Dark Chocolate Trinitario 80% chocolate negro

Un chocolate con sabores a cacao intensos y profundos y un sabor claro en el final. Un trinitario con los sabores típicos de la isla de Madagascar. Un cacao pleno con emociones fuertes.

Mena significa rojo en malgache . Rojo como la tierra fértil y los depósitos del río Sambiranao, rojo como los granos de cacao, principalmente de la variedad Criollo, que provienen de la mejor plantación de la isla.

La imagen muestra el retrato de un hombre de Tanala (los que viven en el bosque): Los Tanala pueblan la región forestal en el sureste de la isla entre el bastión de la región costera Antemoro y las tierras altas ocupadas por los Betsileo. Este grupo obtiene casi todos sus recursos del bosque. La caza, la recolección de plantas y miel silvestre, pero también la tala, el cultivo tradicional del arroz en "tavy" (tierra cortada por el fuego) y el cultivo del café son las principales ocupaciones de esta población forestal ... Los Tanala tienen una farmacopea tradicional. Entonces, algunos curanderos conocen las virtudes de varios cientos de especies de plantas.

Chocolaterie Cinagra produce chocolate desde 2006 y solo utiliza ingredientes locales . En la isla crecen valiosas especias como la vainilla, la pimienta rosa y la combava, la pimienta lima. Los bombones son bombones de origen elaborados a partir de habas de una plantación, exclusivamente con pura manteca de cacao. Se elaboran a mano en pequeños lotes.

Producir directamente en la isla significa que los ingresos de Madagascar son cuatro veces más altos que el mero comercio de frijoles. Los empleados trabajan en buenas condiciones y se les paga más. Puedes comer en el comedor de la casa, cobrar por tu viaje al trabajo y tener seguro médico y de pensión.