Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Unconchierte und conchierte Schokolade im Vergleich

Dunkle Schokolade, Felchlin, Concha Crudo, conchierte, unconchierte Schokolade, Schweizer Schokolade, chocolat noir, dark chocolate
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Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz. Die... mehr

Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade

Jubiläumsedition zum 100-jährigen Bestehen der Schokoladenfabrik Felchlin in der Schweiz.

Die schwarze Verpackung hütet einen Schatz aus 70% Schokolade. Die eine Hälfte besteht aus 1 Tafel unconchierter Schokolade (Centenario Crudo) und die andere Hälfte aus 1 Tafel der gleichen Kakaomassen, aber 48h conchiert (Centenario Concha).

Die verwendeten Kakaobohnen gehören zu den besten, die bei Felchlin verarbeitet werden: Wildwachsende Bohnen aus dem Tiefland Beni (Bolivien), Criollos aus den Gebieten Maracaibo (Venezuela) und Esmeraldas (Ecuador).

Vor Jahrhunderten ass man Schokolade in Mittelamerika in rustikaler Form. Auf einem Mahlstein (Metate) wurden die über dem Feuer gerösteten Bohnen verrieben und auf einfachste Weise verarbeitet. Die Centenario Crudo ist von grober Struktur und daher sind Kakao und Rohrohrzucker auf der Zunge noch gut spürbar. Der Geschmack ist intensiv, ungezähmt und voller Kraft - ein Geheimnis das über Jahrhunderte in Vergessenheit schlummerte. Sie hat ein kräftiges Bouquet von Ristretto Kaffee, kristallinem Rohrohrzucker im Zusammenspiel mit Brombeeren und dunklem Waldhonig. Im Abgang milde Würze von Muskat und Vanille.

Vor 130 Jahren wurde die Längssreiber-Conche in der Schweiz erfunden und machte Schokolade zart schmelzend. Durch das schonende Bearbeiten und Belüften der Centenario Concha während 48 Stunden werden die noch verborgenen Aromen behutsam entwickelt und die Schokolade erhält ihre Homogenität und ihren unvergleichlichen Schmelz. Der Umgang mit der Längsreiber-Conche braucht viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl. Die Schokolade hat einen Geschmack nach kräftigem Kakao, intensivem Schwarztee, gedörrten Pflaumen, mildsüsser Banane kombiniert mit Orange und einen langen Abgang mit würzigen Vanillenoten.

Geniessen Sie diese Schokoladen bewußt nebeneinander, um den Unterschied zwischen ursprünglicher und zartschmelzender Schokolade auf der Zunge und am Gaumen zu spüren.

Die Clement Chococult Cacao Selection Maison Centenario 70% Schokolade ist ein Hochgenuss für Kenner und Liebhaber dunkler Schokolade.

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten,...
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Zutatenliste*

Kakaomassen, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Milchprodukten, Gluten, Schalenfrüchte / Nüsse und Soja enthalten.

Allergene

  •  Keine
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2416 kj
577 kcal
Fett
44,00 g
- ges. Fettsäuren
26,00 g
Kohlenhydrate
34,00 g
- Zucker
29,00 g
Eiweiß
6,80 g
Salz
10,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland
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Clement

Clement

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Schweiz
  • Kontinent Südamerika
  • 70% Kakaogehalt
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Inhalt 90 g (15,33 € * / 100 g)
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Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
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Etui Initiation Grand Crus Herkunftsschokolade

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Inhalt 30 g (11,67 € * / 100 g)
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Inhalt 50 g (13,80 € * / 100 g)
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11,80 € *
Inhalt 80 g (1,48 € * / 10 g)
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Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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Probiertäfelchen Stange 30g

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Probiertäfelchen Stange 30g
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Clement

Cru Sauvage Wildschokolade aus Bolivien 68%

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Schokolade mit Matcha Tee, weisse Schokolade, Joghurt Schokolade, Schweiz, schweizer Schokolade
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2 Tafeln 70% Mexico Soconusco unterschiedliche Fermentation
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70% Mexico Soconusco 4,5 days fermented 3 turns
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Schokoladen Weltreise
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Dunkelschokolade
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8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
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Geschenkpackung mit 3 Schokoladen-Zigarren

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Geschenkpackung mit 3 Schokoladen-Zigarren
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Kuvertüre 68% Grand Cru Sauvage Bolivia 60h

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11,90 € *
Inhalt 250 g (4,76 € * / 100 g)
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zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen
Kuvertüre 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela
9,50 € *
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
Original Beans

75% Piura Malingas

Dunkelschokolade aus dem Piura Tal Peru
75% Piura Malingas
6,20 € *
Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate

Single Origin Schokolade aus Madagascar
Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate
5,50 € *
Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
Coppeneur

100% Republic of Ghana Puristique Bio

Single Origin Cacao Bean to Bar
Coppeneur, Ghana, 100%, Single Origin, Bean to Bar
3,90 € *
Inhalt 50 g (7,80 € * / 100 g)
Coppeneur

100% Republique del Ecuador Puristique Bio

Single Origin Cacao Bean to Bar
Coppeneur, Ecuador, 100%, Single Origin, Bean to Bar,
3,90 € *
Inhalt 50 g (7,80 € * / 100 g)
Cacaosuyo

70% Piura Select Schokolade aus Peru

aus der Piura Region
Peru, Cacaosuyo, Piura, Schokolade, lezithinfrei
8,60 € *
Inhalt 70 g (12,29 € * / 100 g)
Cacaosuyo

40% Quinoa Crunch Chocolate Vollmilchschokolade aus Peru

aus weissen Kakaobohnen Piura
Peru, Cacaosuyo, Piura, Schhokolade, lezithinfrei, Quinoa
8,60 € *
Inhalt 90 g (9,56 € * / 100 g)
Cacaosuyo

50% Piura Milk aus weißen Kakaobohnen Piura

Vollmilchschokolade mit Vanille
Peru, Cacaosuyo, Piura, Schokolade, Milchschokolade
8,60 € *
Inhalt 70 g (12,29 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar 85% Cocoa Bio

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, dunkle Schokolade 85%,
6,00 € *
Inhalt 85 g (7,06 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar 34% Cocoa mit Bourbon Vanille

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, weiße Schokolade, Bourbon Vanille,
5,50 € *
Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar 50% Cocoa Origin Chocolate

Milchschokolade aus Madagaskar
Madagaskar, Milchschokolade, Bio,
5,50 € *
Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar Organic 70% Cocoa BIO

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, dunkle Schokolade 100%, Bio
6,00 € *
Inhalt 85 g (7,06 € * / 100 g)
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Le Goût du Voyage - Schokoladen Reise um die Welt

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Le Goût du Voyage - Schokoladen Reise um die Welt
20,60 € *
Inhalt 280 g (7,36 € * / 100 g)
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Hier wächst der beste Kakao der Welt
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Bianco Salato Weiße Schokolade 31,3% mit gerösteten und gesalzenen Nüssen
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Dunkle Schokolade aus Trinitario Kakao aus Madagascar
64% Grand Cru Trinitario Pistachio au Fleur de Sel
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
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65% Grand Cru Criollo au romarin et thym citron

Dunkle Schokolade aus Criollo Kakao mit Rosmarin und Thymian
65% Grand Cru Criollo au romarin et thym citron
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
Beschle

38% Criollo Venezuela Milchschokolade

Klassische Schweizer Grand Cru au Lait
Beschle, Schweizer Schokolade, Grand Cru, Milchschokolade, milk chocolate, chocolat au lait
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
Beschle

64% Ginger Trinitario Madagascar Dark

Schweizer Schokolade dunkel
64% Ginger Trinitario Madagascar Dark
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
Cluizel

1ers Crus de Plantation Schokoladentäfelchen 140 g

28 Dunkle und Milchschokolade von 5 verschiedenen Plantagen
Schokoladen von Plantagen, Minitäfelchen, Napolitains, Venezuela, Santo Domingo, Madagaskar, Papua-Neuguinea, Sao Tomé d'origine
19,90 € *
Inhalt 140 g (14,21 € * / 100 g)
Beschle

Lassi weiße Schokolade mit Joghurt 36%

Schweizer Milch gewürzt mit Zitrone und Kardamom
Lassi weiße Schokolade mit Joghurt 36%
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
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