Krak Chocolade

Mexique Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade

Version limitée à base de cacao Criollo rare et ancien

11,80 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 80 g (14,75 € * / 100 g)
  • 0,1 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0006
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Mexique Soconusco Don Moisés 70% Zartbitterschokolade Version limitée à base de cacao Criollo rare et ancien

Les fèves de cacao pour ce chocolat ont une longue histoire. Ils viennent de la région du Chiapas au sud-ouest à la frontière avec le Guatemala. La Finca La Rioja est située à Cacahoatán, ce qui signifie lieu du cacao dans l'ancienne langue toltèque. La plantation de cacao a été fondée au début de 1900 par l'immigrant Moisés Mugüerza Gutiérrez d'Andalousie. En plus du cacao, il cultivait également du café et des céréales. Don Moisés a collecté des espèces Criollo du sud du Mexique, du Belize et du Guatemala, qu'il a utilisées pour la reproduction. Avec la réforme agraire sous le gouvernement d'Alvaro Obregon après la révolution mexicaine, une grande partie de la plantation et de l'installation d'élevage a été expropriée.

Près de 100 ans plus tard, les descendants de la famille Mugüerza ont fièrement repris l'élevage. Finca La Rioja appartient désormais à un arrière-petit-fils de Don Moisés. Aujourd'hui, il continue de cultiver certaines des variétés de cacao de ses ancêtres. La récolte annuelle de ces anciennes variétés de cacao n'est que de 70 à 140 kg par an. D'où l'édition limitée.

Les fèves de cacao sont fermentées dans des caisses en bois pendant 5 jours et retournées trois fois par jour. Cela vous donne suffisamment d'air pour que les arômes se développent de manière optimale. Les haricots sont séchés au soleil sur des zones de stockage en bois.

Les fèves ont des arômes légèrement amers, des notes d'acidité légère et des tanins agréablement veloutés en finale. Le chocolat est végétalien, sans lactose, sans gluten et sans soja.

Le Krak Chocolate 70% Mexico Soconusco Don Moisés en édition limitée est une véritable perle pour les connaisseurs de chocolat noir et les amis du chocolat de haricot à la barre .

Producteur / Distributeur
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Caractéristiques
Type de produit: Tablette de chocolat
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Mexique
Continent d'origine: Chocolat d'Amérique centrale
Teneur en cacao: 70 %
Fève de cacao: Fève de cacao Criollo
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar, Chocolat Single Origin, chocolat d'origine unique
Produit en: Pays-Bas, chocolat hollandais
Emballage: brun, Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
Santé / Nourriture: chocolat sans gluten, chocolat sans lactose, chocolat sans lécithine, chocolat sans soja, chocolat végétalien
personnalisable: autocollant, Banderole
Occasionner: affaires du coeur, Anniversaire, fête des mères, fête des pères, Invité présent
Cadeaux: Cadeau pour Madame, Cadeau pour Monsieur, Cadeaux pour entreprises, cadeaux d'entreprise, Cadeaux pour le bureau et les collègues, Cadeaux pour les clients, Cadeaux pour les employés, Cadeaux pour les personell
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Ingrédients
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao.
Allergènes
  • keine
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 350 kJ
564 kcal
28 %
Lipides totaux 338,5 g 484 %
dont acides gras saturés 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 10 mg 0 %
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