76% Lacrì Piura Peru - dunkle Schokolade

Die Bean-to-Bar Schokolade Lacrì 76% Piura Peru Cento Grammi von Guido Castagna besteht nur aus drei Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter und ein wenig Sonnenblumenlecithin. Das ist alles. Mehr Zutaten braucht eine gute Schokolade nicht. Die Kakaobohnen kommen aus Piura im Norden von Peru.

Die Schokolade ist glutenfrei.

Guida Castagna ist seit einiger Zeit auch ein Bean-to-Bar Hersteller, d.h. er verarbeitet die Kakaobohnen selbst bis zur Tafel hin und beeinflusst den Geschmack mit seiner Verarbeitung. Diese fängt an beim Sichten der Kakaobohnen über die Röstung, der Windtrennung der Kakaobohnen von der Schale, bis hin zur Vermahlung und Conchierung der Kakaomassse. Auch die Dauer der Conchierzeit beeinflusst natürlich den Geschmack.

Verpackt ist die 100g Tafel in einer schokoladenfarbenen Schachtel aus hochwertiger Kartonage.

Probieren Sie die Lacrì 76% Piura Peru Cento Grammi von Guido Castagna