70% Chuao Venezuela

70% Chuao Venezuela

Bean-to-Bar Schokolade

Morin

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Bean-to-Bar Schokolade

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  • 0.12 kg
  • Morin
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70% Chuao Venezuela Bean-to-Bar Schokolade

Chuao ist ein kleines Dorf an der Küste von Venezuela zwischen Puerto Cabello und Caracas. Das Dorf ist nur vom Meer her zugänglich, so dass der Kako nicht mit Sorten von außerhalb gekreuzt wurde. In der Region wachsen verschiedene Kakaosorten, die aus Criollos und Trinitarios bestehen. Genau das macht die Besonderheit aus. Die kleine Gemeinde kann keine großen Mengen produzieren, so dass der Kakao und daraus gemachte Schokolade immer sehr begehrt sind. Schon im 19. Jahrhundert wurde von Caracas aus Kakao in die Welt verschifft.

Es gibt nur wenige Hersteller in der Welt, die Zugang zu diesen Kakaobohnen haben und diese verarbeiten.

Chuao ist das einzige Gebiet der Welt, wo sich Kakao, wie bei Wein (QbA) von bestimmtem Anbaugebiet nennen darf.

Die Kakaobohnen werden vor Ort sorgfältig sortiert und später bei Morin geröstet, gebrochen und conchiert, um danach zu Tafelschokolade gegossen zu werden. Die Chocolaterie A. Morin gibt es bereits seit 4 Generationen und wurde 1884 gegründet.

Die Schokolade ist eine Bean-to-Bar Schokolade und eine Single Origin Schokolade oder Herkunftsschokolade.

Die 70% Chuao Venezuela von A. Morin ist eine ganz besondere Zartbitterschokolade.

 

Producer / Distributor
SAS Chocolaterie A. Morin, 640 Chemin du Plan, 26290 Donzière, France
Characteristics
Product type: Bar of Chocolate
Year of Award: 2019
Chocolate type: dark chocolate
Bean Origin: Venezuela
Continent of Origin: Chocolate from South America
Cocoa content: 70 %
Cocoa Bean: Chuao cocoa bean, Chuao cacao bean
made: Bean-To-Bar Chocolate
Made in: France, french chocolate
Packaging: purple
Sustainability: directly traded, Chocolate Fairly traded
Awards: Bean-To-Bar Bronze - Intern. Chocolate Awards
customizable: sleeve, Sticker
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Ingredients
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin. Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten..
Allergens
  • Sonnenblumenlecithin
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Nutritional values
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Energy 2,453 kJ
591 kcal
30 %
Total Fat 43.3 g 62 %
of which saturated fats 26.2 g 131 %
Kohlenhydrate 38.2 g 14 %
davon Zucker 33.4 g 37 %
Eiweiß 8.4 g 17 %
Salz 0 mg 0 %
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