70% Sur del Lago - Single Origin Schokolade

aus Trinitario Kakaobohnen

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Inhalt: 60 g (9,83 € * / 100 g)
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Sur del Lago bedeutet südlich des Sees. Damit ist klar woher die Kakaobohnen für diese... mehr

70% Sur del Lago - Single Origin Schokolade

Sur del Lago bedeutet südlich des Sees. Damit ist klar woher die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen. Der Maracaibo See liegt im Nordwesten der Küste Venezuela. Der Landstrich im Südosten des Sees von San Cristobal bis rauf nach fast Mene Grande ist das Kakaoanbaugebiet.

Die Familie Franceschi baut schon seit 1830 Kakao an und besitzt mehrere Plantagen im ganzen Land. Der Sur del Lago Kakao wird zu den Trinitario Kakaosorten gerechnet, haben jedoch einen hohen Criollo Anteil. Die beiden wichtigsten Prozesse bei der Kakaoverarbeitung sind nach der Ernte die Fermentation  und die Trocknung. Die empfindlichen Kakaobohnen entwickeln bei der natürlichen Gährung ihre grundlegenden Aromen. Jede Wendung der Kakaobohnen in der Fermentationsbox hat Auswirkung auf den Geschmack. Daher ist das Verständnis für diesen Prozess so wichtig für die Kakaobauern und Chocolatiers, die die Schokolade daraus herstellen. 

Die Familie Franceschi ist angetreten um das kulturelle Erbe rund um den hocharomatischen Kakao aus und in Venezuela zu erhalten und ihre Familiengeschichte und -tradition zu bewahren.

Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar und Single Origin Schokolade. Sie ist glutenfrei, laktosefrei und wird in Venezuela hergestellt.

Geniessen Sie die Franceschi Chocolate 70% Sur del Lago .

Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Sojalecithin.
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Zutatenliste*

Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Sojalecithin.

Allergene

  • Soja  Soja
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2400 kj
600 kcal
Fett
37,00 g
- ges. Fettsäuren
20,00 g
Kohlenhydrate
53,00 g
- Zucker
27,00 g
Eiweiß
10,00 g
Salz
40,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Chocolate San José C.A. Rif.: J-29765558-1 Av Venezuela Edif. Paisa PB Local 11 Urb. Bella Monte...
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Franceschi Chocolate

Franceschi Chocolate

Chocolate San José C.A.
Rif.: J-29765558-1 Av Venezuela
Edif. Paisa PB Local 11 Urb. Bella Monte
Caracas, Distrito Capital 1050
Républica Bolivariana de Venezuela.
Registrado en el M.P.P.S.
Bajo el No. A-106.295.
CPE0513304956

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75% Bachelor's Hall Estate, Jamaica
8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
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8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
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5,50 € *
Inhalt 30 g (18,33 € * / 100 g)
Original Beans

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Dunkle Schokolade aus dem Piura Flusstal, Peruanische Anden
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5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
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13,20 € *
Inhalt 216 g (6,11 € * / 100 g)
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70% Mexico Soconusco 5,5 days fermented 1 turn

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