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Dunkle Schokolade - Nur dunkle Geheimnisse lassen die Herzen wahrer Schokoladenliebhaber höher schlagen. Deswegen ist hier unsere Auswahl an Zartbitterschokolade besonders groß und verbirgt einige Überraschungen für Sie. Eine kleine Orientierungshilfe auf dem Weg zur Ihrer Zarbitter Schokolade sind unsere drei Suchpfade, nach denen sich dunkle Traumschokolade einteilen lassen. Dunkle Schokolade herzhaft gut, mit diesen Attributen lässt sich diese Schokoladensorte am besten beschreiben.

Anbauländer

Anbauländer dunkle Schokolade - Bei den Anbauländern finden Sie die Regionen, aus denen der Kakao und der Rohstoff Ihrer Lieblingsschokolade stammen. Hochwertiger Kakao wächst rund um den Äquator bei ca. 25°C und ziemlich hoher Luftfeuchtigkeit. Direkte Sonneinstrahlung verträgt er dagegen nicht sehr gut. Daher bevorzugt er auch schattige Plätze unter dem Schutzdach anderer Pflanzen, wie Bananenbäumen und Mangoplantagen.

Kakaosorten

Schokolade und Kakao - Dunkle Schokolade lässt sich in drei Kakaosorten aufteilen: der Criollo (span. Der Einheimische), die robuste Forastereo (span. Der Fremdling) und Trinitario, eine Kreuzung, die das Beste beider Sorten vereint. Bei uns finden Sie Schokoladen aus allen drei Sorten und Blends, also Mischungen aus den Sorten. Auch hier sind unsere Chocolatiers ähnlich kreativ wie unsere Kollegen aus der Whiskybrennerei. Probieren Sie die drei Sorten bewusst nebeneinander. Sie werden vom unterschiedlichen Aroma und Geschmack überrascht sein.

Kakaogehalt

Kakaoanteil in dunkler Schokolade - Schokolade mit einem Kakaogehalt von 0% gibt es nicht, denn die Kakaobutter zählt beim Kakaogehalt mit. Deswegen hat weiße Schokolade auch einen Kakaogehalt von ca. 28%. Außer der Kakaobutter gehört noch die Kakaomasse zum Gehalt des Kakaos. Dieser verbirgt die intensiven Geschmacksstoffe und die dunkle Farbe des Kakaos. 100% - wir gehen in die Vollen - bedeutet: es ist nur reine Kakaomasse und Kakaobutter enthalten. Keine Milch, kein Zucker, nichts weiter - nur reiner Kakao für Puristen.

(Alle Preise inkl. MwSt./ zzgl.Versandkosten)

Kann dunkle Schokolade gesund sein?

Dies sind aktuelle Schlagworte, die ernährungsbewusste Menschen interessieren. Forscher haben in einem

dunkle Schokolade Test

festgestellt, wer nach einem Herzinfarkt zwei- bis dreimal pro Woche dunkle Schokolade isst, hat eine dreimal geringere Wahrscheinlichkeit, in den folgenden Jahren an einem erneuten Herzinfarkt zu sterben. Es wird vermutet, dass die im Kakao enthaltenen Antioxidantien dafür verantwortlich sind. Sie sollen angeblich vor den sog. freien Radikalen schützen. Dies sind Moleküle, die sich im Körper ansammeln können und Zellen beschädigen. Also:

dunkle Schokolade ist gesund und sicherlich gesünder als Milchschokolade

. Es wird empfohlen, jeden Tag eine kleines Stück davon zu essen. Man könnte also behaupten, dass

dunkle Schokolade gesunde Ernährung

fördert.

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