Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation
11,90 € *

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Inhalt: 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 2-2010012

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Kuvertüre von Michel Cluizel für Kuchenbäcker oder Pralinenmacher im wiederverschliessbaren 250g... mehr

Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation

Kuvertüre von Michel Cluizel für Kuchenbäcker oder Pralinenmacher im wiederverschliessbaren 250g Beutel. Der Beutel ist aus abbaubarem Material hergestellt und recyclebar.

Die Kuvertüre wird aus Kakaobohnen der Plantage Mokaya in Mexico hergestellt. Die Schokolade hat ausgeprägt Noten nach getrockneten Früchten und ist aus organischem Anbau.

Zur besseren Verarbeitung hat Kuvertüre einen höheren Kakaobutteranteil als Schokolade. Um zum Beispiel Gebäckteile zu überziehen, muss dies Kuvertüre oder Schokolade nach dem Flüssigwerden erst abgekühlt und danach wieder um ein paar Grad erwärmt werden. Nur wenn richtig temperiert wird, erhält die Schokolade den gewünschten Glanz und das Aussehen, sowie den knackigen Bruch. Bei falsch temperierter Kuvertüre tritt Fettreif (die grauen Fettkristalle) auf, die Oberfläche ist matt und die Schokolade bröckelt.

Jeder Kuvertüre hat ihren eigenen Idealtemperaturen. Bei der Kuvertüre Mokaya liegen die besten Verarbeitungstemperaturen bei:

Schmelzen bei 45-50°C; herunterkühlen auf 28°C; manuell auf 31-32°C erwärmen oder mechanisch auf 30°C.

Die Kuvertüre ist lecithinfrei und mit echter Bourbonvanille hergestellt worden.

Den 250g Beutel mit Cluizel Kuvertüre 66% Mokaya Mexico gibt es exklusiv bei chocolats-de-luxe.de.

Kakao Ursprung Plantage Mokaya, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille-Schote. Alle Zutaten...
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Zutatenliste*

Kakao Ursprung Plantage Mokaya, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille-Schote. Alle Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Es können Spuren von Schalenfrüchte, Milch und Gluten vorhanden sein.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2391 kj
572 kcal
Fett
41,5 g
- ges. Fettsäuren
25,6 g
Kohlenhydrate
34,1 g
- Zucker
34,0 g
Eiweiß
6,5 g
Salz
10,0 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
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Cluizel

Cluizel

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Frankreich
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Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

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Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela
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Kuvertüre 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela
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Trinkschokolade 50% Kakao
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Inhalt 250 g (3,52 € * / 100 g)
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34% Matcha Green Tea Chocolate
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Inhalt 70 g (9,29 € * / 100 g)
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35% Chinese Five Spice Vollmilchschokolade
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Inhalt 110 g (5,91 € * / 100 g)
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Praline mit Zimt und Orangencreme
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Inhalt 8 g (7,50 € * / 100 g)
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Chocaviar 9 Mini Chocaviar Selection

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Tartufo Dolce al Cocco Beutel

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12,50 € *
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Antica Torroneria Piemontese

Tartufo Dolce allo Zenzero e Canella Beutel

Haselnusstrüffel mit Ingwer und Zimt im 200g Beutel
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12,50 € *
Inhalt 200 g (6,25 € * / 100 g)
Antica Torroneria Piemontese

Tartufo Dolce allo Zenzero e Canella

Haselnusstrüffel mit Ingwer und Zimt - 1 Stück
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0,80 € *
Inhalt 14.08 g (5,68 € * / 100 g)
Antica Torroneria Piemontese

Tartufo Dolce al Cocco - einzeln verpackt

weißer Haselnusstrüffel mit Kokos - 1 Stück
Antica Torroneria Piemontese, Tartufo, Tartufi, Piemont, Kokos, Coco, Cocco, Haselnuss, Nuss, hazelnut, Trüffel, Sweet Fingerfood, Tatufo, Tartuffo, Tatufi, Tartuffi
0,80 € *
Inhalt 14.08 g (5,68 € * / 100 g)
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Inhalt 260 g (11,50 € * / 100 g)
Venchi

47% Cioccolato al Latte Venezuela

Milchschokolade mit hohem Kakaogehalt 47%
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7,90 € *
Inhalt 70 g (11,29 € * / 100 g)
Venchi

Crema Caffé Tafelschokolade 60%

mit Kaffeecremefüllung und Kakao-Nibs
Crema Caffé Tafelschokolade 60%
6,50 € *
Inhalt 100 g
Venchi

Cioccolato al Latte 31,8 % con Nocciole Intere

Vollmilchschokolade (31,8%) mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont
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6,50 € *
Inhalt 100 g
Venchi

Crema Scorzette Arancia dunkle Tafelschokolade 56%

gefüllt mit einer weichen Schokoladencreme mit kandierter Orangenschale - 100g
Crema Scorzette Arancia dunkle Tafelschokolade 56%
6,50 € *
Inhalt 100 g
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