{"id":141,"date":"2021-04-20T17:17:07","date_gmt":"2021-04-20T15:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/?p=141"},"modified":"2021-08-05T11:16:57","modified_gmt":"2021-08-05T09:16:57","slug":"bean-to-bar-schokolade-nachhaltiger-top-genuss-aus-einer-hand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chocolats-de-luxe.de\/blog\/bean-to-bar-schokolade-nachhaltiger-top-genuss-aus-einer-hand\/","title":{"rendered":"Bean to Bar Schokolade: Nachhaltiger TOP-Genuss aus einer Hand"},"content":{"rendered":"\r\n

Schoko-Fans in Ihrem Umfeld schw\u00e4rmen von Bean to Bar Schokolade<\/strong>? Bei uns erfahren sie die guten Gr\u00fcnde, die eine Bean to Bar Schokolade<\/strong> zur Creme de la Creme der Schokoladen machen – mit einzigartig gutem Bean-to-bar<\/em>–<\/em>Geschmack<\/em>, den Sie sich unbedingt g\u00f6nnen sollten:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Was genau hei\u00dft Bean-to-bar?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bean-to-bar<\/em> hei\u00dft soviel wie „von der Bohne bis zur Ladentheke“ und bedeutet, dass der Hersteller einer Bean to Bar Schokolade<\/strong> all diese Fertigungsschritte in seine eigene Hand nimmt.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Der Begriff bezeichnet damit eine Herstellung, die sich von der konventionellen Schokoladen-Herstellung in der Industrie grunds\u00e4tzlich unterscheidet: Keine lange Kette von Zwischenh\u00e4ndlern, die dazu f\u00fchrt, dass der urspr\u00fcngliche Anbauer der Kakaobohnen mit einem Hungerlohn abspeist wird. Keine Lagerzeiten der verschiedenen Zwischenprodukte der Schokoladen-Herstellung (Kakaobohnen, Kakao-Nibs, Kakaobutter), die dazu f\u00fchren, dass an den Endhandel „ziemlich alte Ware“ ausgeliefert wird.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

In Bean to Bar Chocolate<\/strong> steckt frische Kakaobutter<\/em> aus frischen Kakaobohnen<\/em>, Bean to Bar Schokolade wird in kleinen Chargen frisch hergestellt und verkauft – ein guter Teil des Geheimnisses, das den besonders guten Geschmack ausmacht.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Noch wichtiger ist aber, dass Bean to Bar Schokolade<\/strong> immer von Chocolatiers hergestellt wird, die die volle Bandbreite des Handwerks aus\u00fcben wollen, das sie in langer Ausbildungszeit erlernt haben: Ein Chocolatier macht \u00fcblicherweise erst eine Ausbildung zum Konditor oder P\u00e2tissier und erlernt dann die Kunst der Schokoladen-Herstellung bei einem Schokoladen-Meister oder in einer schulischen Spezialausbildung. Je besser er in dieser Ausbildung war, desto weniger ist er damit zufrieden, von nun an nur noch in der Herstellung von Industrie-Schokolade zu arbeiten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bei der Bean to Bar Chocolate<\/strong> f\u00fchrt der Chocolatier alle Schritte der Schokoladen-Entstehung<\/strong> selbst durch: Einkauf guter Kakaobohnen bei pers\u00f6nlich bekannten Anbauern, R\u00f6sten und Aufbrechen, Trennen in Kakao und Kakaobutter, Auslesen und Auswahl der jeweils optimalen Zusammenstellung und Kakaobutter-Anteile, Conchieren und Melangieren, Temperieren und in Tafeln gie\u00dfen.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Durch die volle Kontrolle kann der Chocolatier jeden der vielen Einzelschritte f\u00fcr die gerade gefertigte Bean to Bar Schokolade<\/em> optimieren, bis genau der Geschmack<\/strong> entsteht, den er als Fachmann f\u00fcr perfekt h\u00e4lt. F\u00fcr Kunden, die bisher nur Industrie-Schokoladen mit Fremdfetten, k\u00fcnstlichen Aromen und sehr viel Zucker kennen, ist der <\/strong>Geschmack<\/strong> der <\/strong>Bean to Bar Chocolate<\/strong> mehr als perfekt: Bean to Bar Schokolade ist Schokolade aus Kakao, Kakaobutter und den je nach Sorte notwendigen Zutaten, vielleicht zus\u00e4tzlich Trockenfr\u00fcchten, N\u00fcssen, Gew\u00fcrzen – nicht mehr, f\u00fcr vollen Schokoladen-Geschmack der Extraklasse.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Was sagt Bean-to-bar aus?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bean-to-bar<\/em> ist kein „offizielles Qualit\u00e4tssiegel“ – was sehr gut ist, weil bei Qualit\u00e4tssiegeln viele Interessengruppen einen Mindeststandard vereinbaren, den Qualit\u00e4tshersteller in der Regel deutlich \u00fcberschreiten. So auch die Hersteller von Bean to Bar Chocolate<\/strong>, die ihre ganze Leidenschaft in den besten Geschmack der Schokolade legen:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Die Chocolatiers, die sich entschlie\u00dfen, Ihren Beruf durch Fertigung von Bean to Bar Chocolate<\/em> „wirklich auszu\u00fcben“, wollen wissen, was sie verarbeiten. Deshalb k\u00fcmmern sie sich nicht nur um die Einzelheiten der Herstellung, sondern stehen auch in direkter Beziehung zu ihren Anbauern.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Diese Beziehung wird gepflegt und so transparent gehalten wie die Zutaten der Bean to Bar Schokolade<\/strong>, die intern und extern st\u00e4ndig \u00fcberpr\u00fcft werden. Das ist in diesem Hoch-Qualit\u00e4ts-Bereich leicht m\u00f6glich (und f\u00fcr Schokoladen-Sommeli\u00e8rs eine Freude, weil es immer neue, kreative Sorten zu kosten gibt). Deshalb erfahren Sie auf den Seiten, auf denen Bean to Bar Schokolade<\/em> verkauft wird, auch viel \u00fcber die Bean to Bar Chocolate, von der Herkunft bis zu den besonderen Eigenschaften und Zutaten.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bean to Bar und Tree to Bar: Gibt es einen Unterschied?<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

In der Wort-Aussage und dem Beginn der Herstellung schon, in Qualit\u00e4t der <\/strong>Kakaobutter<\/strong> und Geschmack<\/strong> der <\/strong>Bean to Bar Schokolade<\/strong> nicht unbedingt:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bei Tree-to-bar \u00fcbernimmt sich der Hersteller auch den Anbau der Kakaobohnen selbst, w\u00e4hrend die Ein-Hand-Herstellung einer Bean to Bar Chocolate mit dem Einkauf der Kakaobohnen beginnt. Was in der Regel aber auch nicht bedeutet, dass der Hersteller einer Bean to Bar Schokolade seinen Schokoladen-Rohstoff „irgendwo“ einkauft: Ein echter <\/strong>Bean-to-bar<\/strong>-Hersteller<\/strong> nimmt die Fertigung seiner Bean to Bar Schokolade<\/em> deshalb von Anfang an selbst in die Hand, weil er eine wirklich gute Schokolade mit einem hervorragenden Geschmack erzeugen m\u00f6chte. Dazu braucht er nat\u00fcrlich unbedingt Kakaobohnen bester Qualit\u00e4t, die er gleich nach der Ernte ganz frisch einkauft – und bei einem ihm gut bekannten Anbauer sehr viel sicherer bekommt als an der internationalen Kakaobohnen-B\u00f6rse.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Wenn ein Bean-to-bar<\/strong>-Hersteller<\/strong> einen Anbauer gefunden hat, der unter menschenw\u00fcrdigen Bedingungen guten Kakao anbaut, kann es f\u00fcr ihn gute Gr\u00fcnde geben, den Anbau des Kakaos nicht selbst in die Hand zu nehmen: Vielleicht bestreitet der engagierte Anbauer vor Ort mit dem Anbau selbstbestimmt seinen Lebensunterhalt und m\u00f6chte sich das auch nicht aus der Hand nehmen lassen. Vielleicht hat der Hersteller am Produktionsort in der Heimat Familie und m\u00f6chte nicht Monate auf weit entfernten Plantagen verbringen, sondern seine Reisen auf regelm\u00e4\u00dfige Kontrollbesuche beschr\u00e4nken …<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Das Ergebnis der sorgf\u00e4ltigen Herstellung ist in beiden F\u00e4llen gut, weil es f\u00fcr den Geschmack der Schokolade vor allem darauf ankommt, dass die Kakaobohnen richtig weiterverarbeitet werden. In dieser Beziehung wird bei der Fertigung einer Bean to Bar Schokolade genauso vorgegangen wie bei Tree-to-bar: F\u00fcr Bean to Bar Schokolade<\/strong> werden die Kakaobohnen Charge f\u00fcr Charge frisch aus ihrer sch\u00fctzenden H\u00fclle befreit, um immer ein volles Geschmackserlebnis zu garantieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bean-to-bar: Schokolade f\u00fcr Genie\u00dfer mit Stil<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Jeder Schokoladen-Fan sollte sich unbedingt durch die „handgemachte“ <\/strong>Bean-to-bar Schokolade<\/strong> probieren, bis er „seine beste“ Bean to Bar Schokolade gefunden hat.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Bean to Bar Schokolade ist aber auch das beste vorstellbare Schokoladen-Geschenk, probieren Sie doch eines unseres Schokoladen Probierpakete<\/a> aus. Oder nutzen Sie unseren Schoko-Finder<\/a> um die passende Schokolade f\u00fcr Ihren Geschmack zu finden.
F\u00fcr Unternehmen ist Bean to Bar Schokolade<\/strong> das beste Saisongeschenk f\u00fcr die Kunden, deren Geschmack (und Kaufkraft) hoch gesch\u00e4tzt werden: Mit den Firmenpr\u00e4senten von Chocolats-de-luxe<\/a>. Fragen Sie auch gerne individuelle Fertigungen mit Schokolade passend zu Ihren Firmenlogo an.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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