Oaxacan Sampler - Schokolade aus Mexiko

4 Mexican Style Stone Ground Schokoladen in 4 Geschmacksrichtungen

BIO
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Bei Taza Chocolate wird der Bio Kakao auf original mexikanischen Granitstein-Mühlen gemahlen,... mehr

Oaxacan Sampler - Schokolade aus Mexiko

Bei Taza Chocolate wird der Bio Kakao auf original mexikanischen Granitstein-Mühlen gemahlen, anstatt in der Conche. Der Stein ist natürlich grobporig, wodurch der Kakao nicht ganz fein vermahlen wird. Auf diese Weise wurde Kakao schon vor über tausend Jahren in Mexiko verarbeitet und damit gekocht. Die Schokolade hat dadurch auf der Zunge ein "sandiges" Gefühl, was die Aromen ursprünglicher und natürlicher wirken lässt. Am besten probieren Sie so eine Schokolade einfach mal aus.

Der Kakao aus der Domenikanischen Republik wird erst alleine auf den Steinmühlen gemahlen und im Anschluss noch einmal mit dem Rohrzucker und den weiteren Zutaten. So erhält die Schokolade ihre Textur und den einzigartigen Geschmack. 

In der Probierpackung sind die Geschmacksvarianten enthalten:

  • Cinnamon (Zimt) 50% dark
  • Guajillo Chili 50% dark
  • Vanilla 50% dark
  • Cacao Puro 70% dark

Das Paket Oaxacan ist eine Hommage an den Teil von Mexiko, wo der Tazagründer, Alex Whitmore, diese Art der Zubereitung von Schokolade kennen und lieben gelernt hat. Besonders Zimt und Chili werden traditionell in Schokolade und Trinkschokolade verarbeitet.

Sie können die Schokolade auch als klassische mexikanische Trinkschokolade zubereiten!

Die Schokolade ist Bio zertifiziert, direkt gehandelt, hat keine genmanipulierten Bestandteile, ist glutenfrei, laktosefrei, sojafrei, vegan und pareve (kosher) ausgezeichnet.

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
0 kj
552 kcal
Fett
31,60 g
- ges. Fettsäuren
21,10 g
Kohlenhydrate
55,30 g
- Zucker
44,70 g
Eiweiß
10,50 g
Salz
0,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Taza Chocolate stellt ausschließlich " Stone ground Organic Chocolate" her, d.h....
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Taza

Taza

Taza Chocolate stellt ausschließlich "Stone ground Organic Chocolate" her, d.h. Schokolade die aus BIO Anbau stammt und auf Granit Mühlsteinen zermahlen wurde; also Schokolade wie sie bereits die alten Maya und Azteken hergestellt haben. Jeder der diese Schokolade probiert hat, wird sie lieben. Sie ist unraffiniert, minimal verarbeitet und bringt wohl dadurch einen kräftigen Geschmack und eine unerwartete "rauhe" Textur mit.

Der Gründer von TAZA Chocolate, Alex Whitmore probierte diese Schokolade auf einer seiner Reisen durch Mexiko und war so beeindruckt von der Intensität der Schokolade, daß er das auch in seiner Heimat in den USA haben wollte. Er ließ sich von einem ortsansässigen Müller beibringen, wie man Mühlsteine per Hand herstellt und die Kakao-Bohnen vermahlt. Seit 2006 stellt er eine Schokolade her, die einfachst hergestellt ist und dazu supergut schmeckt !

Alex Whitmore Hand-Carves a Granite Mill Stone

TAZA hat sich ebenfalls auf die Fahne geschrieben, Kakao ethisch korrekt zu beziehen. Sie war die erste Firma in den USA die am "Direct Trade Cacao Certification Program" teilnimmt, und somit nur nachhaltig angebauten Kakao verwendet der direkt von der Plantage bezogen wird. Zudem wird die Plantage wird mindestens 1 mal pro Jahr persönlich besucht um um sicherzustellen, daß keine Kinderarbeit stattfindet und das alle Vorgaben eingehalten werden. Damit das auch so bleibt und das der Kakao eine hohe Qualität hat, weil eben der Plantagenbesitzer sich um den Kakao kümmert, wird der Kakao zu einem Preis weit über dem marktüblichen bezogen.

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

Produktinfo

  • Hergestellt in USA
  • Anbauland Mexiko
  • Kontinent Mittelamerika
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Dark Stone Ground Chocolate 70% mit Chipotle Chili

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Zartbitterschokolade mit Kakao Nibs aus Brasilien
Akesson 100% Forastero Cocoa and Nibs Fazenda Sempre Firme
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Criollo Sur del Lago Maracaibo Venezuela
Kakaobohnen geröstet, Criollo, Sur del Lago, Venezuela
10,80 € *
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Schokolade aus Madagaskar
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Knuspriger Aufstrich aus frisch gerösteten Mandeln
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Weiße Schokolade 30% mit gerösteten und gesalzenen Nüssen

100 g voll mit Mandeln, Haselnüssen und Pistazien
Nuss Schokolade, nuts, noisettes, amandes, pistaches, pistacchios, salted nuts,
6,50 € *
Inhalt 100 Gramm
Venchi

Cremino Fondente Stück

Dreischicht Nougat
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Sea Flakes - Rio Caribe 44 mit Meersalz

Cremige Vollmilchschokolade aus Venezuela - Single Origin
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Weiße Schokolade 28% Raspberry Fizz mit Himbeere

Bio Schokolade handgeschöpft aus London
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Tien Giang 80% Single Origin Dark Chocolate

Dunkle Herkunftsschokolade aus Vietnam
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7,40 € *
Inhalt 80 Gramm (9,25 € * / 100 Gramm)
Marou

Ben Tre 78% Single Origin Dark Chocolate

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Inhalt 80 Gramm (8,63 € * / 100 Gramm)
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Chocolat Madagascar 65% Fine Dark Milk Chocolate
5,50 € *
Inhalt 85 Gramm (6,47 € * / 100 Gramm)
Madre Chocolate

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Bean-to-Bar Schokolade aus Hawaii
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60% Bio Maracuja Passionsfrucht Schokolade
4,80 € *
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