Chocolat à base de cacao Criollo
C'est le type de cacao le plus original et vient du Venezuela, où vous pouvez encore trouver du cacao purement parfumé que les Mayas cultivaient. Les saveurs du criollo sont uniques et variées. Il a une belle acidité et peu d'acide tannique. C'est pourquoi il a été possible pour la première fois avec le cacao Criollo de produire du chocolat 100% à partir de pâte de cacao pure sans aucun autre additif, y compris le sucre.
