Cru Sauvage Wildschokolade aus Bolivien 68%

2x45g Schokoladentafel Maison Felchlin 60 Std conchiert

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Wild gewachsene Kakobäume gedeihen im bolivianischen Amazonasgebiet auf Landerhöhungen, die... mehr

Cru Sauvage Wildschokolade aus Bolivien 68%

Wild gewachsene Kakobäume gedeihen im bolivianischen Amazonasgebiet auf Landerhöhungen, die wie kleine Inseln aus dem Sumpfland hervorragen. Während der Kakao Erntezeit sammeln die Bewohner einiger kleiner Dörfer im Auftrag der Waldbesitzer die Früchte der weit verstreut gedeihenden Bäume. Dazu sind sie oft tagelang zu Fuss, auf dem Pferd oder im Einbaum unterwegs.

Auf der Finca "Tranquilidad" werden die Kakaobohnen in Holzkisten fermentiert und mehrere Tage in der tropischen Sonne getrocknet. Dann beginnt der Transport auf den langen Weg nach Europa. Der Transport ist ein schwieriges Unterfangen. Kakao wird in der Regenzeit gesammelt. Strassen sind unpassierbar. Die Säcke gelangen auf Flussbooten zu den Anlegestellen der Amazonasdampfer. Nach einer langen Reise auf dem Wasser und dem Landweg über die Anden wird die edle Fracht im chilenischen Pazifik Hafen "Arica" verladen. Von hier aus gelangen die Wildkakaobohnen auf Frachtschiffen nach Europa.

Bei Felchlin in Schwyz werden die raren Wildkakobohnen noch einmal eingehend geprüft. Die sehr kleinen Kakaobohnen stellen hohe Ansprüche an die schonende Verarbeitung in traditionellen Herstellungsverfahren. Sämtliche Maschinen müssen speziell eingestellt werden.

Für die Cru Sauvage haben die Felchlin Spezialisten 48 oder 60 Stunden als optimale Conchierzeit definiert. Der noch verborgene Reichtum an Aromen kann sich durch das langanhaltendene Bearbeiten und Belüften behutsam entwickeln - Stufe um Stufe, bis zur vollen Entfaltung. Gleichzeitig werden vollkommene Homogenität, Feinheit und Schmelz erzielt, welche zu einem qualitativ einmaligen Ergebnis führen.

Der gehaltvolle, harmonische Kakaogeschmack ergänzt sich durch die Frische der Zitrone und die Fruchtigkeit der Grapefruit. Das traditionelle Herstellverfahren bringt das Dörrpflaumenbouquet und Vanille in schönster Weise zu Geltung. Die angenehme Fruchtsäure und der langanhaltende Abgang machen die Cru Sauvage zum unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Die Cru Sauvage Wildschokolade aus Bolivien 68% ist der pure Genuss für Schokoladen Enthusiasten !

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille. Kann Spuren von Nüssen, Mandeln und...
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Zutatenliste*

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille. Kann Spuren von Nüssen, Mandeln und Glutenenthalten.

Gesundheit

  •  Lecithinfrei

Allergene

  •  Keine
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
1716 kj
410 kcal
Fett
21,00 g
- ges. Fettsäuren
13,00 g
Kohlenhydrate
41,00 g
- Zucker
41,00 g
Eiweiß
14,00 g
Salz
440 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-19°C

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland
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Clement

Clement

Clement Chococult, Bahnhofstr. 25, 82347 Bernried, Deutschland

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Schweiz
  • Anbauland Bolivien
  • Kontinent Südamerika
  • 68% Kakaogehalt
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dunkle Schokolade, Cru Sauvage, Schweizer Schokolade, Zartbitterschokolade, dark chocolate, chocolat noir, made in Switzerland, Felchlin
6,20 € *
Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
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70% Cru Udzungwa mit Nibs - Tansania
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Cioccolato 56% Fondente con Nocciole Intere

dunkle Schokolade (56%) mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont
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Grand Cru Waldschokolade 73% Zartbitterschokolade
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Region Llanos Orientales
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Inhalt 50 g (11,80 € * / 100 g)
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250 g Bio Kuvertüre 70% Cru Virunga von Original Beans

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250 g Bio Kuvertüre 70% Cru Virunga von Original Beans
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Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
Franceschi Chocolate

70% Canoabo - Single Origin Schokolade

aus Criollo Kakaobohnen
70% Canoabo - Single Origin Schokolade
8,90 € *
Inhalt 60 g (14,83 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

68,9% Rose Hill Estate Schokolade Trinidad

North West Tamana Farms
68,9% Rose Hill Estate Schokolade Trinidad
5,90 € *
Inhalt 54 g (10,93 € * / 100 g)
Original Beans

82% Arhuaco Businchari Kolumbien

Dunkelschokolade
82% Arhuaco Businchari Kolumbien
6,20 € *
Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
Willies Cacao

Praliné Trüffel in dunkler Schokolade mit Meersalz

mit gerösteten Haselnüssen
Praliné Trüffel in dunkler Schokolade mit Meersalz
12,90 € *
Inhalt 110 g (11,73 € * / 100 g)
El Rey Chocolates

Apamate 73,5% dunkle Schokolade

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Apamate 73,5% dunkle Schokolade
4,90 € *
Inhalt 80 g (6,13 € * / 100 g)
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70% Guatemala Rio Dulce - Fine dark Chocolate

Single Origin Schokolade stone ground
Duffys 70% Guatemala Rio Dulce
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
Taza

Oaxacan Sampler - Schokolade aus Mexiko

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Stone Ground chocolate, Bio, vegan, lezithinfrei, sojafrei, laktosefrei, kosher, pareve, glutenfrei
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Inhalt 150 g (9,93 € * / 100 g)
Willies Cacao

100% Pure Gold Sur del Lago Cacao

reine Kakaomasse aus Venezuela
Willie's Cacao, pure 100 Gold, reine Kakaomasse, 100%,
3,00 € *
Inhalt 50 g (6,00 € * / 100 g)
Cluizel

85% Grand Noir mit einem Hauch Vanille

Dunkle Schokolade mit 85% Kakaoanteil
dark chocolate, chocolat noir, lecithinfrei, cocoa, cacao, Zartibitterschokolade
4,50 € *
Inhalt 70 g (6,43 € * / 100 g)
Willies Cacao

Peruvian Gold - Chulucanas 70% Criollo

Dunkle Single Estate Schokolade aus England
Schokolade, dunkle Schokolade, dark chocolate, chocolat noir, Peru
3,00 € *
Inhalt 50 g (6,00 € * / 100 g)
Domori

Porcelana Cacao Criollo 70% Dark Chocolate

Criollos in ihrer reinsten Form aus Venezuela
Schokolade, Porcelana Schokolade, Criollo, seltene Schokolade, dark chocolate, chocolat noir
5,10 € *
Inhalt 25 g (20,40 € * / 100 g)
Domori

Guasare Cacao Criollo 70% Dark Chocolate 25 g

Criollo Schokolade in der reinsten Form
Dunkle Schokolade, Gianluca Franzoni, Mack Domori, Criollo, dark chocolate, chocolat noir, single origin, Herkunftsschokolade
5,40 € *
Inhalt 25 g (21,60 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Tobago Estate Chocolate W.I. Trinitario 70% Schokolade

Dunkle Schokolade made by Francois Pralus
dark chocolate, chocolat noir, West Indies, Duane Dove, Single Estate
7,60 € *
Inhalt 100 g
Duffys Chocolate

72% Honduras Indio Rojo Xoco Criollo Schokolade

Dunkle Schokolade aus Honduras - Single Origin
dark chocolate, chocolat noir, single origin, criollo, Honduras
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
Akessons

75% Criollo Cocoa BIO Bejofo Estate Madagascar

Zartbitter Schokolade aus Madagaskar - BIO
75% Criollo Cocoa  BIO Bejofo Estate Madagascar
5,90 € *
Inhalt 60 g (9,83 € * / 100 g)
Akessons

75% Forastero Cocoa Brazil Fazenda Sempre Firme

aus der Forastero Parasinho Kakaobohne
75% Forastero Cocoa Brazil Fazenda Sempre Firme
5,90 € *
Inhalt 60 g (9,83 € * / 100 g)
Akessons

100% Criollo Cocoa - Bejofo Estate Madagascar

Pure dunkle Schokolade - BIO
100% Criollo Cocoa - Bejofo Estate Madagascar
5,90 € *
Inhalt 60 g (9,83 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

63% Rose Hill Estate Trinidad dark milk chocolate

63% Rose Hill Estate Trinidad dark milk chocolate
9,90 € *
Inhalt 100 g
Willies Cacao

70% San Agustin Gold - Colombian Dark Chocolate

Single Origin Schokolade
70% San Agustin Gold - Colombian Dark Chocolate
3,00 € *
Inhalt 50 g (6,00 € * / 100 g)
Chocolataria Equador

73% Chocolate Negro Sao Tomé - 200g Tafel

Bean-to-Bar Schokolade
73% Chocolate Negro Sao Tomé - 200g Tafel
11,80 € *
Inhalt 200 g (5,90 € * / 100 g)
Domori Ocumare 77 Criollo dark chocolate
5,20 € *
Inhalt 25 g (20,80 € * / 100 g)
Marou

70% Dak Lak Single Origin Dark Chocolate

Dunkle Herkunftsschokolade aus Vietnam
Marou, Vietnam, dunkle Schokolade, Single Origin Schokolade, sojafreie Schokolade, lezithinfreie Schokolade, glutenfreie Schokolade, milchfreie Schokolade, dark chocolate,
7,80 € *
Inhalt 80 g (9,75 € * / 100 g)
Antica Torroneria Piemontese

Tartufo al Pistacchio Beutel Weisse Pistazien Trüffel

aus dem Piemont im 200g Beutel
Pistazie, Nüsse, Trüffel, Italien, Tartufo
12,80 € *
Inhalt 200 g (6,40 € * / 100 g)
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