Coppeneur

61% Inde Bio chocolat noir au lait

Le chocolat BIO est fabriqué de la fève à la fève de cacao (bean-to-bar) dans la fabrication de Coppeneur fabriqué.

Le 61% India dark chocolat au lait BIO est emballé en noir avec une étiquette rose clair. Le chocolat est sans gluten et sans noix.

Dans chaque Tablette de chocolat de Coppeneur vous trouverez un carte avec un code de Foire Cacao . Avec cela, vous pouvez promouvoir la culture d'un cacaoyer dans la Mata Atlantica au Brésil . Vous contribuez ainsi à la préservation de la forêt tropicale au Brésil. Veuillez participer et utiliser le code.

Coppeneur est l'un des rares Bean à Bar fabricant en Allemagne. Oliver Coppeneur parcourt lui-même les plantations de cacao et est convaincu de la culture durable et de la juste rémunération de ses producteurs de cacao. À Bad Honnef, il transforme les fèves de cacao en sa série de chocolats Cru de Cao BIO. La teneur en cacao varie de 61 % de cacao à 100 % de pâte de cacao pure sans aucun sucre ajouté.

Les fèves de cacao bio Idukki proviennent du sud-ouest du pays de l'état du Kerala, qui est aussi appelé le pays de Dieu. La région est très fertile et une grande partie des produits agricoles et des épices comme la vanille, la cardamome, la cannelle et la muscade.

Les montagnes Indukki font partie de la chaîne de montagnes des Ghâts occidentaux et s'étendent de Mumbai à la pointe sud de l'Inde. Des éléphants d'Asie, des macaques et des ours en voie de disparition vivent dans les montagnes. La moitié de la région d'Indukki est couverte d'une flore et d'une faune riches, où le cacao trouve des conditions de croissance idéales.

Les cacaoyers sont des plantes Trinitario et Forastero, plus précisément Mankuva . Ils portent le nom du village de Mankuva, d'où proviennent les arbres mères.

Les fèves sont achetées directement auprès des producteurs de cacao et transformées dans le centre post-récolte de GoGround. Les fèves de cacao sont fermentées dans des caisses en bois pendant 5 jours puis séchées sur de grandes tables protégées .

GoGround a été fondé par Ellen et Luca, un couple belgo-italien qui aide les agriculteurs des communautés rurales à produire le meilleur cacao. Les agriculteurs reçoivent des prix supérieurs pour une qualité supérieure et sont payés chaque semaine. Parce qu'ils savent que GoGround arrive, ils attendent pour ouvrir les cosses jusqu'à ce qu'elles soient récupérées. De cette façon, seules les fèves les plus fraîches deviennent des fèves de cacao Indukki BIO.