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Chocolate Tree

Friederike Gower & Alastair Gower haben 2009 in Edinburgh ihre Chocolaterie er├Âffnet. Inzwischen haben ihre eigene Schokoladen-Produktion in Dunbar direkt an der K├╝ste Schottlands ├Âstlich von Edinburgh.

Chocolate Tree ist ein Bean-to-Bar Hersteller und verwendet Kakaobohnen aus Peru, Kolumbien, Venezuela und Madagascar. Es kommen sicherlich weitere Sorten aus anderen L├Ąndern dazu. Alastair und Friederike kennen ihre Kakaobauern pers├Ânlich. Sie haben sich alle Kakaoplantagen selbst vor Ort angesehen, um sich den Anbau und die Fermentation nach der Ernte anzusehen. Diese ist f├╝r die Entwicklung der Aromen besonders wichtig und muss sorgf├Ąltig durchgef├╝hrt werden.

In der neuen Produktionsst├Ątte in Dunbar an der Ostk├╝ste von Schottland werden die Kakaobohnen sorgf├Ąltig ger├Âstet, gesch├Ąlt, gemahlen, conchiert und verpackt. Das Design der bunten Verpackungen hat Friederike h├Âchstpers├Ânlich entworfen.

Im Sortiment ist auch eine 100% Madagascar Schokolade aus Kakaobohnen von der Plantage Ambanja von Bertil Akesson. 100% ist dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz, Natur pur.

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Whisky Nibs 70% - Zartbitter BIO Schokolade
mit in Whisky eingelegten Kakaobohnen St├╝ckchen
Inhalt 40 g (87,50 € * / 1 kg)
3,50 € *
Piura Peru 70% BIO Schokolade (Chililique) Piura Peru 70% BIO Schokolade (Chililique)
Inhalt 38 g (89,47 € * / 1 kg)
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Belize Black - Pure Cacao 100% - Schokolade Belize Black - Pure Cacao 100% - Schokolade
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
3,40 € *
Porcelana Venezuela 85% dunkle BIO Schokolade
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
3,40 € *
60% Maranon Peru Milk BIO Schokolade 60% Maranon Peru Milk BIO Schokolade
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
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Aztec Spice - 80% dunkle Bio Schokolade mit Gew├╝rzen
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
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Maya Mountain 75% Belize - dunkle BIO Schokolade
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
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Milk Chocolate 50% BIO Vollmilchschokolade aus Peru Milk Chocolate 50% BIO Vollmilchschokolade aus Peru
Inhalt 40 g (85,00 € * / 1 kg)
3,40 € *

Whisky Schokolade: in Islay Whisky eingelegte Nibs

Chocolate Tree Schokolade geh├Ârt mit zu den besten Schokoladen der Welt. Fast alle Bean-to-Bar Schokolade wurden sowohl bei den International Chocolate Awards, als auch von der Academy of Chocolate ausgezeichnet. Besondere Aufmerksamkeit hat hierbei die Whisky Schokolade mit Nibs gewonnen. Die Nibs werden in, wie k├Ânnte es anders sein, Islay Whisky eingelegt und mit Schokolade aus den gleichen Kakaobohnen gemischt und zu einer Tafel gegossen. Alastair hat darauf bestanden, dass wir die Tafel aufnehmen. Dies h├Ątten wir sowieso gemacht...

ZDF_logo - Bericht ├╝ber Chocolate Tree "Friederikes Schokoladen-Fabrik "(ZDF Mediathek bis 18.11.2021)

 

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