Dark Stone Ground Chocolate 70% mit Chipotle Chili

Mexican Style Stone Ground Chocolate - BIO

BIO
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Bei der  Chipotle Chili 70% Schokolade  wird der Kakao aus der... mehr

Dark Stone Ground Chocolate 70% mit Chipotle Chili

Bei der Chipotle Chili 70% Schokolade wird der Kakao aus der Domenikanischen Republik erst alleine gemahlen und danach noch einmal zusammen mit dem Zucker und den geräucherten und getrockneten Chilischoten. Chipotle Chili ist in den USA sehr beliebt und wird in der Tex-Mex Küche gerne verwendet. Jalapenos sind nicht sehr scharf, geben aber im Gegenspiel zum Zucker der Schokolade, einen aparten Geschmack. 

Sie können die Schokolade auch als klassische mexikanische Trinkschokolade zubereiten!

Bei Taza Chocolate wird der Bio Kakao auf original mexikanischen Granitstein-Mühlen gemahlen, anstatt in der Conche. Der Stein ist natürlich grobporig, wodurch der Kakao nicht ganz fein vermahlen wird. Auf diese Weise wurde Kakao schon vor über tausend Jahren in Mexiko verarbeitet und dann damit gekocht. Die Schokolade hat dadurch auf der Zunge ein "sandiges" Gefühl, was die Aromen ursprünglicher und natürlicher wirken lässt. Am besten probieren Sie so eine Schokolade einfach mal aus.

Die Schokolade ist Bio zertifiziert, direkt gehandelt, hat keine genmanipulierten Bestandteile, ist glutenfrei, laktosefrei, sojafrei, vegan und pareve (koscher ) ausgezeichnet.

 

 

Bio Rohrzucker, Bio Kakaobohnen, Bio Chipotle Chili Pulver. Kann Spuren vonanderen Nüssen enthalten.
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Zutatenliste*

Bio Rohrzucker, Bio Kakaobohnen, Bio Chipotle Chili Pulver. Kann Spuren vonanderen Nüssen enthalten.

Gesundheit

  • Glutenfrei  Glutenfrei
  • Laktosefrei  Laktosefrei
  • Sojafrei  Sojafrei
  • Vegan  Vegan
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
0 kj
500 kcal
Fett
34,20 g
- ges. Fettsäuren
21,10 g
Kohlenhydrate
39,50 g
- Zucker
26,30 g
Eiweiß
5,30 g
Salz
5,30 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Taza Chocolate stellt ausschließlich " Stone ground Organic Chocolate" her, d.h....
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Taza

Taza

Taza Chocolate stellt ausschließlich "Stone ground Organic Chocolate" her, d.h. Schokolade die aus BIO Anbau stammt und auf Granit Mühlsteinen zermahlen wurde; also Schokolade wie sie bereits die alten Maya und Azteken hergestellt haben. Jeder der diese Schokolade probiert hat, wird sie lieben. Sie ist unraffiniert, minimal verarbeitet und bringt wohl dadurch einen kräftigen Geschmack und eine unerwartete "rauhe" Textur mit.

Der Gründer von TAZA Chocolate, Alex Whitmore probierte diese Schokolade auf einer seiner Reisen durch Mexiko und war so beeindruckt von der Intensität der Schokolade, daß er das auch in seiner Heimat in den USA haben wollte. Er ließ sich von einem ortsansässigen Müller beibringen, wie man Mühlsteine per Hand herstellt und die Kakao-Bohnen vermahlt. Seit 2006 stellt er eine Schokolade her, die einfachst hergestellt ist und dazu supergut schmeckt !

Alex Whitmore Hand-Carves a Granite Mill Stone

TAZA hat sich ebenfalls auf die Fahne geschrieben, Kakao ethisch korrekt zu beziehen. Sie war die erste Firma in den USA die am "Direct Trade Cacao Certification Program" teilnimmt, und somit nur nachhaltig angebauten Kakao verwendet der direkt von der Plantage bezogen wird. Zudem wird die Plantage wird mindestens 1 mal pro Jahr persönlich besucht um um sicherzustellen, daß keine Kinderarbeit stattfindet und das alle Vorgaben eingehalten werden. Damit das auch so bleibt und das der Kakao eine hohe Qualität hat, weil eben der Plantagenbesitzer sich um den Kakao kümmert, wird der Kakao zu einem Preis weit über dem marktüblichen bezogen.

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in USA
  • Anbauland Domenikanische Republik
  • Kontinent Mittelamerika
  • 70% Kakaogehalt
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