Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen

Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela
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Inhalt: 250 g (3,80 € * / 100 g)
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Die Kuvertüre wird in der Schweiz im Hause Felchlin hergestellt. Felchlin produziert keine... mehr

Kuvertüre 88% Gran Cru Maracaibo Venezuela

Die Kuvertüre wird in der Schweiz im Hause Felchlin hergestellt. Felchlin produziert keine Produkte für Endverbraucher, man wird keine Marke namens Felchlin im Handel finden. Felchlin stellt ausschließlich Produkte für Wiederverarbeiter her. Damit auch Endverbraucher, Hobbyköche und Kuchenbäcker diese Kuvertüre in kleineren Gebinden kaufen können, haben wir die 250g Beutel abgefüllt.

Die Kuvertüre 88%  Grand Cru Maracaibo Clasificado wird aus Kakaobohnen aus Venezuela hergestellt.

Der ausgeprägte Kakaogeschmack wird durch eine Balance aus Kaffee- und Pflaumenaromen ergänzt.

Zur besseren Verarbeitung hat Kuvertüre einen höheren Kakaobutteranteil als Schokolade. Um zum Beispiel Gebäckteile zu überziehen, muss dies Kuvertüre oder Schokolade nach dem Flüssigwerden erst abgekühlt und danach wieder um ein paar Grad erwärmt werden. Nur wenn richtig temperiert wird, erhält die Schokolade den gewünschten Glanz und das Aussehen, sowie den knackigen Bruch. Bei falsch temperierter Kuvertüre tritt Fettreif (die grauen Fettkristalle) auf, die Oberfläche ist matt und die Schokolade bröckelt.

Jeder Kuvertüre hat ihren eigenen Idealtemperaturen. Bei der Kuvertüre 88% Grand Cru Maracaibo Clasificado liegen die besten Verarbeitungstemperaturen bei:

Schmelzen bei 45-50°C; herunterkühlen auf 27°C; manuell auf 30-31°C erwärmen oder mechanisch auf 29-30°C.

Die Kuvertüre 88% Grand Cru Maracaibo Clasificado ist ideal für kräftige, dunkle Mousse au Chocolat: Kuvertüre erwärmen, unter geschlagene Sahne rühren, abkühlen lassen, fertig.

Kakaomasse (88% mind.), Zucker, Kakaobutter.
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Zutatenliste*

Kakaomasse (88% mind.), Zucker, Kakaobutter.

Gesundheit

  • Glutenfrei  Glutenfrei
  • Laktosefrei  Laktosefrei
  •  Lecithinfrei
  • Vegan  Vegan
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern 16°-18° C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2527 kj
604 kcal
Fett
31,7 g
- ges. Fettsäuren
31,4 g
Kohlenhydrate
32,7 g
- Zucker
11 g
Eiweiß
9,3 g
Salz
8,3 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern 16°-18° C

Max Felchlin AG Bahnhofstrasse 63 CH-6431 Schwyz...
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Felchlin

Felchlin

Max Felchlin AG
Bahnhofstrasse 63
CH-6431 Schwyz

Schweiz

T +41 41 819 65 65
F +41 41 819 65 70

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11,90 € *
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Pure 100% Gold Sur del Lago Cacao

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Willie's Cacao, pure 100 Gold, reine Kakaomasse, 100%,
3,00 € *
Inhalt 50 g (6,00 € * / 100 g)
Antica Torroneria Piemontese

Tartufo Dolce lOriginale (nero) - Dunkle Haselnuss Trüffel

aus dem Piemont 1 Stück
Tartufo, Haselnuss, nocciole,
0,80 € *
Inhalt 14 g (5,71 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar Organic 100% Cocoa BIO

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, dunkle Schokolade 100%, Bio
6,00 € *
Inhalt 85 g (7,06 € * / 100 g)
Brandgut

Verführerisches Peacetazie - Pistazien Aufstrich vegan

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8,50 € *
Inhalt 160 g (5,31 € * / 100 g)
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Limited Edition aus seltener Schokolade aus Peru
dark chocolate, chocolat noir, criollo, Peru, glutenfrei
10,40 € *
Inhalt 50 g (20,80 € * / 100 g)
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Bianco Salato Weiße Schokolade 31,3% mit gerösteten und...

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Bianco Salato Weiße Schokolade 31,3% mit gerösteten und gesalzenen Nüssen
6,70 € *
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Prendivoglia Nocciolato Latte - Schokoladenriegel Vollmilch 32%

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1,20 € *
Inhalt 17 g (7,06 € * / 100 g)
Venchi

Cubotto Chocaviar Creme Cacao Stück

Schokoladenkaviar mit Haselnuss Creme Füllung
dark chocolate, chocolat noir, IGP Haselnüsse, glutenfrei, Cremefüllung, einzeln verpackt,
1,20 € *
Inhalt 17.5 g (6,86 € * / 100 g)
dark chocolate, cocoa mass, chocolat noir pure, Italien, Italia, cioccolato fondente extra, extra bitter chocolate, chocolat noir, Zartbitterschokolade, lezithinfrei, lecithinfrei, Tuscany, Toskana,
7,20 € *
Inhalt 100 g
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40% Edel Weiss Bio ohne Vanille aus dem Yana Flusstal,...

Bio Schokolade aus dem Yana Flusstal, Dominikanische Republik
weisse Schokolade, white chocolate, chocolat blanc, organic, Domenican Republic
5,20 € *
Inhalt 70 g (7,43 € * / 100 g)
Original Beans

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Dunkle Schokolade aus dem Piura Flusstal, Peruanische Anden
dunkle Schokolade, Schweizer Schokolade, Zartbitterschokolade, dark chocolate, chocolat noir, made in Switzerland, Felchlin
5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
Schell

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Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim Deutschland filled chocolate
6,90 € *
Inhalt 100 g
Tiroler Edle

35% Oben Ohne karamellisierte Walnüsse

Huch, ich hab ihre Walnüsse gesehen.
Tiroler Edle Österreich Domori Tiroler Grauvieh dunkle Schokolade mit Walnuss 35% milk chocolate chocolat au lait walnuts
4,70 € *
Inhalt 50 g (9,40 € * / 100 g)
Galler

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Zartbitterschokolade mit Nougat Kaffee Füllung
Schokoladenriegel Café noir Brésil
2,90 € *
Inhalt 70 g (4,14 € * / 100 g)
Clement

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Dunkle Schokolade, Felchlin, Concha Crudo, conchierte, unconchierte Schokolade, Schweizer Schokolade, chocolat noir, dark chocolate
7,90 € *
Inhalt 50 g (15,80 € * / 100 g)
Willies Cacao

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Schokolade, dunkle Schokolade, dark chocolate, chocolat noir, Peru
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Becks Cocoa

Hot Winter Spezereien - Bio

Trinkschokolade 50% Kakao
Trinkschokolade in Pulverform, leicht dosierbar, mit Gewürzen, Criollo, drinking chocolate, chocolat chaud, hot chocolate
8,80 € *
Inhalt 250 g (3,52 € * / 100 g)
Becks Cocoa

Trinkschokolade White Wedding mit Kokosnuss und Vanille

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Michael Beck, drinking chocolate, hot chocolate, chocolat chaud, white, blanc, vanilla, vanille
8,80 € *
Inhalt 250 g (3,52 € * / 100 g)
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