Chocolaterie Robert - Chocolat Madagascar

85% cacao - Chocolate oscuro orgánico

El chocolate fue galardonado con la plata en las semifinales estadounidenses de los International Chocolate Awards 2014 .

La familia Ramanandraibe ha estado fabricando, cultivando, produciendo y envasando chocolate en Madagascar durante 4 generaciones. Esto asegura que podamos capturar la frescura de los granos, lo que a su vez le da a nuestro chocolate la nota de fondo agradablemente afrutada.

También significa que una mayor proporción de los costos de fabricación se quedará con la gente de Madagascar para ayudarlos a desarrollar su hermosa isla.
Cuvée elaborado con cacao Criollo, Trinitario y Forastero del Valle de Sambirano en Madagascar. Estos crecen allí en un clima perfecto para ellos, que se caracteriza por el hecho de que aquí crece el mejor cacao del mundo. Los agricultores de Malasia se aseguran de que las plantas crezcan de la manera más natural posible de acuerdo con los estándares orgánicos. Tener más de 800 pequeños propietarios se unió a la cooperativa para administrar la plantación de 6.000 hectáreas.
El cacao se procesa en el país, los granos fermentados y secos son de la familia Ramanandraibe, cuyo conocimiento del chocolate se ha transmitido de generación en generación. Chocolate procesado, un auténtico chocolate de origen.
La fermentación particularmente suave de los granos de cacao y el tostado muy suave dan como resultado un aroma fino y equilibrado. El alto contenido de cacao enfatiza el carácter gentil y suave. El Chocolat Madagascar 85% es particularmente suave y aromático con muy poca acidez para un chocolate de alta graduación.