75% Bachelor's Hall Estate, Jamaica

Ernte 2015

8,80 € *

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Inhalt: 70 g (12,57 € * / 100 g)
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Bachelor's Hall Estate hat eine lange Geschichte. In den 60-er Jahren kaufte der Großvater des... mehr

75% Bachelor's Hall Estate, Jamaica

Bachelor's Hall Estate hat eine lange Geschichte. In den 60-er Jahren kaufte der Großvater des heutigen Besitzers, Desmond Jadusing, die Plantage und baute Kokosnuss, Banane, Rohrzucker und ein wenig Kakao an. Aufgrund des frühen Todes des Großvaters wurde die Plantage an die Regierung von Grenada verkauft. Schnell bemerkte die Regierung die Fruchtbarkeit des Bodens der Plantage. Sie weiteten den Kakaoanbau aus und pflanzten Trinitario zu dem vorhanden Criollo und Forastero an.

Nachdem die Firma an einen internationalen Konzern verkauft wurde, der nicht weiter investieren wollte, kaufte Desmond die Plantage 2002 zurück. Desmond war von Kindes Beinen an mit der Kakaoernte vertraut und baute weiter Kakao an. Er verkauft die Kakaobohnen gleich nach der Ernte an das Jamaican Cocoa Board. Als 2004 ein Hurrikan die Plantage fast komplett vernichtete, wurde ihm bewusst, dass er vom Kakaoanbau allein nicht leben konnte.

Er traf die mutige Entscheidung, den Kakao auch zu fermentieren und zu trocknen, um so mehr Geld für seinen Kakao zu bekommen. Er machte sich mit den Prozessen vertraut und schickte seine Kakaobohnen zur International Cocoa Organization (ICCO) zum internationalen Fine Flavour Committee ein. Seine Bohnen wurden als Fine Flavour Cacao klassifiziert. Er fing darauf hin an seine Kakaobohnen direkt an seine Abnehmer ohne Umwege über das Jamaica Cocoa Board zu verkaufen.

Die Schokolade wird aus Kakaobohnen aus der Ernte 2015 hergestellt. Pump Street Chocolate stellt 2 weitere Schokoladen aus diesen Bohnen her.

Verpackt ist die Schokolade in einer wiederverschließbaren Tüte. Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar Schokolade im ursprünglichen Sinne: die Zutaten bestehen nur aus Kakao und Zucker, sonst nichts.

Die Pump Street Chocolate 75% Bachelor's Hall Estate Saint Thomas Jamaica ist eine unserer Lieblingsschokoladen.

 

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter* * aus biologischem Anbau
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Zutatenliste*

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter* * aus biologischem Anbau
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2041 kj
488 kcal
Fett
37,60 g
- ges. Fettsäuren
22,10 g
Kohlenhydrate
48,40 g
- Zucker
25,00 g
Eiweiß
9,40 g
Salz
0,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Pump Street Chocolate 1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ 01394-459829...
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Pump Street Chocolate

Pump Street Chocolate

Pump Street Chocolate
1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ
01394-459829 info@pumpstreetbakery.com

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Inhalt 50 g (9,20 € * / 100 g)
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Chocolat Madagascar 34% Cocoa mit Bourbon Vanille

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, weiße Schokolade, Bourbon Vanille,
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Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
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Milchschokolade aus Madagaskar
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Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Tobago Estate Chocolate W.I. Trinitario 70% Schokolade

Dunkle Schokolade made by Francois Pralus
dark chocolate, chocolat noir, West Indies, Duane Dove, Single Estate
7,60 € *
Inhalt 100 g
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Labooko 75% Kolumbien

Projekt Kakao statt Kokain
Labooko 75% Kolumbien
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Krak Chocolade

70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release

aus seltenem antikem Criollo Kakao
70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release
11,80 € *
Inhalt 80 g (1,48 € * / 10 g)
Krak Chocolade

70% De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade
70% De Filipijnen - Kablon Farms Schokolade
7,90 € *
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
Krak Chocolade

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Cocoa of Excellence 2017
70% Madagascar Mava SA - Ferme D'Ottange Schokolade
7,90 € *
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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100% La Dalia Tenor Nicaragua Schokolade
5,50 € *
Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
Shattell Chocolate

70% Pucacaca BIO Single Origin Peru

Herkunftsschokolade
70% Pucacaca BIO Single Origin Peru
6,90 € *
Inhalt 70 g (9,86 € * / 100 g)
TIPP
Shattell Chocolate

70% Chuncho BIO Single Origin Peru

Herkunftsschokolade
70% Chuncho BIO Single Origin Peru
6,90 € *
Inhalt 70 g (9,86 € * / 100 g)
Original Beans

82% Arhuaco Businchari Kolumbien

Dunkelschokolade
82% Arhuaco Businchari Kolumbien
7,20 € *
Inhalt 70 g (10,29 € * / 100 g)
Zotter

Labooko 72% Peru mit Fleur de Sel

Schokolade mit Meersalz
Labooko 72% Peru mit Fleur de Sel
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Zotter Labooko Peru 75% Oro Verde
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
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Dunkle Schokolade von Sao Tomé mit 75% Kakaoanteil
Dunkle Schokolade, Schokolade von Sao Tomé, Pure Chocolate, chocolat noir, dark chocolate, Forastero,
9,70 € *
Inhalt 100 g
Original Beans

Schokolade 75% Piura Porcelana Peru

Dunkle Schokolade aus dem Piura Flusstal, Peruanische Anden
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Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
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70% Ocumare - Single Origin Schokolade
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2 Tafeln 70% Mexico Soconusco unterschiedliche Fermentation
15,70 € *
Inhalt 160 g (9,81 € * / 100 g)
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70% Mexico Soconusco 5,5 days fermented 1 turn

Bean-to-Bar Schokolade
70% Mexico Soconusco 5,5 days fermented 1 turn
7,90 € *
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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Kuvertüre 75% Piura Porcelana von Original Beans

Zum Kochen, Backen und Pralinen machen
Kuvertüre 75% Piura Porcelana von Original Beans
11,20 € *
Inhalt 250 g (4,48 € * / 100 g)
Original Beans

70% Cru Udzungwa mit Nibs - Tansania

aus dem Udzungwa Park Tansania
70% Cru Udzungwa mit Nibs - Tansania
5,70 € *
Inhalt 70 g (8,14 € * / 100 g)
Zotter

Labooko 75% Madagaskar Bio und Fairtrade

Schokolade mit 75% Kakao aus Madagascar
Labooko 75% Madagaskar Bio und Fairtrade
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Pump Street Chocolate

60% Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate

Hacienda Limon, Guayas, Ecuador
60% Rye Crumb, Milk and Sea Salt Chocolate
8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
Cusco Chuncho Peru 100%
6,20 € *
Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
Coppeneur

100% Republic of Ghana Puristique Bio

Single Origin Cacao Bean to Bar
Coppeneur, Ghana, 100%, Single Origin, Bean to Bar
3,90 € *
Inhalt 50 g (7,80 € * / 100 g)
Valrhona

Gran Couva Trinidad Noir 64% dunkle Schokolade

Single Estate Chocolate
Valrhona, Single Estate Chocolate, Herkunftsschokolade, Gran Couva, Trinidad
5,00 € *
Inhalt 70 g (7,14 € * / 100 g)
Valrhona

El Pedregal Venezuela Noir 64% Porcelana Schokolade

Single Estate Chocolate Rare Cocoas
Valrhona, Porcelana, Criollo, Sinlge Estate Chocolate, Venezuela, dark chocolate, El Pedregal
6,10 € *
Inhalt 70 g (8,71 € * / 100 g)
Menakao

80% dark chocolate Trinitario

dunkle Schokolade aus Madagaskar
80% dark chocolate Trinitario
3,90 € *
Inhalt 65 g (6,00 € * / 100 g)
Willies Cacao

Wonders of the world Herkunftsschokoladen

5 dunkle Schokoladen zum probieren - mit Weltkarte
Herkunftsschokoladen, Willie's Cacao, Trinitario, bean-to-bar schokolade, single origin, dark chocolate,
18,30 € *
Inhalt 250 g (7,32 € * / 100 g)
Slitti

82% Gran Cacao Puro Fondente Extra

Kakaoblend aus Südamerika mit natürlicher Vanille
dark chocolate, chocolat noir, South America, Amerique du Sud, Slitti, glutenfrei, lezithinfrei
6,40 € *
Inhalt 100 g
Original Beans

Femmes de Virunga 55% aus dem Ost-Kongo

Milchschokolade aus Bohnen aus dem ältesten Naturpark Afrikas
Milchschokolade, milk chocolate, Kongo, Afrika, Africa, organic, bio, direkt gehandelt, directly traded
5,20 € *
Inhalt 70 g (7,43 € * / 100 g)
Menakao

72% dark chocolate - Trinitario

dunkle Schokolade pur aus Madagascar
72% dark chocolate - Trinitario
3,90 € *
Inhalt 65 g (6,00 € * / 100 g)
Valrhona

85% Noir Abinao Zartbitter Schokolade

dunkle Schokolade
dark chocolate, chocolat noir, Frankreich, France, bean to bar chocolate, Afrika
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Tiroler Edle

75% Purissima dunkle Milchschokolade

mit Milch anstatt Zucker
Tiroler Edle Österreich Grauvieh Domori dunkle Schokolade 75% dark chocolate chocolat noir
4,40 € *
Inhalt 50 g (8,80 € * / 100 g)
Tiroler Edle

70% Purissima Maxima ohne Zuckerzusatz

mit Milch vom Tiroler Grauvieh
Tiroler Edle Österreich Grauvieh Domori dunkle Schokolade 70% zuckerfrei sugarfree sans sucre dark chocolate chocolat noir
4,40 € *
Inhalt 50 g (8,80 € * / 100 g)
Rio Napo

Grand Cru Waldschokolade 40% éclats de cacao

Grand Cru Waldschokolade - BIO
Grand Cru Waldschokolade 40% éclats de cacao
5,90 € *
Inhalt 70 g (8,43 € * / 100 g)
Zotter

Labooko 82% Peru "Criollo Cuvée" und 82% Belize Toledo

Dunkle Schokolade im Conchiervergleich
dark chocolate, chocolat noir, South America, Amerique du Sud, Criollo, Peru, Belize, Honduras
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Zotter

Schokolade Labooko Ziegenmilch 65%

Fair Trade - BIO
milk chocolate, chocolat au lait, goatmilk chocolate, mit Ziegenmilch
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Zotter

Labooko Peru Criollo 70% 16 vs. 20 Std

Schokolade im Conchiervergleich
dark chocolate, chocolat noir, South America, Amerique du Sud
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
Zotter

Labooko Bolivien 90% mit einer Conchierzeit 22 Stunden

dunkle Schokolade Fairtrade - BIO
dark chocolate, chocolat noir, laktosefrei, vegan, glutenfrei, Zotter, Österreich,
3,90 € *
Inhalt 65 g (6,00 € * / 100 g)
Zotter

Schokolade Labooko 82% Belize Toledo

Dunkle Schokolade Fair Trade - BIO
dark chocolate, chocolat noir, South America, Amerique du Sud, Zotter, bean-to-bar, bio, fairtrade
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
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