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Fazenda Semper Firme Estate Bahia Brésil - 66% Zartbitterschokolade

Édition limitée

Pump Street Chocolate

Fazenda Semper Firme Estate Bahia Brésil - 66% Zartbitterschokolade

Édition limitée

8,80 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 70 g (12,57 € * / 100 g)
  • 0,1 kg
  • Pump Street Chocolate
  • 72-0008

Disponible immédiatement,
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Fazenda Semper Firme Estate Bahia Brésil - 66% Zartbitterschokolade Édition limitée

Les fèves de cacao pour ce chocolat proviennent du Brésil. Plus précisément de la forêt tropicale atlantique (Mata Atlantica) de la plantation de Bertil Akesson à Bahia. La Fazenda Semper Firme s'étend sur 120 hectares. Bertil Akesson et son partenaire brésilien Dr. Angelo Calmon de Sa a réussi à mettre en place des structures sociales pour que les habitants appellent la plantation un paradis. Ils cultivent la variété de cacao Forestero "Parasinho". C'est à cause de ce type de cacao que Bahia est devenu célèbre au début du XXe siècle. Les saveurs du cacao sont variées et vont des notes de bois tendre et de terre aux notes fruitées comme le fruit Piganta local ou les mûres. Un arôme prononcé de mûre laisse place à des notes de réglisse et de poivre, enrobées de caramel et de mélasse.

Aujourd'hui, la Mata Atlantica est l'une des forêts tropicales les plus menacées. La zone a été fortement déboisée au 20e siècle. Sur les 1,3 million de km² d'origine, il en reste 92 000 km² aujourd'hui. 75% d'entre eux sont en danger. En 1993, la zone a été déclarée réserve de biosphère de l'UNESCO dans 14 États. 17 états étaient plus ou moins couverts par la forêt tropicale. Plus de 90% de la Mata Atlantica ont été détruits à ce jour.

La déforestation a commencé dès 1502 par les conquérants européens. Les contrats avec le bois du Brésil ont donné son nom au pays. La déforestation s'est poursuivie avec le défrichage des terres pour la canne à sucre et le café. La biodiversité dans la Mata Atlantica est plus élevée que dans le bassin amazonien. Aujourd'hui, le gouvernement brésilien tente de protéger la forêt tropicale humide de la déforestation grâce à des zones protégées. Cependant, en raison du manque de personnel et de la taille de la zone, il est plus que difficile à surveiller.

Le Pump Street Chocolate 66% Fazenda Semper Firme Estate Bahia Brazil a été créé en édition limitée .

Producteur / Distributeur
Pump Street Chocolate 1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ 01394-459829 info@pumpstreetbakery.com
Caractéristiques
Type de produit: Tablette de chocolat
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Brésil
Continent d'origine: Chocolat d'Amérique du Sud
Teneur en cacao: 66 %
Fève de cacao: Fève de cacao Forastero
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar, Chocolat Single Origin, chocolat d'origine unique
Produit en: Angleterre, chocolat anglais
Emballage: Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
personnalisable: autocollant, Étiquette
arômes terreux selon: Mélasse
arômes fruités de: mûre
Arôme - Épices: Poivre noir, Réglisse
Les arômes du chocolat: chocolaté, crémeux foncé, harmonique
arômes grillés: Caramel
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Ingrédients
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao bio
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 026 kJ
484 kcal
24 %
Lipides totaux 34,0 g 49 %
dont acides gras saturés 20,0 g 100 %
Kohlenhydrate 54,0 g 20 %
davon Zucker 34,0 g 38 %
Eiweiß 8,0 g 16 %
Salz 0 mg 0 %
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