Chocolat BIO Sambirano de Madagascar 70%

Le chocolat bean-to-bar de France est fabriqué à partir de fèves de cacao Fabriqué à Madagascar. Les haricots proviennent du nord de l'île dans la vallée de Sambirano et ont les notes fruitées d'agrumes typiques de Madagascar. À l'origine, le cacao criollo pur est arrivé sur l'île, suivi du cacao trinitaire, qui s'est répandu le plus rapidement vers le nord. La production augmente depuis 20 ans et atteint aujourd'hui plus de 1 000 tonnes.

La vallée de Sambirano , du nom de la rivière du même nom, se situe entre la mer et les montagnes. La rivière prend sa source dans le massif du Tsaratanana et se jette dans Ambanja au sud de la ville Mer . Le climat est chaud et humide, idéal pour le cacao.

Le chocolat est un chocolat d'origine à 70% de cacao et issu d' une culture raisonnée . Le cacao est très fruité avec des notes de Agrumes, caramel et chocolat.

L'entreprise A. Morin existe depuis 1884 et est dirigée par Franck Morin à la quatrième génération. Son arrière-grand-père a commencé à importer des fèves de cacao des pays d'origine et à les torréfier et à les transformer lui-même. À son époque, A. Morin était le chocolatier le plus moderne d'Europe.

Essayez le chocolat 70% Madagascar Sambirano BIO de A. Morin.