Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade

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Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade
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Eine Spezialität aus Sizilien aus der Stadt Modica . Entstanden ist diese Art von Schokolade... mehr

Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili - Modica Schokolade

Eine Spezialität aus Sizilien aus der Stadt Modica. Entstanden ist diese Art von Schokolade während der Vorherschaft von Spanien im 16. Jahrhundert. Die Grafen von Modica, damals die einflussreichste Feudalmacht im Süden Italiens förderten das Produkt und bewahrten das Rezept. Die Kakaobohnen werden "kalt" ("a freddo") verarbeitet, d.h. die Bohnen werden nicht geröstet und nach traditioneller Art auf einer Metate zermahlen und nicht conchiert. Der gemahlene Kakao wird auf maximal 40° erhitzt und Zucker zugesetzt, eventuell Gewürz, wie hier sizilianisches Chili und weiter vermahlen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anschließend wird die Schokoladenmasse in dicke Tafeln gegossen. Der Zucker löst sich bei den niedrigen Temperaturen nicht auf und gibt der Schokolade so ihre körnige, sandige Konsistenz. Sobald man die Tafel bricht, zerbröselt sie. An der Oberfläche bildet sich ein leichter Grauschleier, der von der Kakaobutter kommt, die ausgetreten ist. Auf der Zunge entfaltet die Schokolade ihre intensiven Aromen.

Donna Elvira ist der einzige der anerkannten Modica Schokoladerhersteller, die von der Kakaobohne bis zur Tafel = Bean-to-Bar herstellen. Es werden nur die besten Kakaosorten verwendet, in dieser Sorte Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik.

Die Cioccolata Modicana Peperoncino 50% mit Chili von Donna Elvira ist ungewöhnlich auf der Zunge, aber sehr aromatisch.

 

Bio Kakaomasse Dominikanische Republik, Kakaogehalt 50% mind., Bio Rohrzucker, Chilli 0,24%....
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Zutatenliste*

Bio Kakaomasse Dominikanische Republik, Kakaogehalt 50% mind., Bio Rohrzucker, Chilli 0,24%. Dieses Produkt wird in einem Betrieb hergestellt, in dem auch Nüsse, Milchprodukte, Eier und Mehl verarbeitet werden.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18° C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2030 kj
490 kcal
Fett
23,00 g
- ges. Fettsäuren
13,90 g
Kohlenhydrate
61,50 g
- Zucker
58,50 g
Eiweiß
12,00 g
Salz
12,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18° C

Donna Elvira, Via Risorgimento 32, 97015 Modica (RG), Italien, Tel +39-0932.764359
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Donna Elvira

Donna Elvira

Donna Elvira, Via Risorgimento 32, 97015 Modica (RG), Italien, Tel +39-0932.764359

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Akesson 55% Dark Milk Chocolate Brazil Forastero | chocolats-de-luxe.de
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Drei Haselnüsse für... Haselnuss Schokoladen Creme 55% Haselnüsse
9,50 € *
Inhalt 200 Gramm (4,75 € * / 100 Gramm)
Duffys Chocolate

70% Guatemala Rio Dulce - Fine dark Chocolate

Single Origin Schokolade stone ground
Duffys 70% Guatemala Rio Dulce
8,70 € *
Inhalt 80 Gramm (10,88 € * / 100 Gramm)
Antica Torroneria Piemontese

Tartufini Dolci Haselnusspralinen 20er Geschenkbox

4 x 5 verschiedene Sorten
Antica Torroneria Piemontese, Tartufo, nocciole, Piemonte, Nuss, IGP Haselnuss, Sweet Fingerfood
10,90 € *
Inhalt 140 Gramm (7,79 € * / 100 Gramm)
Schell

Bio Inka Inti 70% Criollo Schokolade aus Peru

mit Inka Sonnensalz und Vanille
Schell, Bio Inka Inti, Inka Sonnensalz, Peru, Criollo Schokolade
4,50 € *
Inhalt 50 Gramm (9,00 € * / 100 Gramm)
Coppeneur

Republica Dominicana 70% Puristique Bio Schokolade

Single Origin Bean to Bar
Coppeneur, Dominikanische Republik, Trinitario, dark chocolate, chocolat noir, organic chocolate, bio, single origin, bean to bar
3,90 € *
Inhalt 50 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
Coppeneur

Madagascar 71% Puristique Bio Schokolade

Single Origin Bean to Bar
Coppeneur, Madagascar, Trinitario, dark chocolate, chocolat noir, organic chocolate, bio, single origin, bean to bar
3,90 € *
Inhalt 50 Gramm (7,80 € * / 100 Gramm)
Coppeneur

Trinkschokolade am Stiel tchocolatl 72% Ecuador

Cru de Cao Origin Cocoa Bean to Bar
Coppeneur, Trinkschokolade am Stiel, Cru de Cao, Origin Cocoa, Bean to Bar,
2,60 € *
Inhalt 35 Gramm (7,43 € * / 100 Gramm)
Coppeneur

Trinkschokoladen Pralinés 72% Rhum de Jamaique

Cru de Cao Single Origin Bean to Bar
Coppeneur, Trinkschokolade, Rum, Cru de Cao, Single Origin, Bean to Bar
4,80 € *
Inhalt 80 Gramm (6,00 € * / 100 Gramm)
Coppeneur

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Inhalt 70 Gramm (6,43 € * / 100 Gramm)
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milk chocolate, chocolat au lait, Nicaragua,
3,90 € *
Inhalt 70 Gramm (5,57 € * / 100 Gramm)
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