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De Filipijnen - Kablon Farms 70% Chocolate

Chocolate de frijol a barra

Krak Chocolade

De Filipijnen - Kablon Farms 70% Chocolate

Chocolate de frijol a barra

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  • 80 g (9,88 € * / 100 g)
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  • Krak Chocolade
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Premios

De Filipijnen - Kablon Farms 70% Chocolate Chocolate de frijol a barra

El cacao de este chocolate proviene de Filipinas. Kablon Farm se encuentra en el sur de la isla en la región de Tupi en el sur de Cotabato. La finca está a 500 m sobre el nivel del mar y está a unos 10 km del monte Matutum. El volcán entró en erupción por última vez en 1911 y definió el suelo en un radio de 25 km. Además, el compostaje de lombrices se lleva a cabo en la granja, cuyo suelo ayuda a reducir los gérmenes de las plantas. En definitiva, muy buenas condiciones para el cultivo del cacao.

El cacao existe en Filipinas desde hace 400 años. Llegó al país en barco desde Sudamérica en la época de la colonización española. Por lo general, los marinos traían cacao criollo de alta calidad.

El sector del cacao en Filipinas está formado por muchos pequeños productores de cacao que abastecen a los productores de cacao de tamaño mediano. Sin embargo, la producción local no es suficiente para satisfacer la demanda del país. El mayor problema es la falta de conocimiento sobre la correcta fermentación y secado de los granos de cacao, los equipos y locales adecuados para poder utilizarlos para la producción de cacao. Por tanto, se importa mucho más cacao que se exporta.

Sin embargo, algunas fincas saben muy bien cómo se logra el cacao de buena calidad y pueden venderlo por un precio superior. Kablon Farm es una de estas plantaciones.

El chocolate Bean-to-Bar es sin lactosa, sin lecitina, sin gluten, vegano y está elaborado sin soja.

Mark Schimmel, el propietario de Krak Chocolade , ganó el bronce por el chocolate 70% De Filipijen - Kablon Farms en los International Chocolate Awards Europe 2017 .

Aquí hay un video (sin sonido) sobre la granja:

https://bit.ly/2ILkk6E

 

Productor / Distribuidor
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Características
Tipo de producto: Barras de chocolate
Año del premio: 2020
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: Filipinas
Continente de origen: Chocolate de Asia
Contenido: 70 %
Producido: Chocolate Bean-To-Bar, Chocolate Single Origin, Chocolate origen único
Fabricado en: Países Bajos, chocolate holandés
Chocolate con: chocolate puro sin ingredientes
Embalaje: marrón, Papel Kraft
Sostenibilidad: Comercio directo, Chocolate Comercio justo
Salud / Alimentación: chocolate sin soja, chocolate vegano, sin gluten, sin lactosa, sin lecitina, sin nueces
Premios: Academy of Chocolate - Silber, Bean-To-Bar Bronze - Intern. Chocolate Awards
personalizable: Banderola, Etiqueta adhesiva
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Ingredientes
Granos de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.350 kJ
564 kcal
28 %
Grasa 338,5 g 484 %
Grasa saturada 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 10 mg 0 %
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