Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre - Couverture, France, chocolat français, Chocolat avec sucre - Chocolats-De-Luxe

Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

Valrhona

Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

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Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

Manjari 64% dunkle Schokoladen Kuvertüre. Fruchtig-säuerliche Grand Cru Kuvertüre aus Trinitario-Edelkakao mit nussigem Abgang.

Diese Madagaskar Kuvertüre gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. Im Norden von der Insel Madagaskar fließt der Sambirano von den Hochebenen in die ertragreichen Täler der Insel. Dort wachsen seit Jahrzehnten Kakaobäume der Sorten Criollo und Trinitario mit Ihren Noten nach roten Früchten und Trockenfrüchten.

Sie ist bestens geeignet für alle Confiserie- und Patisseriearbeiten. Eine edle Kuvertüre für hohe Ansprüche.
Sie eignet sich zum Backen, für Pralinenformen- und füllungen, Schokoladen-Überzug und Dekoration, Mousse und Ganache, Eis und Saucen.
Sie ist dank der Tropfengröße ideal zum Schmelzen in Portionen/portionieren.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 50/55°C; Kristallisationstemperatur: 28/29°C; Arbeitstemperatur: 31/32°C

 

Producteur / Distributeur
Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich
Caractéristiques
Type de produit: Couverture
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Madagascar
Continent d'origine: Chocolat d'Afrique
Teneur en cacao: 64 %
Fève de cacao: Fève de cacao Trinitario
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar
Produit en: France, chocolat français
Chocolat avec: Chocolat avec sucre, chocolat pur, sans ingrédients
Emballage: Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
personnalisable: autocollant
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Ingrédients
Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Naturvanilleextrakt. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Erdnüssen enthalten.
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 324 kJ
560 kcal
28 %
Lipides totaux 39,0 g 56 %
dont acides gras saturés 23,0 g 115 %
Kohlenhydrate 39,0 g 14 %
davon Zucker 36,0 g 40 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 1 mg 0 %
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