47% Plantation La Laguna Chocolat Lait - Milchschokolade

Bean-to-Bar Schokolade

47% Plantation La Laguna Chocolat Lait - Milchschokolade
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47% Plantation La Laguna Chocolat Lait - Milchschokolade

Diese Vollmilch Schokolade 47% La Laguna Lait aus Guatemala wird in der Manufaktur von Cluizel in der Nähe von Paris hergestellt. Die Kakaobohnen stammen von der Plantage La Laguna in Guatemala. Sie liegt in einem Naturschutzgebiet, im Bezirk Alta Verapaz in der Näher von der Stadt Lanquin. Die berühmten Wasserbecken von Semuc Champey sind ein beliebtes Touristenziel und gleichzeitig eine Oase inmitten der Wälder. Der Fluss Rio Cahabon verläuft unter den Becken und speist die Plantage La Laguna seit Jahrhunderten auf natürliche Weise. Das Wasser ist glasklar, das Gebiet wurde 1999 zum Naturerbe erklärt.

Marc Cluizel ist der Kakao Jäger bei Cluizel. Er kennt  Carlos del Cid, den Verantwortlichen auf der Plantage seit über 6 Jahren. Dieser kümmert sich mit seinem Team akribisch um die Kakaopflanzen, um den bestmöglichen Kakao zu gewinnen. Die Umgebung bietet beste, natürliche Voraussetzungen für den Anbau von Kakao, der schon zu Zeiten der Mayas dort betrieben wurde.

Die Kakaobohnen werden sorgsam über mehrere Tage fermentiert, getrocknet und von Hand sortiert. Nur so kann Cluizel die beste Qualität an Schokolade hervorbringen. Für die Röstung wird die Rösttemperatur und die Dauer der Röstung auf die jeweiligen Kakaobohnen genau angepasst, damit keine der feinen Aromen verloren gehen, sonder eher unterstützt werden. 70 Jahre Erfahrung hat die Familie Cluizel, die zu einer der wenigen Manufakturen in Frankreich gehört, gesammelt. Die Qualität der Schokolade ist gleichbeidend und zeugt von großem handwerklichem Können.

Die Herkunftsschokolade oder Single Origin Chocolate  ist eine Bean-to-Bar Schokolade , die es auch in einer dunklen Variante bei uns im Shop gibt.

Genießen Sie die Schokolade 47% La Laguna Lait Guatemala von Michel Cluizel auf Frankreich.

Vollmilchpulver, Kakao von der Plantage La Laguna Guatemala, Kakaobutter, Zucker, Bourbon Vanille...
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Zutatenliste*

Vollmilchpulver, Kakao von der Plantage La Laguna Guatemala, Kakaobutter, Zucker, Bourbon Vanille Schote. Es können Spuren von Schalenfrüchten und Gluten vorhanden sein.
* Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.

Empf. Lagerung

Kühl und trocken lagern bei 16°-18°C

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
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Cluizel

Cluizel

La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville

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Grand Cru Waldschokolade 40%
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