Kuvertüre 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

Kuvertüre 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation
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Inhalt: 250 Gramm (4,76 € * / 100 Gramm)
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Kuvertüre von Michel Cluizel für Kuchenbäcker oder Pralinenmacher im wiederverschliessbaren... mehr

Kuvertüre 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

Kuvertüre von Michel Cluizel für Kuchenbäcker oder Pralinenmacher im wiederverschliessbaren 250g Beutel. Der Beutel ist aus abbaubarem Material hergestellt und recyclebar.

Die Kuvertüre wird aus Kakaobohnen der Plantage Los Anconès auf St. Domingo hergestellt. Zur besseren Verarbeitung hat Kuvertüre einen höheren Kakaobutteranteil als Schokolade. Um zum Beispiel Gebäckteile zu überziehen, muss dies Kuvertüre oder Schokolade nach dem Flüssigwerden erst abgekühlt und danach wieder um ein paar Grad erwärmt werden. Nur wenn richtig temperiert wird, erhält die Schokolade den gewünschten Glanz und das Aussehen, sowie den knackigen Bruch. Bei falsch temperierter Kuvertüre tritt Fettreif (die grauen Fettkristalle) auf, die Oberfläche ist matt und die Schokolade bröckelt.

Jeder Kuvertüre hat ihren eigenen Idealtemperaturen. Bei der Kuvertüre Los Ancones liegen die besten Verarbeitungstemperaturen bei:

Schmelzen bei 45-50°C; herunterkühlen auf 27°C; manuell auf 31-32°C erwärmen oder mechanisch auf 30-31°C.

Die Kuvertüre ist lecithinfrei und mit echter Bourbonvanille hergestellt worden.

Den 250g Beutel mit Cluizel Kuvertüre 67% Los Ancones St. Domingo Bio gibt es exklusiv bei chocolats-de-luxe.de.

 

Kakao Ursprung der Plantage Los Ancones, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille. Spuren von...
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Zutatenliste*

Kakao Ursprung der Plantage Los Ancones, Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille. Spuren von Schalenfrüchte, Milch und Gluten können enthalten sein.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2386 kj
571 kcal
Fett
41,8 g
- ges. Fettsäuren
25,8 g
Kohlenhydrate
32,3 g
- Zucker
32,2 g
Eiweiß
7,0 g
Salz
10,0 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
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Cluizel

Cluizel

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in Frankreich
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Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation
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Dunkle Schokolade von der Plantage Maralumi
dunkle Schokolade, Zartbitter, Herkunftsschokolade, Michel Cluizel, Frankreich, Sojalecithinfrei, Plantagenschokolade aus Papua-Neuguinea, dark chocolate, chocolat noir
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Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation
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Deligreece Pfirisch Konfitüre extra 85% Fruchtanteil
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Inhalt 70 Gramm (12,29 € * / 100 Gramm)
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Dunkle Schokolade von Sao Tomé mit 75% Kakaoanteil
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Inhalt 100 Gramm
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Chocolat Madagascar Organic 70% Cocoa BIO

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Madagaskar, dunkle Schokolade 100%, Bio
6,00 € *
Inhalt 85 Gramm (7,06 € * / 100 Gramm)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar Organic 100% Cocoa BIO

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, dunkle Schokolade 100%, Bio
6,00 € *
Inhalt 85 Gramm (7,06 € * / 100 Gramm)
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Herkunftsschokolade, Zartbitterschokolade, Michel Cluizel, Frankreich, Sojalecithinfrei, Plantagenschokolade aus Sao Tomé, dark chocolate, chocolat noir
4,80 € *
Inhalt 70 Gramm (6,86 € * / 100 Gramm)
Cluizel

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Bio, Bitterschokolade, Mexico, dark chocolate, chocolat noir, Zartbitter Schokolade
4,80 € *
Inhalt 70 Gramm (6,86 € * / 100 Gramm)
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Chocolat Noir Lavande fine 60% Lavendelblüten

Tafelschokolade in wiederverschließbarer Tabakverpackung
Dolfin, belgische Schokolade, Zartbitterschokolade mit Lavendel, dark chocolate, Belgium
2,90 € *
Inhalt 70 Gramm (4,14 € * / 100 Gramm)
Dolfin

Chocolat Noir 88% Cacao dunkle Schokolade

Tafelschokolade in wiederverschließbarer Tabakverpackung
Dolfin, belgische Schokolade, Zartbitterschokolade mit 88% Kakaogehalt, dark chocolate
2,90 € *
Inhalt 70 Gramm (4,14 € * / 100 Gramm)
Dolfin

Chocolat Noir Feuilles de Menthe 60% mit Minzblättern

Tafelschokolade in wiederverschließbarer Tabakverpackung
Dolfin, belgische Schokolade, Zartbitterschokolade mit Minzeblättern, dark chocolate, chocolat noir
2,90 € *
Inhalt 70 Gramm (4,14 € * / 100 Gramm)
Dolfin

Chocolat noir 70% Fèves de Cacao mit Kakaobohnen Stückchen

Dunkle Schokolade in wiederverschließbarer Tabakverpackung
Dolfin, belgische Schokolade, Zartbitterschokolade mit Kakaobohnenstückchen, dark chocolate, chocolat noir
2,90 € *
Inhalt 70 Gramm (4,14 € * / 100 Gramm)
Domori

Apurimac Peru 70% Single Origin

Dunkle Schokolade aus Peru
Single Origin, Bitterschokolade, Edelbitterschokolade, dunkle Schokolade, ohne Lezithin dark chocolate chocolat noir
3,60 € *
Inhalt 25 Gramm (14,40 € * / 100 Gramm)
dunkle Schokolade, Kakao, Cocoa, cacao, dark chocolate, chocolat noir, Trinkschokolade, hot chocolate
8,80 € *
Inhalt 150 Gramm (5,87 € * / 100 Gramm)
Original Beans

Kuvertüre Piura Porcelana 75% Schokolade

Sternekochschokolade zum Backen, Kochen und Trinken
Kuvertüre, Schokolade zum Backen, Schokoladen zum Kochen, Mousse au Chocolat
10,90 € *
Inhalt 200 Gramm (5,45 € * / 100 Gramm)
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Booja Booja Company

Champagner Trüffel Bio

15 cremige Trüffelpralinen - bio, laktosefrei, soja- und glutenfrei, vegan
Champagner Trüffel Bio
16,50 € *
Inhalt 150 Gramm (11,00 € * / 100 Gramm)
NEU
Hoja Verde

100% dunkle Schokolade

fino de aroma
100% dunkle Schokolade
4,60 € *
Inhalt 50 Gramm (9,20 € * / 100 Gramm)
NEU
Hoja Verde

80% dunkle Schokolade

fino de aroma
80% dunkle Schokolade
4,60 € *
Inhalt 50 Gramm (9,20 € * / 100 Gramm)
NEU
Hoja Verde

66% dunkle Schokolade

cacao fino de aroma
66% dunkle Schokolade
4,60 € *
Inhalt 50 Gramm (9,20 € * / 100 Gramm)
Duffys Chocolate

65% Dominican Republic Taino

Bioschokolade aus der Dominikanischen Republik Single Origin
65% Dominican Republic Taino
6,80 € *
Inhalt 60 Gramm (11,33 € * / 100 Gramm)
Duffys Chocolate

43% Ecuador Nibs & Oak smoked Salt

Nacional Kakaobohnen von der Guayas Provinz Ecuador
43% Ecuador Nibs & Oak smoked Salt
6,80 € *
Inhalt 60 Gramm (11,33 € * / 100 Gramm)
Duffys Chocolate

61% Honduras Mayan Red Milk

Milchschokolade aus der Criollo Bohne mit hohem Kakaoanteil
61% Honduras Mayan Red Milk
8,40 € *
Inhalt 60 Gramm (14,00 € * / 100 Gramm)
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Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

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Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela
9,50 € *
Inhalt 250 Gramm (3,80 € * / 100 Gramm)
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5,50 € *
Inhalt 85 Gramm (6,47 € * / 100 Gramm)
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