FU WAN Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70%

Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70%

Bean-to-Bar Schokolade

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€13.30 *

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contains: 44 g (€30.23 * / 100 g)
weight: 0.07 kg
Mady by: Fu Wan Chocolate
Prod.-No: 135-0009

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Taiwan #9 Double Ferment Rough Ground Chocolate 70% Bean-to-Bar Schokolade

Fu Wan Chocolate ist ein Familienbetrieb in Taiwan im Süden des Landes im Landkreis Ping Tung etwa 20 km östlich des Südchinesischen Meeres. Warren Hsu ist Koch und Sommelier und hat einige Schritte aus der Weinherstellung auf die Herstellung von Schokolade übertragen. Offensichtlich erfolgreich, wie man an den zahlreichen Preisen sieht.

Diese Schokolade wurde zweimal fermentiert und nur grob zermahlen. Vermutlich verwendet er weitere Hefe. Was genau er macht, verrät Warren nicht. Verständlich. Geniessen wir das oder die Geheimnisse seiner Schokolade.

Die Kakaobohnen kommen aus der Region um Ping Tung, zum Teil von seinem eigenen Resort. Waren Hsu verarbeitet die Kakaobohnen von der Bohne bis zur Tafel auf seinem Resort mit eigenen Fermentationsräumen und Trockungsanlagen.

Auszeichnungen: International Chocolate Awards 2018:

Asia Pacific: Gold
World: Gold

Die dunkle Schokolade Taiwan #9 Ping Tung Double Ferment Rough Ground von Fu Wan Chocolate ist eine meiner Lieblingsschokoladen von Fu Wan. (Michaela Schupp)

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Producer / Distributor

FuWan Chocolate 福灣巧克力 928, Taiwan, Pingtung County, Donggang Township, Dapeng Road, 100號928

Characteristics

Year of Award:	2018
Product type:	Bar of Chocolate
Chocolate type:	dark chocolate
Bean Origin:	Taiwan
Continent of Origin:	Chocolate from Asia
Cocoa content:	70 %
Cocoa Bean:	Trinitario cocoa bean, Trinitario cacao bean
made:	Stone Ground Chocolate, Tree-To-Bar Chocolate
Made in:	Taiwan, Taiwanese chocolate
Packaging:	yellow
Sustainability:	directly traded, Chocolate Fairly traded
Awards:	Academy of Chocolate - Silber, Regional Gold - Intern. Chocolate Awards, World Gold - Intern. Chocolate Awards
customizable:	sleeve, Sticker

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Ingredients

Kakaomasse aus Taiwan, Zucker, Kakaobutter.

_{Manufacturer information and without guarantee on our part. Please always pay attention to the list of ingredients on the product.}

Nutritional values

Nährwerte	pro 100g	GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Energy	2,656 kJ 635 kcal	32 %
Total Fat	50.0 g	71 %
of which saturated fats	29.0 g	145 %
Kohlenhydrate	38.0 g	14 %
davon Zucker	20.0 g	22 %
Eiweiß	9.0 g	18 %
Salz	0 mg	0 %

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