Palato Chocolate

75% chocolat Oscuro Sal Rosada - chocolat noir au sel rose

Le cacao provient de Wampusirpi, dans le département de Gracias a Dios au milieu de la jungle au nord-est sur la côte du Honduras. Dans l'est du Honduras, qui borde le nord-est du Nicaragua, il existe plusieurs réserves pour protéger la nature. Le cacao pousse dans la Réserve de biopshère de Rio Plátano . Le cacao Trinitario est cultivé de manière durable par de petits agriculteurs. C'est le seul fruit qu'ils peuvent vendre pour vivre.

La région est très isolée et n’a pas encore d’électricité partout , la plupart des générateurs diesel sont utilisés. Il n'y a pas non plus de routes. Le meilleur moyen de se rendre dans la communauté est de prendre l'avion ou de traverser la rivière Patuca. Le paludisme et d'autres maladies contagieuses sont omniprésents. Un peu moins de 6 000 personnes vivent dans toute la communauté, qui s'étend sur 2 500 mètres carrés.

À part le cacao et le sucre, le chocolat n'a pas d'autres ingrédients. Bien que non certifié biologique, le cacao est cultivé de manière durable . Le cacao a des arômes de noix et de pain grillé , mais pratiquement aucune note fruitée.

Monica Pedemonte, la fondatrice de Palato Chocolate vit dans la capitale du Honduras, à Tagucigalpa dans l'ouest du pays.

Elle fournit le Chocolat de la fève à la barre. Le chocolat est un chocolat de haricot à barre. C'était

• Raffiné avec du sel rose de l'Himalaya.

Les amis du chocolat noir avec du sel devraient absolument essayer ce chocolat 75% chocolat Oscuro Cacao Sal Rosada Wampusirpi Honduras de Palato Chocolate du Honduras.