Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade

Auch für Trinkschokolade geeignet

Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade
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Eine Spezialität aus Sizilien aus der Stadt Modica . Entstanden ist diese Art von Schokolade... mehr

Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade

Eine Spezialität aus Sizilien aus der Stadt Modica. Entstanden ist diese Art von Schokolade während der Vorherschaft von Spanien im 16. Jahrhundert. Die Grafen von Modica, damals die einflussreichste Feudalmacht im Süden Italiens förderten das Produkt und bewahrten das Rezept. Die Kakaobohnen werden "kalt" ("a freddo") verarbeitet, d.h. die Bohnen werden nicht geröstet und nach traditioneller Art auf einer Metate zermahlen und nicht conchiert. Der gemahlene Kakao wird auf maximal 40° erhitzt und Zucker zugesetzt, eventuell Gewürz, wie hier sizilianisches Chili und weiter vermahlen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anschließend wird die Schokoladenmasse in dicke Tafeln gegossen. Der Zucker löst sich bei den niedrigen Temperaturen nicht auf und gibt der Schokolade so ihre körnige, sandige Konsistenz. Sobald man die Tafel bricht, zerbröselt sie. An der Oberfläche bildet sich ein leichter Grauschleier, der von der Kakaobutter kommt, die ausgetreten ist. Auf der Zunge entfaltet die Schokolade ihre intensiven Aromen.

Donna Elvira ist der einzige der anerkannten Modica Schokoladerhersteller, die von der Kakaobohne bis zur Tafel = Bean-to-Bar herstellen. Es werden nur die besten Kakaosorten verwendet, in dieser Sorte Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik.

Die Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili von Donna Elvira ist ungewöhnlich auf der Zunge, aber sehr aromatisch.

 

Bio Kakaomasse Dominikanische Republik, Kakaogehalt 50% mind., Bio Rohrzucker, Chilli 0,24%....
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Zutatenliste*

Bio Kakaomasse Dominikanische Republik, Kakaogehalt 50% mind., Bio Rohrzucker, Chilli 0,24%. Dieses Produkt wird in einem Betrieb hergestellt, in dem auch Nüsse, Milchprodukte, Eier und Mehl verarbeitet werden.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18° C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2030 kj
490 kcal
Fett
23,00 g
- ges. Fettsäuren
13,90 g
Kohlenhydrate
61,50 g
- Zucker
58,50 g
Eiweiß
12,00 g
Salz
12,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18° C

Donna Elvira, Via Risorgimento 32, 97015 Modica (RG), Italien, Tel +39-0932.764359
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Donna Elvira

Donna Elvira

Donna Elvira, Via Risorgimento 32, 97015 Modica (RG), Italien, Tel +39-0932.764359

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Inhalt 77 g (8,83 € * / 100 g)
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5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
Hoja Verde

100% dunkle Schokolade

fino de aroma
100% dunkle Schokolade
4,60 € *
Inhalt 50 g (9,20 € * / 100 g)
50% with milk - Vollmilchschokolade
4,60 € *
Inhalt 50 g (9,20 € * / 100 g)
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Apfel & Zimt Konfitüre Extra 85% Fruchtgehalt

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Apfel & Zimt Konfitüre Extra 85% Fruchtgehalt
6,50 € *
Inhalt 180 g (3,61 € * / 100 g)
Deligreece

Waldfrüchte Konfitüre Extra 85% Fruchtgehalt

aus sechs verschiedenen Waldbeeren des Nordens Griechelands
Waldfrüchte Konfitüre Extra 85% Fruchtgehalt
6,50 € *
Inhalt 180 g (3,61 € * / 100 g)
Pump Street Chocolate

60% Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate

Hacienda Limon, Guayas, Ecuador
60% Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate
8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Soft Amaretto Keks Feige Walnuss

Italienische Soft Amaretto Kekse
Soft Amaretto Keks Feige Walnuss
0,60 € *
Inhalt 20 g (3,00 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Soft Amaretto Keks mit Pistazien

Italienische Soft Amaretto Kekse
Soft Amaretto Keks mit Pistazien
0,60 € *
Inhalt 20 g (3,00 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Soft Amaretto Keks mit Zitrone

Italienische Soft Amaretto Kekse
Soft Amaretto Keks mit Zitrone
0,60 € *
Inhalt 20 g (3,00 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Geschenkdose Zitrone Soft Amaretto Kekse

Italienische Soft Amaretto Kekse
Geschenkdose Zitrone Soft Amaretto Kekse
9,50 € *
Inhalt 140 g (6,79 € * / 100 g)
Duffys Chocolate

61% Honduras Mayan Red Milk

Milchschokolade aus der Criollo Bohne mit hohem Kakaoanteil
61% Honduras Mayan Red Milk
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
Original Beans

Papua Kerafat 68% aus Indonesien

Aus wiederentdeckter, historischer Kakaosorte
Papua Kerafat 68% aus Indonesien
5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
Felchlin

Kuvertüre 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen
Kuvertüre 65% Grand Cru Maracaibo Clasificado Venezuela
9,50 € *
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
Anis de Flavigny

Bonbons Zitrone - Anisbonbon mit Zitrone

Anisbonbon aus Frankreich
Bonbons Zitrone - Anisbonbon mit Zitrone
3,50 € *
Inhalt 50 g (7,00 € * / 100 g)
Rio Napo

Kakaobohnen in 70% Bio Schokolade

Cacao Nacional Ecuador
Kakaobohnen in 70% Bio Schokolade
8,60 € *
Inhalt 80 g (10,75 € * / 100 g)
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Inhalt 200 g (6,25 € * / 100 g)
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Tartufo Gianduja - helle Haselnusstrüffel mit Nougat
0,80 € *
Inhalt 14 g (5,71 € * / 100 g)
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Inhalt 70 g (12,14 € * / 100 g)
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