70% Costa Rica Maleku Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

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Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Costa Rica aus ungefähr 70km Entfernung zum Vulkan... mehr

70% Costa Rica Maleku Schokolade

Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Costa Rica aus ungefähr 70km Entfernung zum Vulkan Arenal. Die Maleku sind ein indigenes Volk mit nur noch ca. 650 Mitgliedern, die in einem Reservat - Maleku Indian Reserve, das ihnen von der Regierung zugesprochen wurde. Sie können hier selbstverantworlich leben und ihre Traditionen wahren. Die Maleku glauben, dass die Vögel ihre Schwestern und die anderen Tiere ihre Brüder sind. Daher träumen sie davon den Wald wieder so aufzuforsten, dass sie die Jaguare wieder hören können und die Falken das Reservat wieder als Ihre Heimat beleben. Sie leben hauptsächlich von ihrem traditionellen Kunsthandwerk und dem Anbau von Kakao.

Der Kakao wird von ihnen geerntet und an einer zentralen Stelle fermentiert und hierbei alle zwei Tage gewendet , in dem er in eine andere Fermentationsbox umgeschüttet werden. Anschließend trocknen die Kakaobohnen an der Luft von Zelten geschützt.

Die Aromen im Kakao reichen von Karamell und gelben Früchten zu erdigen Noten und Kaffeenoten im Abgang.

Die Bean-to-Bar Schokolade ist laktosefrei, lecithinfrei, glutenfrei, vegan und wird ohne Soja hergestellt.

Mark Schimmel, der Inhaber von Krak Chocolade hat für die Kakaobohnen für die Schokolade 70% Costa Rica Maleku einen Premiumpreis bezahlt.

 

Kakaobohnen, Rohrzucker.
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Zutatenliste*

Kakaobohnen, Rohrzucker.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2350 kj
564 kcal
Fett
338,50 g
- ges. Fettsäuren
24,90 g
Kohlenhydrate
49,50 g
- Zucker
29,00 g
Eiweiß
7,60 g
Salz
10,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
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Krak Chocolade

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Schokoladen Riegel 83% Sao Tomé als Bonbon verpackt 30g

ohne Zusatzstoffe, vegan
Schokoladen Riegel 83% Sao Tomé als Bonbon verpackt 30g
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70% Kimbiri BIO Single Origin Peru Schokolade
6,90 € *
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82% Arhuaco Businchari Kolumbien
7,20 € *
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72% dunkle Schokolade Bio
4,60 € *
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Venchi

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Venchi, colonial collection, Azteco, Azteken, Atzteken, Zartbitter, dunkel, dark chocolate, praline, truffle, Olivenöl, olive oil, Equador, ecuador, dunkle creme
0,60 € *
Inhalt 8 g (7,50 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Laura 45% Dark Milk Chocolate

Single Estate Trinitario Cocoa
Laura 45% Dark Milk Chocolate
7,60 € *
Inhalt 100 g
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80% dunkle Schokolade

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80% dunkle Schokolade
4,60 € *
Inhalt 50 g (9,20 € * / 100 g)
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61% Honduras Mayan Red Milk

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61% Honduras Mayan Red Milk
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
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