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Pump Street Chocolate

Fazenda Semper Firme Estate Bahía Brasil - 66% Zartbitterschokolade

Edición limitada

7,80 € *

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  • 70 g (11,14 € * / 100 g)
  • 0,1 kg
  • Pump Street Chocolate
  • 72-0008
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Fazenda Semper Firme Estate Bahía Brasil - 66% Zartbitterschokolade Edición limitada

Los granos de cacao para este chocolate provienen de Brasil. Más precisamente de la Selva Atlántica (Mata Atlántica) de la plantación de Bertil Akesson en Bahía. La Fazenda Semper Firme tiene una extensión de 120 hectáreas. Bertil Akesson y su socio brasileño, el Dr. Angelo Calmon de Sa ha logrado construir estructuras sociales para que los lugareños llamen a la plantación un paraíso. Cultivan la variedad de cacao Forestero "Parasinho". Es por este tipo de cacao que Bahía se hizo famosa a principios del siglo XX. Los sabores del cacao son variados y van desde notas suaves de madera y tierra hasta notas afrutadas como la fruta local de Piganta o moras. Un pronunciado aroma a mora da paso a notas de regaliz y pimienta, que se recubren de caramelo y melaza.

Hoy la Mata Atlántica es uno de los bosques tropicales más amenazados. El área fue fuertemente deforestada en el siglo XX. De los 1,3 millones de km² originales, todavía quedan 92.000 km². 75% de ellos están en peligro. En 1993, el área fue declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 14 estados. 17 estados estaban más o menos cubiertos por la selva tropical. Más del 90% de la Mata Atlántica ha sido destruida hasta el día de hoy.

La deforestación comenzó ya en 1502 por los conquistadores europeos. Los contratos con la madera de Brasil dieron nombre al país. La deforestación continuó con el desmonte de tierras para la caña de azúcar y el café. La biodiversidad en la Mata Atlántica es mayor que en la cuenca del Amazonas. Hoy, el gobierno brasileño está tratando de proteger la selva tropical de la deforestación a través de áreas protegidas. Sin embargo, debido a la escasez de personal y al tamaño del área, es más que difícil de monitorear.

El Pump Street Chocolate 66% Fazenda Semper Firme Estate Bahia Brazil fue creado en una edición limitada .

Productor / Distribuidor
Pump Street Chocolate 1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ 01394-459829 info@pumpstreetbakery.com
Características
Tipo de producto: Barras de chocolate
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: Brasil
Continente de origen: América Latina
Contenido: 66 %
Grano de cacao: Cacao en grano Forastero
Producido: Chocolate Bean-To-Bar, Chocolate Single Origin, Chocolate origen único
Fabricado en: Inglaterra, chocolate inglés
Embalaje: Papel Kraft
Sostenibilidad: Comercio directo, Chocolate Comercio justo
personalizable: Etiqueta, Etiqueta adhesiva
aromas terrosos de acuerdo con: Melaza
aromas frutales de: zarzamora
Aroma - Especias: Pimienta negra, Regaliz
Aromi di cioccolato: armónico, chocolateado, oscuro cremoso
sabores tostados: Caramelo
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Ingredientes
Granos de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao orgánica
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.026 kJ
484 kcal
24 %
Grasa 34,0 g 49 %
Grasa saturada 20,0 g 100 %
Kohlenhydrate 54,0 g 20 %
davon Zucker 34,0 g 38 %
Eiweiß 8,0 g 16 %
Salz 0 mg 0 %
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