70% Bolivie Ekeko Wildkakao Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade

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70% Bolivie Ekeko Wildkakao Schokolade
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Dieser Kakao wächst inmitten der Region Cochabamba in Bolivien. Die Einheimischen einer... mehr

70% Bolivie Ekeko Wildkakao Schokolade

Dieser Kakao wächst inmitten der Region Cochabamba in Bolivien. Die Einheimischen einer Genossenschaft von indigenen Völkern aus dem Amazonasbecken, die Yuracré und die Chimanes, kümmern sich um die Ernte, Fermentation und Trockung des Kakaos. Der Kakao wird geerntet, aber nicht kultiviert, sondern sich selbst überlassen. Die Einheimischen mussten damit zurecht kommen, dass ihre Ressourcen zum Leben, aufgrund der immer weiter fortschreitenden Abholzung des Urwalds schwanden. So fingen sie an sich mit Kakao zu beschäftigen.

Die Yuracaré und Chimanes fahren mit Booten oder reiten zu den Inseln und ernten die reifen Kakaofrüchte. Sie bringen sie zu einem Sammelplatz, wo sie geöffnet, fermentiert und getrocknet werden.

Die Kakaobohnen werden vor Ort sorgfältig sortiert und später bei Morin geröstet, gebrochen und conchiert, um danach zu Tafelschokolade gegossen zu werden. Die Chocolaterie A. Morin gibt es bereits seit 4 Generationen und wurde 1884 gegründet.

Ekeko ist in der Sprache der uralten Indianerkulturen der Gott des Überflusses, der Fruchtbarkeit und der Freude. Die kleine Figur aus Holz mit überdimensionalem Penis wird seit Jahrhunderten verehrt. Die Spanier jedoch störten sich an der provaktiven Darstellung und verpassten der Figur kurzerhand andine Kleider. Die Figur gilt als Glücksbringer , den man bei Laune halten muss damit das Glück anhält. So bekommt die Figur Zigaretten, Alkohol und Hühner (für die richtige Brautwahl) und andere Sachen zugesteckt, je nachdem was gewünscht wird. Jedes Jahr im Januar findet ein Fest zu Ehren des Ekeko in La Paz statt, bei dem die Figuren gekauft und getauscht werden. Ein schöner Name für eine Schokolade.

Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar Schokolade und eine Single Origin Schokolade oder Herkunftsschokolade.

Die 70% Bolivie Ekeko von A. Morin ist eine ganz besondere Zartbitterschokolade.

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin. Kann Spuren von Milch,...
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Zutatenliste*

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin. Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten..

Allergene

  •  Sonnenblumenlecithin
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

Nährwerte

Nährwerte
100 g
Energie
2421 kj
584 kcal
Fett
43,20 g
- ges. Fettsäuren
26,56 g
Kohlenhydrate
34,60 g
- Zucker
30,00 g
Eiweiß
8,70 g
Salz
10,00 mg
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Nährwerte auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

SAS Chocolaterie A. Morin, 640 Chemin du Plan, 26290 Donzière, France BIO Prüfstellennummer...
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A. Morin

A. Morin

SAS Chocolaterie A. Morin,
640 Chemin du Plan,
26290 Donzière,
France

BIO Prüfstellennummer FR-BIO-01

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63% Pérou Chanchamayo BIO Schokolade

Bean-to-Bar Schokolade aus Frankreich
63% Pérou Chanchamayo BIO Schokolade
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73% Nicaragua - dunkle Schokolade
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60% Peru Maranon Milk
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