Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation - Couverture, chocolat sans soja, sans arômes artificiels / additifs, végan-amicale, France, chocolat français - Chocolats-De-Luxe

Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

pour cuire, cuisiner et faire soi-même des pralines

Cluizel

Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

pour cuire, cuisiner et faire soi-même des pralines

11,90 € *

Prix dont TVA plus frais de port

  • 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Cluizel
  • 2-2010005

Disponible
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** Mise à jour de Corona/Christmas : actuellement, le délai de livraison peut être sensiblement plus long dans certaines régions **

Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation pour cuire, cuisiner et faire soi-même des pralines

Couverture par Michel Cluizel pour pâtissiers ou pralinés en sachet refermable de 250g. Le sac est fait d'un matériau dégradable et est recyclable.

La couverture est réalisée à partir de fèves de cacao de la plantation Los Anconès à Saint-Domingue . Pour une meilleure transformation, la couverture a une teneur en beurre de cacao plus élevée que le chocolat. Pour enrober des produits de boulangerie, par exemple, la couverture ou le chocolat doit d'abord être refroidi après être devenu liquide, puis réchauffé de quelques degrés. Le chocolat n'obtient la brillance et l'aspect souhaités, ainsi que la pause croquante, que s'il est chauffé correctement. Si la couverture n'est pas chauffée correctement, des éclats de graisse (les cristaux de graisse grise) se produisent, la surface est terne et le chocolat s'effrite.

Chaque couverture a sa propre température idéale. Les meilleures températures de traitement pour la couverture Los Ancones sont:

Fusion à 45-50 ° C; refroidir à 27 ° C; Chauffer manuellement à 31-32 ° C ou mécaniquement à 30-31 ° C.

La couverture est sans lécithine et faite avec de la vraie vanille Bourbon.

Le sachet de 250g avec couverture Cluizel 67% Los Ancones St. Domingo Bio est disponible exclusivement sur chocolats-de-luxe.de.

 

Producteur / Distributeur
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Caractéristiques
Type de produit: Couverture
Type de Chocolat: Chocolat noir
Origine des fèves: Dom. Republik
Continent d'origine: Chocolat d'Amérique centrale
Teneur en cacao: 67 %
Fève de cacao: Fève de cacao Trinitario
manufacturé: Chocolat de plantation unique
Produit en: France, chocolat français
Emballage: Papier kraft
Développement durable: Chocolat Bio
Santé / Nourriture: chocolat sans soja, sans arômes artificiels / additifs, végan-amicale
personnalisable: autocollant, Étiquette
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Ingrédients
Cacao d'origine de la plantation Los Ancones, sucre de canne, beurre de cacao, vanille bourbon. Il peut contenir des traces de fruits à coque, de lait et de gluten.
Informations du fabricant et sans garantie de notre part. Veuillez toujours faire attention à la liste des ingrédients sur le produit.
Valeurs nutritives
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valeur énergétique 2 386 kJ
571 kcal
29 %
Lipides totaux 41,8 g 60 %
dont acides gras saturés 25,8 g 129 %
Kohlenhydrate 32,3 g 12 %
davon Zucker 32,2 g 36 %
Eiweiß 7,0 g 14 %
Salz 10 mg 0 %
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