Chocolat noir biologique Piura 75% du Pérou

Original Beans a redécouvert cette rare fève de cacao blanche sur les contreforts des Andes au Pérou . La fève a une note de cacao très fruitée et moins astringente et est donc très appréciée des connaisseurs.

Goût:
Notes de citron vert, framboises et un soupçon de pacanes

Chocolats de luxe propose également ce chocolat en couverture, idéal pour la pâtisserie et la cuisine ou, par exemple, pour une mousse au chocolat spéciale!

Le chocolat est sans lécithine, sans gluten et végétalien.
L'emballage et le film sont en bois et sont donc totalement dégradables et sans déchets.

Récompenses :
Great Taste Award Gold 2011 et 2013

Origine :
Vallée de la rivière Piura, Andes péruviennes.

Francisco Pizarro a fondé la troisième succursale espagnole en Amérique du Sud et la première ville du Pérou en 1532 et l'a nommée San Miguel de Piura. Aujourd'hui, toute la région s'appelle Piura. Venu des plaines côtières chaudes, dans les régions plus fraîches des Andes, le voyageur rencontre des villages constitués de simples huttes de terre où vivent les agriculteurs et leurs familles. L'endroit La Quemazon est à environ 200m de haut, dans les collines au pied d'une chaîne de montagnes de plus de 2000m de haut et qui s'appelle Sierra Piura. Telle une île, elle est entourée de deux bras de rivière.

Les agriculteurs de La Quemazon produisent l'une des variétés de cacao les plus rares et les plus fines au Pérou et dans le monde. Avec les coopératives locales typiques de l'Amérique du Sud, il a été possible de cultiver à nouveau cette plante rare. On l'appelle "Porcelana" car les haricots sont blancs. Le cacao Porcelana appartient à la famille des fèves «Criollo», qui sont représentées sur le marché mondial avec pas plus de 5%. Jusqu'à présent, cette variété, célèbre pour ses saveurs fruitées vibrantes, n'a été trouvée qu'au Venezuela et au Mexique.

Le Piura 75% est l'un des chocolats les plus populaires de Original Beans .