75% Bachelor's Hall Estate, Jamaica

Ernte 2015

8,80 € *

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Inhalt: 70 g (12,57 € * / 100 g)
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Bachelor's Hall Estate hat eine lange Geschichte. In den 60-er Jahren kaufte der Großvater des... mehr

75% Bachelor's Hall Estate, Jamaica

Bachelor's Hall Estate hat eine lange Geschichte. In den 60-er Jahren kaufte der Großvater des heutigen Besitzers, Desmond Jadusing, die Plantage und baute Kokosnuss, Banane, Rohrzucker und ein wenig Kakao an. Aufgrund des frühen Todes des Großvaters wurde die Plantage an die Regierung von Grenada verkauft. Schnell bemerkte die Regierung die Fruchtbarkeit des Bodens der Plantage. Sie weiteten den Kakaoanbau aus und pflanzten Trinitario zu dem vorhanden Criollo und Forastero an.

Nachdem die Firma an einen internationalen Konzern verkauft wurde, der nicht weiter investieren wollte, kaufte Desmond die Plantage 2002 zurück. Desmond war von Kindes Beinen an mit der Kakaoernte vertraut und baute weiter Kakao an. Er verkauft die Kakaobohnen gleich nach der Ernte an das Jamaican Cocoa Board. Als 2004 ein Hurrikan die Plantage fast komplett vernichtete, wurde ihm bewusst, dass er vom Kakaoanbau allein nicht leben konnte.

Er traf die mutige Entscheidung, den Kakao auch zu fermentieren und zu trocknen, um so mehr Geld für seinen Kakao zu bekommen. Er machte sich mit den Prozessen vertraut und schickte seine Kakaobohnen zur International Cocoa Organization (ICCO) zum internationalen Fine Flavour Committee ein. Seine Bohnen wurden als Fine Flavour Cacao klassifiziert. Er fing darauf hin an seine Kakaobohnen direkt an seine Abnehmer ohne Umwege über das Jamaica Cocoa Board zu verkaufen.

Die Schokolade wird aus Kakaobohnen aus der Ernte 2015 hergestellt. Pump Street Chocolate stellt 2 weitere Schokoladen aus diesen Bohnen her.

Verpackt ist die Schokolade in einer wiederverschließbaren Tüte. Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar Schokolade im ursprünglichen Sinne: die Zutaten bestehen nur aus Kakao und Zucker, sonst nichts.

Die Pump Street Chocolate 75% Bachelor's Hall Estate Saint Thomas Jamaica ist eine unserer Lieblingsschokoladen.

 

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter* * aus biologischem Anbau
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Zutatenliste*

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter* * aus biologischem Anbau
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2041 kj
488 kcal
Fett
37,60 g
- ges. Fettsäuren
22,10 g
Kohlenhydrate
48,40 g
- Zucker
25,00 g
Eiweiß
9,40 g
Salz
0,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Pump Street Chocolate 1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ 01394-459829...
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Pump Street Chocolate

Pump Street Chocolate

Pump Street Chocolate
1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ
01394-459829 info@pumpstreetbakery.com

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Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
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Inhalt 85 g (6,47 € * / 100 g)
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Inhalt 100 g
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58% Madagascar Milk preisgekrönt
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8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
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100% Hacienda Limon Ecuador
8,80 € *
Inhalt 70 g (12,57 € * / 100 g)
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70% Kimbiri BIO Single Origin Peru Schokolade
6,90 € *
Inhalt 70 g (9,86 € * / 100 g)
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Inhalt 70 g (9,86 € * / 100 g)
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85% Kokoa Kamili Tanzania Schokolade
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Inhalt 60 g (9,67 € * / 100 g)
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72% dunkle Schokolade Bio

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70% Kokoa Kamili Tanzania Schokolade
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Cioccolata Modicana Peru Amazonico 70%
6,90 € *
Inhalt 70 g (9,86 € * / 100 g)
Valrhona

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Single Estate Chocolate
Herkunftsschokolade, Frankreich, Valrhona,
5,00 € *
Inhalt 70 g (7,14 € * / 100 g)
Chocolaterie Robert Malagasy

Chocolat Madagascar Organic 70% Cocoa BIO

Schokolade aus Madagaskar
Madagaskar, dunkle Schokolade 100%, Bio
6,00 € *
Inhalt 85 g (7,06 € * / 100 g)
Original Beans

40% Edel Weiss Bio ohne Vanille aus dem Yana Flusstal,...

Bio Schokolade aus dem Yana Flusstal, Dominikanische Republik
weisse Schokolade, white chocolate, chocolat blanc, organic, Domenican Republic
5,20 € *
Inhalt 70 g (7,43 € * / 100 g)
Trinidad & Tobago Estate Chocolate

Tobago Estate Chocolate W.I. Trinitario 70% Schokolade

Dunkle Schokolade made by Francois Pralus
dark chocolate, chocolat noir, West Indies, Duane Dove, Single Estate
7,60 € *
Inhalt 100 g
Ananda

80% Pure Extase Bio Premium Schokolade

hergestellt in Ecuador
Fairtrade, Ecuador, dark chocolate, chocolat noir, Arriba cacao, Arriba cocoa,
2,80 € *
Inhalt 50 g (5,60 € * / 100 g)
Willies Cacao

Venezuelan Gold - Rio Caribe 72%

Dunkle Single Estate Schokolade aus Venezuela
Schokolade, dunkle Schokolade, dark chocolate, chocolat noir, Zartbitterschokolade, Venzuela, Single Estate Cacao
3,00 € *
Inhalt 50 g (6,00 € * / 100 g)
Pralus

Madagascar Criollo 75%

Dunkle Schokolade aus Madagaskar - BIO
Dunkle Schokolade 75%, Madagaskar Criollo, dark chocolate, chocolat noir, bean-to-bar,
5,50 € *
Inhalt 100 g
NEU
Krak Chocolade

70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release

aus seltenem antikem Criollo Kakao
70% Mexico Soconusco Don Moisés limited release
11,80 € *
Inhalt 80 g (1,48 € * / 10 g)
NEU
Krak Chocolade

70% Madagascar Mava SA - Ferme D'Ottange Schokolade

Cocoa of Excellence 2017
70% Madagascar Mava SA - Ferme D'Ottange Schokolade
7,90 € *
Inhalt 80 g (9,88 € * / 100 g)
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Inhalt 50 g (11,00 € * / 100 g)
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