Valrhona

Guanaja 70% Chocolat noir

C'est le chocolat de l'explorateur Christophe Colomb : le Grand Cru Guanaja 70% est fabriqué à partir d'un mélange de fèves de cacao Criollo et Trinitario. La recette est un secret bien gardé de la maison. Les notes du chocolat reflètent le soleil et la chaleur des Caraïbes. Il offre des arômes puissants, des notes florales, une saveur très intense et un arrière-goût particulièrement long, typique des cocos d'Amérique du Sud. Le Guanaja est le classique de Valrhona, qui existe inchangé depuis 1986 et est toujours considéré par beaucoup comme la référence d'un bon chocolat.

Valrhona est l'une des plus anciennes chocolateries de France. L'entreprise a été fondée en 1922 sous le nom de chocolaterie du Vivarais. La marque Valrhona n'a été créée qu'en 1947 et est aujourd'hui l'une des meilleures marques de chocolat au monde. C'est Valrhona qui a lancé le premier chocolat noir sur le marché en 1986. La tablette existe encore aujourd'hui, elle s'appelle Guanaja, du nom de l'une des îles Bahia des Caraïbes que Christophe Colomb a découverte lors de son 4e voyage en Amérique. Valrhona supervise la culture des cacaoyers dans les plantations avec lesquelles ils travaillent selon ses propres directives de qualité strictes. Les fèves sont fabriquées en France pour faire l'un des meilleurs chocolats au monde, de la fève à la barre. En 1988, Valrhona crée l'Ecole du chocolat, où le métier de la confiserie s'apprend à la perfection. Le chocolat de plantation limité de la collection Gran Cuva existe depuis 1998.  

Le chocolat Valrhona 70% Noir Guanaja a été nommé d'après l'île sur laquelle Christophe Colomb a atterri lorsqu'il a découvert l'Amérique.