Solkiki Chocolate

Gran Palo Blanco 72 chocolate oscuro

Este 72% chocolate oscuro tiene un fundido delicado, que comienza con un sabor afrutado.... con fuertes sabores a chocolate, pero en primer plano hay un sabor afrutado a malta (cereza) que recuerda los aromas navideños. 

El cacao procede de la pequeña comunidad de César Vallejo de Palo Blanco, Chulucanas, Piura. Los pequeños agricultores llevan años cultivando una de las variedades de cacao autóctono más exquisitas de Perú: Gran Palo Blanco Gran Palo Blanco es un cacao especial conocido por su delicado sabor, sabores y aromas.Estos Granos de cacao son de color marrón claro, con una acidez dulce y afrutada que perdura, con toques de frutos secos como ciruelas secas, cuerpo medio redondo, con sabor medio a chocolate, presencia de notas de malta y frutos secos. Es un cacao de baja astringencia y amargor, con una textura cremosa.

El municipio de César Vallejo, en Palo Blanco, está situado al oeste, a unos 80 km de la capital provincial Piura. Palo Blanco es como un oasis donde crece un cacao excepcional a la sombra de mangos, plátanos y naranjos. Aquí, en esta zona montañosa, Don Juan de la Cruz Rivera Olemar plantó los primeros árboles de cacao en la década de 1990. Fue uno de los primeros cacaocultores, de los 31 cacaocultores actuales que se han organizado como "Asociación de Productores César Vallejo de Palo Blanco" y han formado una cooperativa. La mayoría de las explotaciones tienen una extensión inferior a una hectárea. Gracias a la formación conjunta en agricultura ecológica, poda de los árboles de cacao y prácticas controladas de poscosecha, ahora producen uno de los cacaos más codiciados, que ganó el Premio Cacao Peruano de Oro 2014.

Solkiki importa este cacao a través del comercio directo con los agricultores locales. Los precios premium, que garantizan la excelente calidad del cacao, también mejoran la calidad de vida de los productores y aseguran la sostenibilidad y trazabilidad de este cacao Gran Palo Blanco 72% chocolate oscuro