Eccles 55% chocolat noir avec pâtisserie en pâte feuilletée - Tablette de chocolat, chocolat sans soja, sans alcool, sans lactose, végan-amicale, Angleterre, chocolat anglais, chocolat pur, sans ingrédients - Chocolats-De-Luxe

Eccles 55% chocolat noir avec pâtisserie en pâte feuilletée

Rutte's Hacienda Limon sur la rivière Guantupi, province de Los Rios en Équateur

Eccles 55% chocolat noir avec pâtisserie en pâte feuilletée

Rutte's Hacienda Limon sur la rivière Guantupi, province de Los Rios en Équateur

9,90 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 70 g (141,43 € * / 1 kg)
  • 0,09 kg
  • Pump Street Chocolate
  • 72-00014

Disponible
Délai de livraison standard env. 2-4 jours ouvrables en Allemagne. Veuillez compter 1 semaine en Europe.

Prix

Eccles 55% chocolat noir avec pâtisserie en pâte feuilletée

Rutte's Hacienda Limon sur la rivière Guantupi, province de Los Rios en Équateur

Le Eccles Cake est pratiquement une institution britannique : l'unedes pâtisseries les plus célèbres et les plus populaires de Grande-Bretagne. Chocolat Ces gâteaux Eccles traditionnels sont délicieusement floconneux grâce à leur pâte feuilletée et sont fourrés d'un mélange de groseilles douces de Voztizza, de raisins secs, d'Armagnac et d'un mélange d'épices, le tout enrobé d'un luxueux chocolat noir équatorien . Pump Street a repris, en tant que boulangerie, ce gâteau Eccles classique et y a ajouté une nouvelle composante de goût

L'entreprise familiale de la Pump Street à Orford, Suffolk en Angleterre, est gérée par le père et la fille. Ils ont tous les deux changé de voie et ont appris à faire de la pâtisserie ainsi qu'à fabriquer Chocolat par eux-mêmes. Ils se sont familiarisés avec le cacao et son traitement et n'achètent que les meilleures qualités de cacao. Ils accordent une attention particulière à la récolte et à la fermentation des fèves.

Le cacao utilisé pour cette Chocolat provient de l'Hacienda Limon, dans la province de Los Rios en Équateur. Il s'agit de ce que l'on appelle un Heirloom Cacao, une culture historique . La plantation se trouve dans le bassin de Guayas, l'une des régions les plus fertiles de la côte Pacifique. La région est parfaitement adaptée à la culture du cacao

On a trouvé aujourd'hui 10 variétés de cacao en Équateur, qui remontent à la variété "fine flavour" Arriba. Peu de cultivateurs de cacao la cultivent aujourd'hui. Le propriétaire de la plantation, Samuel von Rutte, a planté 157 hectares de cacao Arriba au début du millénaire, qu'il a obtenu à partir de la collection d'une base de données génétique. Celle-ci a été créée dans les années 50 par la Fondation Rockefeller. Il s'est familiarisé avec la récolte, la fermentation et le processus de séchage et a appris processus essentiels nécessaires pour obtenir le profil aromatique souhaité.  En 2014, il a obtenu avec sa plantation le statut Heirloom Cacao Preservation (HCP), que seuls très peu de cultivateurs de cacao obtiennent. L'objectif de la HCP est de trouver et de préserver le cacao fine flavour. Le cacao Heirloom est considéré comme le diamant parmi les Fèves de cacao

Il faut absolument goûter les Eccles de Pump Street.

 

Producteur / Distributeur
Pump Street Chocolate 1 Pump Street Orford, Suffolk, IP12 2LZ 01394-459829 info@pumpstreetbakery.com
Caractéristiques
Type de produit: Tablette de chocolat
Année d'attribution: 2016, 2021
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Equateur
Continent d'origine: Chocolat d'Amérique du Sud
Teneur en cacao: 55 %
Fève de cacao: Fève de cacao Arriba Naional
manufacturé: Chocolat Bean-To-Bar, Chocolat Single Origin, chocolat d'origine unique
Produit en: Angleterre, chocolat anglais
Chocolat avec: chocolat pur, sans ingrédients
Emballage: Papier kraft
Développement durable: emballages compostables
Santé / Nourriture: chocolat sans soja, sans alcool, sans lactose, végan-amicale
Prix: Academy of Chocolate - d'argent, Argent du monde - Intern. Chocolate Awards, Bronze régional - Intern. Chocolate Awards
personnalisable: autocollant
arômes terreux selon: Sol forestier
arômes fruités de: baies rouges
Les arômes du chocolat: très chocolaté
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Ingrédients
Fèves de cacao, Bio-Beurre de cacao, sucre de canne, farine (blé), eau, sel, raisins de Corinthe, raisins secs, sucre brun, noix de muscade, cannelle, brandy, beurre (lait). Fabriqué dans une manufacture qui traite également le gluten, les produits laitiers et les noix) *issu de l'agriculture biologique
Selon les spécifications du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours vous référer à la liste des ingrédients figurant sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount (quantité journalière recommandée) : Valeurs indicatives pour l'apport journalier recommandé, basées sur une alimentation de 2.000 kcal par jour pour une femme adulte.
Valeur énergétique 2 077 kJ
496 kcal
25 %
Lipides totaux 42,2 g 60 %
dont acides gras saturés 24,8 g 124 %
Kohlenhydrate 41,8 g 15 %
davon Zucker 15,0 g 17 %
Eiweiß 10,7 g 21 %
Salz 0,00 g 0 %
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