{"id":134,"date":"2021-04-20T16:07:08","date_gmt":"2021-04-20T14:07:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/?p=134"},"modified":"2021-07-30T10:58:39","modified_gmt":"2021-07-30T08:58:39","slug":"tree-to-bar-high-end-schokoladen-qualitat-fur-genuss-mit-gutem-gewissen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/tree-to-bar-high-end-schokoladen-qualitat-fur-genuss-mit-gutem-gewissen\/","title":{"rendered":"Tree-to-bar: High-End Schokoladen-Qualit\u00e4t f\u00fcr Genuss mit gutem Gewissen"},"content":{"rendered":"\n

Hei\u00dfer Trend Tree to bar<\/strong> Schokolade? Na klar, weil logische Qualit\u00e4t von Anbau bis Herstellung auch Sie \u00fcberzeugen wird! Hier erfahren Sie alles \u00fcber den Anbau und die Herstellung, die bei Tree to bar<\/strong> traumhafte Spitzenqualit\u00e4t bis in jede einzelne Tafel Schokolade<\/em> garantieren.<\/p>\n\n\n\n

Was bedeutet „Tree to bar“?<\/h2>\n\n\n\n

Tree-to-bar hei\u00dft soviel wie „vom Baum bis auf den Tresen“, bei der Fertigung von Tree to bar<\/strong> Schokolade<\/strong> hat also ein Chocolatier die gesamte <\/em>Herstellung<\/em> von Anfang an in seiner Hand.<\/p>\n\n\n\n

Tree to bar bedeutet zun\u00e4chst, dass sich die Herstellung ganz grundlegend von der industriellen Schokoladen-Produktion unterscheidet: Der Kakao f\u00fcr Tree to bar<\/strong> Schokolade<\/strong> wird vor Ort unter Aufsicht des Chocolatiers unter fairen Bedingungen angebaut. Wo es hilfreich ist, kann „westliche Wissenschaft“ z.B. zu Wassersparma\u00dfnahmen in den Anbau einflie\u00dfen, vor allen werden die Mitarbeiter vor Ort nicht mit dem \u00fcblichen Hungerlohn der gro\u00dfen Zwischenh\u00e4ndler ausgebeutet. Beides kommt schon der Qualit\u00e4t<\/em> des Schoko-Rohstoffs nachhaltig zu Gute.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Ernte wird der Rohstoff f\u00fcr Tree to bar<\/strong> Chocolate<\/strong> in der sch\u00fctzenden H\u00fclle belassen, um f\u00fcr jede einzelne Charge frisch verarbeitet zu werden. So entsteht frische, gute Schokolade – die sich schon dadurch sehr von konventioneller Schokolade unterscheidet, die \u00fcber viele Stationen gehandelt und gelagert wird und deshalb niemals wirklich frisch in den Handel kommt.<\/p>\n\n\n\n

Tree to bar<\/strong> <\/strong>hei\u00dft aber auch, dass der Chocolatier alles anwenden kann, was er in seiner langen Berufsausbildung gelernt hat (Chocolatier durchlaufen erst eine Ausbildung zum Konditor\/P\u00e2tissier, um dann eine spezielle Zusatzausbildung zum Schokoladen-Hersteller zu absolvieren).<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Chocolatier alle Stufen der Fertigung in der Hand h\u00e4lt, kann er aus jeder Kakaobohne die volle Schokoladen<\/strong>–<\/strong>Qualit\u00e4t<\/strong> <\/strong>herausholen. Er kann sich auf beste, pure Schokolade fokussieren oder mit dieser Spitzenqualit\u00e4t experimentieren, indem er einzelne Schritte der Herstellung<\/em> (R\u00f6sten und Auslesen, Temperieren, Conchieren, Melangieren, in kompakte Formen oder hauchzarte Tafel gie\u00dfen) mit Gewinn neu interpretiert.<\/p>\n\n\n\n

Das Ergebnis ist immer eine Schokolade der Super-Klasse, die unvergleichlich frisch verkauft wird.<\/p>\n\n\n\n

Bezeichnet Tree to bar ein bestimmtes Verfahren?<\/h2>\n\n\n\n

Ja und nein: Tree to bar<\/strong> bezeichnet zun\u00e4chst immer eine Abkehr von der \u00fcblichen Massenproduktions-Schokolade. Denn dort wird nach einem Verfahren gearbeitet, bei dem der Chocolatier ungef\u00e4hr so viel an seiner Ware arbeiten kann wie der Koch in einem Restaurant voller Convenience-Ware: Vorkonfektionierte Einheitsware in einem standardisierten Prozess verarbeiten\/aufw\u00e4rmen, vielleicht noch ein wenig w\u00fcrzen und verzieren, fertig.<\/p>\n\n\n\n

Tree to bar bedeutet dagegen, dass sich der Hersteller um alle Einzelheiten k\u00fcmmert, die sich auf die Qualit\u00e4t<\/strong> einer Schokoladen-Tafel auswirken.<\/p>\n\n\n\n

Innerhalb von Anbau<\/strong> und <\/strong>Herstellung<\/strong> ist er jedoch frei f\u00fcr neue Verfahren, wenn sein lange erlerntes Gef\u00fchl f\u00fcr Schokolade ihm sagt, dass das der Tree to bar<\/strong> Chocolate<\/strong> gut tut. Denn nur wenn der Fokus auf Optimierung der Qualit\u00e4t liegt und nicht auf m\u00f6glichst viel Gewinn aus m\u00f6glichst billigen Rohstoffen, sind neue Entwicklungen und Weiterentwicklungen m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n

Wie unterscheidet sich Tree to bar Schokolade von Bean to bar Schokolade?<\/h2>\n\n\n\n

In Sorgfalt der Herstellung, Qualit\u00e4t und vollem Schokoladen<\/strong>-Geschmack<\/strong> \u00fcberhaupt nicht: Es handelt sich in beiden F\u00e4llen um Verfahren, die sich dadurch auszeichnen, dass der Chocolatier den gesamten Prozess der Schokoladen<\/strong>–<\/strong>Herstellung<\/strong> selbst in die Hand nimmt. Es geht auch in beiden F\u00e4llen um die Herstellung von Schokoladen, die durch Spitzenqualit\u00e4t \u00fcberzeugen (und nicht durch bunte Verpackung mit bunter Werbung).<\/p>\n\n\n\n

Bei den Tree to bar<\/strong> <\/strong>Schokoladen<\/strong> \u00fcbernimmt der Hersteller blo\u00df auch noch den Anbau der Kakaobohnen selbst. Das ist immer ein Vorteil f\u00fcr den gesamten Kakao-<\/strong>Anbau<\/strong>: Auch Bean-to-bar-Hersteller k\u00fcmmern sich nat\u00fcrlich um die Qualit\u00e4t ihrer Rohstoffe, arbeiten mit Anbauern\/Anbau-Initiativen, in denen Kakao sorgf\u00e4ltig, umweltvertr\u00e4glich und unter guten Bedingungen f\u00fcr die Arbeiter vor Ort angebaut werden. Inzwischen gibt es jedoch in den L\u00e4ndern rund um den \u00c4quator, in denen der Kakao-Anbau m\u00f6glich ist, zahlreiche selbstst\u00e4ndige Unternehmer, die den eigenen Kakao vorbildlich nachhaltig anbauen und die Ergebnisse gerne selbst verarbeiten und vermarkten m\u00f6chten. Bei hervorragenden Ergebnissen hilft es diesen Anbauern sehr, wenn sie ihre Tree to bar<\/strong> Schokolade<\/strong> in die westlichen Industriel\u00e4nder verkaufen k\u00f6nnen (wo sie m\u00f6glicherweise eher wertgem\u00e4\u00df bezahlt wird als im Heimatland).<\/p>\n\n\n\n

Wenn sich vor Ort noch niemand um gute\/bessere Anbau<\/strong>-Bedingungen<\/strong> k\u00fcmmern konnte, weil Mittel und Wissen fehlen, leistet der Tree to bar<\/strong>–<\/strong>Anbau<\/strong> von Schoko-begeisterten Unternehmern aus westlichen Industrienationen t\u00e4tige und praktische Entwicklungshilfe vor Ort: Der traditionelle <\/em>Anbau<\/em> wird so weit wie m\u00f6glich \u00fcbernommen, aber ggf. durch neue wissenschaftliche Erkenntnisse verbessert; die Arbeitskr\u00e4fte vor Ort erhalten eine bessere Bezahlung.<\/p>\n\n\n\n

Tree to bar: Schokolade f\u00fcr Puristen, die in Sachen Qualit\u00e4t keine Kompromisse machen<\/h3>\n\n\n\n

Alle Menschen, die wirklich Schokolade m\u00f6gen und nicht nur „irgendetwas S\u00fc\u00dfes“ zu sich nehmen wollen, sollten unbedingt Tree to bar<\/strong> Schokolade<\/strong> probieren – am besten mehrere Tree to bar Schokoladen, weil hier jede Menge neue Entdeckungen und h\u00f6chstwahrscheinlich auch eine neue pers\u00f6nliche Lieblings-Schokolade warten.<\/p>\n\n\n\n

Tree to bar<\/strong> ist auch perfekt f\u00fcr alle Firmenchefs, die zu Weihnachten sehr anspruchsvolle Kunden verw\u00f6hnen m\u00f6chten: Schokoladengeschenke f\u00fcr Mitarbeiter<\/a>.
F\u00fcr echte Schoko-Fans ist Tree to bar<\/strong> Schokolade<\/strong> eines der Besten aller Geschenke, ob zum Trinken mit unserer hochwertigen und echten Trinkschokolade<\/a> oder zum wochenlangen Naschen mit unseren einzeln verpackten Sweet Fingerfood<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hei\u00dfer Trend Tree to bar Schokolade? Na klar, weil logische Qualit\u00e4t von Anbau bis Herstellung auch Sie \u00fcberzeugen wird! Hier erfahren Sie alles \u00fcber den Anbau und die Herstellung, die bei Tree to bar traumhafte Spitzenqualit\u00e4t bis in jede einzelne Tafel Schokolade garantieren. Was bedeutet „Tree to bar“? Tree-to-bar hei\u00dft soviel wie „vom Baum bis […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":144,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[8],"tags":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":135,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134\/revisions\/135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}