Morin

Arjuna Java 70% Zartbitterschokolade aus Indonesien

Diese Schokolade zeichnet sich durch holzige Aromen aus. Sie ist leicht geräuchert und hat einige Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, Kastanien und Mandeln.
Die Bohnen wurden 4 Tage fermentiert, danach über Feuer getrocknet. Dies ist zum Teil dem feuchten und dem oft regnerischen Klima der Insel zu verdanken, das die meisten javanischen Bauern dazu zwingt, ihre Bohnen über Feuer zu trocknen und damit auch Rauch auszusetzen. Java Schokolade paßt deshalb auch besonders gut zu rauchigen/torfigen Whiskys

Java ist die bevölkerungsreichste Insel Indonesiens, die auch einer der bekanntesten Kakaosorten des Landes ihren Namen gab. Java-Kakao hat einen hohen Anteil an Criollo. Die Sorte zeichnet sich durch eine ausgeprägte Rauchigkeit und ein leichtes Kakaoaroma aus, ist aber dennoch voll und komplex.