Colombie 70% Betulia B6 Pure Criollo - chocolat noir

Ce chocolat noir Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo est un chocolat haricot-à-barre fabriqué à partir de pur Criollo Cacao. Les fèves de cacao proviennent de l'Hacienda Betulia en Colombie et sont nommées B6.

L' Hacienda Betulia est située dans la région de Maceo en Colombie, à l'est de la capitale provinciale Medellin. Elle a été fondée par les cousins Christian Velez et Juan Pablo. Pendant des années, les deux ont travaillé pour développer un criollo colombien aux saveurs rares et complexes. L'hacienda abrite une réserve de forêt tropicale sur environ 30 hectares de terrain. La jungle est intacte et protège les animaux indigènes des oiseaux et des insectes aux petits mammifères. La terre qui a été exploitée pendant des années est progressivement à nouveau protégée parce que la conscience environnementale augmente en Colombie.

Trois types de cacao Criollo poussent à la ferme. Le cacao B6 utilisé pour ce chocolat a des arômes de gâteau au chocolat, raisins secs, prunes, moka et tabac. La couleur est si claire que le chocolat a la couleur du chocolat au lait .

Kay Keusen de Taucherli Schokolade le transforme en ce chocolat noir merveilleusement crémeux. Les fèves de cacao sont traitées par lui à Zurich. Il utilise les paramètres suivants:

• Rôtir pendant 20 minutes

• Temps de conchage 24 heures

• Millésime 2018

Le papier d'emballage a été conçu par Anne Marie Pappas . Elle est suisse de Zurich et vit à Hambourg.

Dégustez le Taucherli Chocolate Colombia 70% Betulia B6 Pure Criollo, un chocolat de haricots en barre fabriqué en Suisse.