv, ungezähmt und voller Kraft - ein Geheimnis das über Jahrhunderte in Vergessenheit schlummerte. Sie hat ein kräftiges Bouquet von Ristretto Kaffee, kristallinem Rohrohrzucker im Zusammenspiel mit Brombeeren und dunklem Waldhonig. Im Abgang milde Würze von Muskat und Vanille.

Vor 130 Jahren wurde die Längssreiber-Conche in der Schweiz erfunden und machte Schokolade zart schmelzend. Durch das schonende Bearbeiten und Belüften der Centenario Concha während 48 Stunden werden die noch verborgenen Aromen behutsam entwickelt und die Schokolade erhält ihre Homogenität und ihren unvergleichlichen Schmelz. Der Umgang mit der Längsreiber-Conche braucht viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl. Die Schokolade hat einen Geschmack nach kräftigem Kakao, intensivem Schwarztee, gedörrten Pflaumen, mildsüsser Banane kombiniert mit Orange und einen langen Abgang mit würzigen Vanillenoten.

Geniessen Sie diese Schokoladen bewußt nebeneinander, um den Unterschied zwischen ursprünglicher und zartschmelzender Schokolade auf der Zunge und am Gaumen zu spüren.

Die Clement Chococult Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade ist ein Hochgenuss für Kenner und Liebhaber dunkler Schokolade.

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten,...
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Zutatenliste*

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten, Gluten, Schalenfrüchte / Nüsse und Soja enthalten.

Allergene

  •  Keine
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2416 kj
577 kcal
Fett
44,00 g
- ges. Fettsäuren
26,00 g
Kohlenhydrate
34,00 g
- Zucker
29,00 g
Eiweiß
6,80 g
Salz
10,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland
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Clement

Clement

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Schweiz
  • Kontinent Südamerika
  • 70% Kakaogehalt
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3,90 € *
Inhalt 38 g (10,26 € * / 100 g)
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Geschenktüte Von...Für gefüllt

mit Sweet Fingerfood
Geschenktüte Von...Für gefüllt
15,90 € *
Inhalt 229 g (6,94 € * / 100 g)
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70% Cru Udzungwa mit Nibs - Tansania

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70% Cru Udzungwa mit Nibs - Tansania
5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
Zotter

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dunkle Schokolade Fairtrade und BIO
Labooko 100% Ecuador
3,90 € *
Inhalt 65 g (6,00 € * / 100 g)
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Essigpralinen in dunkler Schokoalde
Balsamico Essig Pralinen in der Geschenkbox
14,90 € *
Inhalt 90 g (16,56 € * / 100 g)
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Schokolade mit 75% Kakao aus Madagascar
Labooko 75% Madagaskar Bio und Fairtrade
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
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