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Pralines Berta Grappa au chocolat noir 60

Les chocolats à l'alcool Berta Grappa d'Italie sont fourrés à la merveilleuse Grappa di Barbera de la province d'Alba.

La fabrication de pralines fourrées au liquide n'est pas si simple, car le chocolat pur ne peut pas retenir trop de liquide. C'est pourquoi la paroi intérieure des pralines est recouverte d'une couche de sucre qui s'imprègne ensuite d'alcool et se solidifie, de sorte que les pralines ne peuvent pas s'écouler. En revanche, ils sont très faciles à manger...... Certains de ces types de pralines sont également appelés pralines à croûte.

La grappa Monpra a été stockée pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et est un mélange de marcs de Barbera et de Nebbiolo. Elle a une couleur ambrée claire et un goût doux avec des traces de vanille et de cacao. Par conséquent, il convient parfaitement au mariage avec le chocolat pour en faire des pralines.  

La distillerie Bertaa été fondée en 1947 comme entreprise familiale à Nizza Monferrato, près de Gênes. En 2002, la famille a déménagé dans de nouveaux locaux au milieu des montagnes de Casalotto di Mombaruzzo. Beaucoup connaissent le vin Barbera de la région.

Les chocolats Berta Grappa sont peut-être un peu démodés, mais ils sont délicieux.