Valrhona

Blond Dulcey 35% chocolat blanc

Crémeux et au goût de biscuit : Le chocolat blanc a une consistance crémeuse et séduisante. Les notes de biscuit intenses et peu sucrées se transforment en notes de biscuit luxuriant avec une pointe de sel.

Comment ce miracle gustatif s'est produit : Lors d'une démonstration de pâtisserie, le directeur de création de Valrhona, Frédéric Bau, a laissé trop longtemps du chocolat blanc dans un bain-marie. Lorsqu'il s'en aperçut, il remarqua que le chocolat était devenu blond et dégageait un délicat parfum de pâte brisée grillée et de lait caramélisé. Il a fallu 8 ans de recherche et développement pour mettre au point une recette unique qui a ouvert un tout nouveau monde de créations et de saveurs et pour créer le Dulcey tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Ou comme on dit toujours : le chocolat blanc brûlé. On a besoin de beaucoup de ce Blond Dulcey 35% : il y a toujours un sac avec le patron au bureau pour grignoter...