Schokoladen Tester Level 1 Kurs - Certificate in Chocolate Tasting

International Institute of Chocolate Tasting

Schokoladen probieren, Schokoladen Kurs, Sensorik Kurs, Prüfung, Zertifikat, Martin Christy
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Sie wollten schon immer Schokoladen Tester werden! Dann ist dieser Kurs genau richtig... mehr

Schokoladen Tester Level 1 Kurs - Certificate in Chocolate Tasting

Sie wollten schon immer Schokoladen Tester werden! Dann ist dieser Kurs genau richtig für Sie! Lernen Sie alles über die verschiedenen Aromen, die Schokolade haben kann und vieles mehr....

9.30 - 16.00 Uhr, Montag 14. September 2015, 195,- EUR

(die Zeitangabe kann sich noch geringfügig ändern)

Fine chocolate is fast becoming as sophisticated as fine wine tasting, with new micro-batch chocolate makers and new origin bars appearing every month.

The `Chocolate Tasting Certificate` course will methodically take your through everything you need to know to gain a real appreciation of this new world of fine chocolate bar tasting, from cacao varieties through to chocolate production methods.

Level 1 takes you through the basics of fine chocolate and the sensory elements used in chocolate tasting, providing you with a good grounding in chocolate tasting. The course and includes tasting of 9 or more different origin or blended fine dark chocolate bars, tasted in different conditions for an understanding of aroma, length, texture and taste. We also explore some of the problems and flaws possible in chocolate, such as over-roasting, mould, poor fermentation or storage problems.

The course concludes with a 30 minute multiple choice exam based on the course content. Certificates will be issued upon achieving the pass mark. The course includes a light lunch.

The course will be given by Martin Christy of fine chocolate review website Seventy%. Martin has 20 years of experience tasting and reviewing fine chocolate and exploring the world of fine cacao. Martin is Judging Director of the International Chocolate Awards, Chair of fine chocolate and cacao direct trade organisation Direct Cacao and Vice-President of the Chocolate Way, a cultural route for chocolate in Europe.

Book online at www.seventypercent.com/chocolate-tasting-certificate-current-courses


Martin Christy
Founder, Seventy%

Judging Director and Chair of Grand Jury, International Chocolate Awards

Chair, Direct Cacao

Der Kurs wird auf Englisch gehalten, es sind jedoch genügend Personen anwesend, die übersetzen können, so dass die Verständigung kein Problem sein sollte.

Veranstaltungsort:

chocolats-de-luxe.de GmbH
Helmkestr. 5A
30165 Hannover
Tel 0511-78 09 43 70

Feine Schokolade wird so anspruchsvoll wie guter Wein, denn es etablieren sich immer mehr Manufakturen, die Kakaobohnen selbst verarbeiten und Herkunftsschokolade auf den Markt bringen.

Der Zertifikatskurs Schokoladen Kosten führt Sie methodisch durch alles, was Sie wissen müssen, um sich mit guter Schokolade auseinander setzen zu können. Sie erfahren über die verschiedenen Kakaosorten ebenso viel wie über die Herstellungsmethoden.

Stufe 1 führt Sie durch die Basis von feiner Schokolade und die sensorischen Elemente, die rund um die Schokolade. Es werden mindestens 9 Herkunftsschokoladen oder andere dunkle Schokoladen probiert in unterschiedlicher Weise probiert, um das Aroma, die Länge, die Texture und den Geschmack zu beurteilen. Es werden auch Probleme und Fehler in der Schokolade beleuchtet, wie zum Beispiel Überröstung, Schimmel, schlechte Fermentation oder falsche Lagerung und ihre Auswirkung.

Der Kurs beinhaltet einen 30 minütigen Test und ein leichtes Mittagessen. Die Zertifikate werden am Kursende vergeben, wenn der Teilnehmer bestanden hat.

Martin Christy befasst sich seit über 20 Jahren mit Schokolade und hat das online Bewertungsportal Seventy% gegründet. Er ist darüber hinaus der Vorsitzende der Jury der International Chocolate Awards, Vorsitzender der Kakao Direkthandelsgesellschaft Direct Cacao und Vize Präsident der Chocolate Way, eine kulturellen Route der Schokolade durch Europa.

Tickets können online über www.seventypercent.com/chocolate-tasting-certificate-current-courses gebucht werden. Fragen beantwortet Michaela Schupp von chocolats-de-luxe.de.

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
0 kj
0 kcal
Fett
0,00 g
- ges. Fettsäuren
0,00 g
Kohlenhydrate
0,00 g
- Zucker
0,00 g
Eiweiß
0,00 g
Salz
0,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Geschmack

Säure
Bitter
Fruchtig
Röstung
Würze
Süße

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Event - SCHOKO-LA-TOUR - Segway, Schokolade & Wein

Segway Fahren und im Anschluss Schokolade und Wein probieren
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Inhalt 1 Stück
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Michel Cluizel, Frankreich, Sojalecithinfrei, Pralinenset, pralines, dark chocolate, chocolat noir, bonbon au chocolat
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Inhalt 305 g (10,98 € * / 100 g)
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dark milk chocolate, chocolat noir au lait, Nicaragua, Auszeichnung, Preis gewonnen, dunkle Milchschokolade,
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Inhalt 100 g
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gefüllte Schokolade
Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim Deutschland filled chocolate
6,90 € *
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Inhalt 110 g (5,91 € * / 100 g)
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Schokolade mit 75% Kakao aus Madagascar
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Labooko 75% Guatemala - Bio, Fairtrade, vegan
3,90 € *
Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
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Zotter

Labooko 75% Ecuador Seversal

Schokolade mit 75% Kakaoanteil
Labooko 75% Ecuador Seversal
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Inhalt 70 g (5,57 € * / 100 g)
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Antica Torroneria Piemontese

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Inhalt 338 g (5,68 € * / 100 g)
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Inhalt 17 g (5,88 € * / 100 g)
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Inhalt 400 g (4,98 € * / 100 g)
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dunkle Schokolade mit karamellisiertem Haselnusskrokant
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Inhalt 100 g
NEU
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Milchschokolade mit hohem Kakaogehalt 47%
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7,90 € *
Inhalt 70 g (11,29 € * / 100 g)
NEU
Venchi

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Crema Scorzette Arancia dunkle Tafelschokolade 56%
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Inhalt 100 g
Tobago Estate Chocolate

Laura 45% Dark Milk Chocolate

Single Estate Trinitario Cocoa
Laura 45% Dark Milk Chocolate
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Inhalt 100 g
Amaretti Virginia

Soft Amaretto Keks mit Zitrone

Italienische Soft Amaretto Kekse
Soft Amaretto Keks mit Zitrone
0,60 € *
Inhalt 20 g (3,00 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Soft Amaretto Keks mit Orange

Italienischer Soft Amaretto Keks
Soft Amaretto Keks mit Orange
0,60 € *
Inhalt 20 g (3,00 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Geschenkdose Zitrone Soft Amaretto Kekse

Italienische Soft Amaretto Kekse
Geschenkdose Zitrone Soft Amaretto Kekse
9,50 € *
Inhalt 140 g (6,79 € * / 100 g)
Amaretti Virginia

Geschenkdose Orange Soft Amaretto Kekse

Italienische Soft Amaretto Kekse
Geschenkdose Orange Soft Amaretto Kekse
9,50 € *
Inhalt 140 g (6,79 € * / 100 g)
Duffys Chocolate

61% Honduras Mayan Red Milk

Milchschokolade aus der Criollo Bohne mit hohem Kakaoanteil
61% Honduras Mayan Red Milk
8,40 € *
Inhalt 60 g (14,00 € * / 100 g)
El Rey Chocolates

Kuvertüre 34% ICOA aus Carenero Superior Kakao

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen
Kuvertüre 34% ICOA aus Carenero Superior Kakao
9,50 € *
Inhalt 250 g (3,80 € * / 100 g)
Cluizel

Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation

zum Backen, Kochen und Pralinen selber machen
Kuvertüre 66% Mokaya Mexico Bio 1er Cru de Plantation
11,90 € *
Inhalt 250 g (4,76 € * / 100 g)
chocolats-de-luxe.de

Geschenkset Rumliqueur und Schokolade

Bio Liqueur von Gut Basthorst und Friis Holm La Dahlia 70%
Geschenkset Rumliqueur und Schokolade
25,90 € *
Inhalt 300 g (8,63 € * / 100 g)
Antica Torroneria Piemontese

Baci di Dama Cocoa dunkles Mürbteiggebäck

mit Füllung aus weißer Schokolade
Baci di Dama Cocoa dunkles Mürbteiggebäck
12,80 € *
Inhalt 150 g (8,53 € * / 100 g)
El Rey Chocolates

ICOA 34% weisse Schokolade

Carenero Superior Barlovento
ICOA 34% weisse Schokolade
4,90 € *
Inhalt 80 g (6,13 € * / 100 g)
Cusco Chuncho Peru 100%
6,20 € *
Inhalt 70 g (8,86 € * / 100 g)
Coppeneur

34% Honig Bratapfel Vollmilchschokolade mit Rum

gefüllte Schokolade mit Rum
Coppeneur Honig Bratapfel Vollmilchschokolade mit Rum
3,90 € *
Inhalt 75 g (5,20 € * / 100 g)
Slitti

Selezione di Praline 25 handgefertigte Pralinen

handgefertigte Pralinen aus der Toskana
Slitti Selezione di Praline 250g - 25 Stück
26,90 € *
Inhalt 250 g (10,76 € * / 100 g)
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