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Cobertura 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

Cluizel

Cobertura 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

11,90 € *

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  • 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Cluizel
  • 2-2010005

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Cobertura 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation para hornear, cocinar y hacer pralinés tú mismo

Cobertura de Michel Cluizel para pasteleros o pralinés en bolsa resellable de 250g. La bolsa está hecha de material degradable y es reciclable.

La cobertura está elaborada con granos de cacao de la plantación Los Anconès en Santo Domingo . Para un mejor procesamiento, la cobertura tiene un mayor contenido de manteca de cacao que el chocolate. Para recubrir productos horneados, por ejemplo, la cobertura o el chocolate primero deben enfriarse después de volverse líquidos y luego calentarse nuevamente unos pocos grados. El chocolate solo obtiene el brillo y la apariencia deseados, así como la rotura crujiente, si se calienta correctamente. Si la cobertura se calienta incorrectamente, se produce una floración de grasa (los cristales grises de grasa), la superficie es mate y el chocolate se desmorona.

Cada cobertura tiene su propia temperatura ideal. Las mejores temperaturas de procesamiento para la cobertura de Los Ancones son:

Fusión a 45-50 ° C; enfriar a 27 ° C; Calentar manualmente a 31-32 ° C o mecánicamente a 30-31 ° C.

La cobertura no contiene lecitina y está elaborada con auténtica vainilla Bourbon.

La bolsa de 250g con cobertura Cluizel 67% Los Ancones St. Domingo Bio está disponible exclusivamente en chocolats-de-luxe.de.

 

Productor / Distribuidor
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Características
Tipo de producto: Couverture
Tipo de chocolate: chocolate oscuro
Origen de frijoles: Dom. República
Continente de origen: Cioccolato dall'America Centrale
Contenido: 67 %
Grano de cacao: Cacao en grano Trinitario
Producido: Chocolate de una sola planta
Fabricado en: Francia, chocolate francés
Embalaje: Papel Kraft
Sostenibilidad: Chocolat Orgánico
Salud / Alimentación: chocolate sin soja, sin sabores artificiales / aditivos, vegan-amigable
personalizable: Etiqueta, Etiqueta adhesiva
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Ingredientes
Cacao de origen de la plantación Los Ancones, azúcar de caña, manteca de cacao, vainilla bourbon. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.
Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr unsererseits. Bitte beachten Sie stets die Zutatenliste auf dem Produkt.
Valores nutricionales
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valor energético 2.386 kJ
571 kcal
29 %
Grasa 41,8 g 60 %
Grasa saturada 25,8 g 129 %
Kohlenhydrate 32,3 g 12 %
davon Zucker 32,2 g 36 %
Eiweiß 7,0 g 14 %
Salz 10 mg 0 %
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