Mexico Soconusco 4½ jours fermenté 3 tours - chocolat noir

Chocolat Bean-to-Bar

7,90 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 80 g (98,75 € * / 1 kg)
  • 0,1 kg
  • Krak Chocolade
  • 113-0004
Cet article est actuellement épuisé ou n'est plus disponible.
Veuillez saisir votre adresse e-mail ci-dessous
. Nous vous informerons lorsque l'article sera à nouveau disponible.

Mexico Soconusco 4½ jours fermenté 3 tours - chocolat noir

Chocolat Bean-to-Bar

L'histoire du cacao dans le sud-est du Mexique remonte à l'époque coloniale. Le Chiapas était le centre du cacao en Amérique centrale lorsque les Espagnols ont découvert la région en 1522. Le premier cacao que les Espagnols ont apporté d'Europe à la famille royale espagnole est venu du Chiapas.

Aujourd'hui dans les états de Tabasco et Le Chiapas est le plus cultivé au Mexique. El Vado est une petite zone de Tuzantán, Chiapas avec seulement 150 habitants, cachée dans les montagnes de la Sierra Madre. Le cacao pousse au pied des montagnes et s'appelle cacao de montana ou cacao de montagne. Il atteint 380 m d'altitude et appartient aux habitants d'El Vado. La communauté de 14 producteurs de cacao élève le cacao et récolte ses fruits, les cabosses de cacao. Des études génétiques montrent que le cacao de Soconusco provient principalement d'hybrides Criollo et Trinitario.

Les fèves de cacao sont amenées à la Finca La Rioja centrale immédiatement après la récolte, où elles sont fermentées et séchées de manière contrôlée. En fonction du temps de fermentation et de la torsion, différents arômes sont créés:

  • 4,5 jours de fermentation et 3 rebondissements par jour: très légèrement amer, acide de fruit clair, notes de cerise, d'épices et d'olives

Nous vous recommandons d'essayer l'autre chocolat avec 5,5 jours de temps de fermentation en même temps. Toutes les barres de Krak sont des chocolats de haricot à barre.

Le Krak Chocolade 70% Mexico Soconusco 4,5 jours fermenté 3 tours a des goûts sensiblement différents de ceux de sa sœur.

 

Producteur / Distributeur
Mark Schimmel Julianlaan 100 NL 3853 Emelo +31-6 - 24 810 373
Caractéristiques
Type de produit: Tablette de chocolat
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Mexique
Continent d'origine: Chocolat d'Amérique centrale
Teneur en cacao: 70 %
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar, Chocolat Single Origin, chocolat d'origine unique
Produit en: Pays-Bas, chocolat hollandais
Chocolat avec: chocolat pur, sans ingrédients
Emballage: brun, Papier kraft
Développement durable: Commerce direct, Chocolat Commerce équitable
Santé / Nourriture: chocolat sans soja, chocolat végétalien, sans gluten, sans lactose, sans lécithine, sans noix
personnalisable: autocollant, Banderole
Liens supplémentaires vers "Mexico Soconusco 4½ jours fermenté 3 tours - chocolat noir"
Ingrédients
Fèves de cacao, sucre de canne, beurre de cacao.
Allergènes
  • keine
Selon les spécifications du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours vous référer à la liste des ingrédients figurant sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount (quantité journalière recommandée) : Valeurs indicatives pour l'apport journalier recommandé, basées sur une alimentation de 2.000 kcal par jour pour une femme adulte.
Valeur énergétique 2 350 kJ
564 kcal
28 %
Lipides totaux 338,5 g 484 %
dont acides gras saturés 24,9 g 125 %
Kohlenhydrate 49,5 g 18 %
davon Zucker 29,0 g 32 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 0,01 g 0 %
Autres clients notés Mexico Soconusco 4½ jours fermenté 3 tours - chocolat noir
Rédigez la première évaluation et aidez les autres clients. Merci pour votre soutien.
Ihre Meinung

Les champs suivis d'un * sont des champs obligatoires.

service aux clients +49 - 511 - 78 09 43 70 Lu.-Ve. 10 - 18 h

Nous parlons français