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Cioccolato tedesco

Cioccolato tedesco

Unisciti a noi nel dare il benvenuto ai migliori produttori e fabbricanti di cioccolato tedeschi

Cioccolato dalla Germania

Qui troverete cioccolatai tedeschi di altissima qualità!

La Germania è uno dei paesi con il più alto consumo pro capite di cioccolato. Quindi non c'è da meravigliarsi che ci siano anche diversi cioccolatieri di prima classe nella nostra patria. Anche se la pianta del cacao non è originaria della Germania, i nostri produttori di cioccolato tedesco producono cioccolato in grani, praline e cioccolatini di prima qualità. Immergiti nel mondo dei migliori produttori di cioccolato tedeschi, i nostri esperti di cioccolatini e praline pregiate.

Conosci i cioccolatai più appassionati della Germania

Produttori tedeschi di cioccolato e praline

Becks Cocoa

Il cioccolato da bere al suo meglio

Come per il caffè, il cioccolato da bere vive della qualità e del carattere della fava. 19 varietà di cacao uniche sono una dichiarazione di quanto diverse possano essere le fave di cacao. Il cioccolato da bere di Becks Cocoa è fatto al 100% di cacao fine e aromatizzato con spezie ed erbe fini. Squisito cioccolato da bere fatto con fave di cacao in qualità biologica, composto con barbabietola, lavanda o peperoncino e una varietà di altri sapori. Che venga dall'Africa occidentale, dal Perù o dalla Tanzania -, tutti i cacao pregiati provengono dal commercio equo e solidale.

Per saperne di più su Becks Cocoa
Becks Cocoa

Das Bernsteinzimmer

Vegano e premiato - cioccolatini da Wuppertal

Nell'autunno 2015, "Das Bernsteinzimmer - Raum für Genuss" ha aperto le sue porte a Wuppertal. Un nome davvero insolito per un eccellente cioccolataio, la cui origine deriva da un anello d'ambra indossato dal boss e virtuoso del cioccolato Solvejg.
Scatole di pasticceria, un potpourri di varietà individuali e barrette versate a mano sono la specialità dell'azienda familiare. Maple-Pecan, Noble Nougat-Arriba e Matcha-Cashew sono solo tre delle creazioni premiate nella selezione di pasticceria tutta vegetale. Le praline della manifattura di indulgenza possono anche essere 'viste' con i premi dell'International Chocolate Awards. Das Bernsteinzimmer è certificata biologica. La sostenibilità e il commercio equo e solidale sono alla base della filosofia dell'azienda.

Maggiori informazioni su "Das Bernsteinzimmer"

Clement Chococult

Premiate praline e cioccolatini

L'azienda familiare di lunga data del maestro pasticcere Franz X. Clement è nota dal 1985 per l'alta qualità costante delle sue praline e cioccolatini freschi. Dal Chili di Cayenna 60% Sao Palmé al cioccolato fondente alla birra e al Korn con crema al tartufo, si può scegliere tra 22 prodotti diversi della casa tradizionale. Allo stesso tempo, teniamo aggiornato l'assortimento in continua evoluzione affinché non dobbiate più perdervi una sensazione di pralineria.
Clement Chococult ha già vinto diversi premi per le sue sinfonie di cioccolato di qualità e di gusto costantemente reinventate.

Cioccolatini Clement
Clement Chococult - Prodotti di cioccolato fine
chocolate.vision

chocolate.vision

Cioccolato nel tipico stile giapponese

Il sommelier del cioccolato Kevin Lühmann è un pasticcere e tester di cioccolato. Con gli occhi puntati sull'Estremo Oriente, gestisce la sua fabbrica di cioccolato ad Hannover. Ha già trascorso un po' di tempo in Giappone durante il suo apprendistato. Quasi nessuno conosce il mercato giapponese del cioccolato così bene come lui, e queste ispirazioni influenzano le sue creazioni di cioccolato o, come le chiama lui, la sua chocolate.vision. Provate, per esempio, il set di 3 degustazioni di cioccolato con creazioni di cioccolato uniche prodotte dal chicco al bar. Lasciate che ingredienti come hojicha, polvere di fagioli di soia e yuzu shichimi (yuzu e peperoncino) vi portino nel mondo dei cioccolatini giapponesi.

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Coppeneur

Bean-To-Bar Cioccolate e indimenticabili creazioni di praline

Nell'estate del 1993, la Confiserie Coppeneur et Compagnon ha visto la luce nel mondo del cioccolato. Oliver Coppeneur & Partners hanno fondato la "Manifattura per la gioia di vivere" (come Coppeneur ama chiamarla) a Bad Honnef. Poco dopo, crearono la loro prima creazione di praliné, che poi vinse anche un premio. La ricetta del successo della promessa joie de vivre sta nella sua passione per le praline fresche fatte a mano e per la produzione di cioccolato bean-to-bar. Dal baccello di cacao alla specialità di cioccolato pronta per la spedizione, si ottiene tutto da un'unica fonte. Curioso? Potete avere una prima impressione della perfezione del gusto delle nostre squisite specialità di praline e dei nostri deliziosi cioccolatini subito ordinando il box di degustazione.

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Oliver Coppeneur che gira le fave di cacao nel processo di essiccazione
Choconuva

Choconuva

"Bean-to-bar" dal Saarland

Simone Hoffmann e il pasticcere e cioccolatiere colombiano Juan Alberto Correa si sono trasferiti nel Saarland. Senza ulteriori indugi, la vecchia panetteria del nonno di Simone a Saarwellingen è stata trasformata in una fabbrica di cioccolato. Dal 2018, vi producono il loro cioccolato bean-to-bar. Usano solo il raro cacao Criollo della Colombia, paese natale di Juan. Ancora fermentate ed essiccate nella fattoria, le preziose fave di cacao vengono inviate nel Saarland, dove vengono trasformate in cioccolato nella sua gustosa perfezione. Diverse varietà ora adornano la gamma, prodotte su una base ferma: singola origine - bean-to-bar - commercio diretto.

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Dein Kakao

Cioccolata calda in molti gusti

Qualsiasi altra cosa non era abbastanza per me - questo era già il caso 20 anni fa quando Michael Beck fondò la sua prima azienda di cacao: BecksCocoa. Da allora, con instancabile passione, crea miscele di cacao che devono affascinare e farsi ricordare soprattutto per il loro gusto.

Alla Cioccolata calda
Dein Kakao a Chocolats-de-luxe.com
Dos Estaciones - I fondatori Corinna e Alex in Perù

Dos Estaciones

Bean-To-Bar Cacao "Single Farm" di Chazuta in Perù

Valori come il commercio diretto, i prezzi equi e la sostenibilità sono fondamentali a Dos Estaciones. Gli ingredienti per lo squisito cioccolato Single Farm consistono in fave di cacao coltivate in modo sostenibile e biologico, che vengono raccolte, fermentate ed essiccate a mano in modo da mantenere il loro gusto eccellente. Il miglior cacao biologico, importato direttamente da una fattoria e lavorato con passione in un'esplosione di gusto cioccolatoso. Ma le parole sono meno convincenti del gusto e dell'aroma. Quindi provate voi stessi e sfogliate la varietà di Dos Estaciones, dai pennini di cacao alla polvere di cacao fino alla classica tavoletta di cioccolato bean-to-bar.

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Cioccolato artigianale Melamun

Bean-To-Bar Cioccolate incontra l'artigianato giovane

Karen Lena Gründler è una maestra pasticcera ed è sommelier del cioccolato dal 2019 . Con la sua azienda, mira a produrre in modo sostenibile, ecologico e socialmente accettabile. Tutti gli imballaggi sono privi di plastica e possono essere smaltiti attraverso i rifiuti cartacei. 

Melamun, si tratta di cioccolatini artigianali in piccoli lotti che si concentrano sui sapori unici dei diversi Fave di cacao provenienti da Indonesia, Vietnam e India . I cioccolatini sono macinati tradizionalmente in un mulino a pietra. È arrivato direttamente tra i finalisti del Gran Premio della Giuria International Chocolate Awards .

Maggiori informazioni su Melamun
Karen Lena Gründler di Melamun Chocolates
Meybol Cacao

Meybol Cacao

Esclusive Bean-To-Bar tavolette di cioccolato realizzate con cacao fine peruviano

Più della metà dei cacao più aromatici del mondo vengono dal Perù. Anche il fondatore della fabbrica di cioccolato altamente specializzato, Meybol Antuanet Estendorfer-Moran, viene dal Perù. Lì, "Meybol Cacao Germany GmbH" possiede una piantagione di cacao di 5 ettari in cui si coltiva solo Porcelana, una varietà di puro cacao Criollo. Da questo, Meybol produce cioccolatini da albero a barra dalle mille sfaccettature, che sono molto popolari e ricercati dagli intenditori. Naturalmente da coltivazione naturale e creato rigorosamente secondo i principi del commercio equo e solidale. Convincetevi del gusto incomparabile delle fave di cacao altamente aromatiche.

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Andreas Muschler chocolaterie - pâtisserie

Artigianato fatto di cioccolato

Dal 2014, Andreas Muschler crea le sue specialità di cioccolato nella sua cioccolateria di vetro a Freising. In precedenza, il maestro pasticcere di seconda generazione aveva perfezionato la sua abilità a Vienna e Parigi. Le sue piccole opere d'arte sono fatte esclusivamente con ingredienti freschi, raccolti a mano e naturali al 100%. L'artista del cioccolato ha persino dedicato la sua invenzione alla sua città natale: il Freisinger Ei -, un uovo di cioccolato con le più grandi attrazioni della città di Freising. Il credo del maestro è: "Meglio fare meno, ma farlo bene!". Dal 2016, le creazioni di pralina di Andreas Muschler hanno vinto diversi premi d'oro agli International Chocolate Awards in Germania, Austria e Svizzera e a livello internazionale.

Maggiori informazioni su Andreas Muschler
Andreas Muschler chocolaterie und pâtisserie - negozio al dettaglio a Freising
Sawade Berlino

Sawade Berlino

Deliziosi cioccolatini, tartufi e specialità di marzapane

La più antica fabbrica di cioccolato di Berlino cioccolatini conquista i cuori di tutti i golosi di cioccolato dal 1880. All'epoca fornitore reale del Principe Georg di Prussia e del Granduca di Sassonia-Weimar-Eisenach, l'abilità artigianale dei pasticceri, dei maestri pasticceri e dei pasticcieri di Sawade Berlin ha dimostrato la sua costante qualità per oltre 140 anni. Le tradizioni artigianali e l'esperienza sono state trasmesse alle generazioni future. Gli ingredienti naturali e le materie prime più pregiate vengono preparati ancora con metodi tradizionali. Ad oggi, cioccolatini e i suoi dolci hanno ricevuto numerosi premi d'oro, medaglie d'argento e riconoscimenti. 25 dolci tentazioni create con cuore e personalità dall'azienda tradizionale possono essere ordinate da noi.

Più su Sawade Berlino

Cioccolato Schell

Il vino e il miglior cioccolato Bean-To-Bar : un'accoppiata da sogno

Già alla quarta generazione, Annette ed Eberhard Schell di Gundelsheim nel Baden-Württemberg viziano i loro illustri clienti con creazioni di cioccolato superlative. Uno dei punti focali della loro creatività è l'abbinamento di vini e liquori con Cioccolate di alta qualità. Producono il loro Cioccolate completamente da soli, dal chicco alla tavoletta. Cioccolate l'elenco delle loro prelibatezze è impreziosito da una tavoletta di cioccolato, riempita di vino, whisky o liquore - o semplicemente da una tavoletta di Blanche Rose, Cioccolate bianco con petali di rosa. I Tartufi al Single Malt Whisky - cioccolatini sono un successo. 24 specialità della casa Schell - alcune delle quali votate come le migliori al mondo, possono essere ordinate da noi.

Maggiori informazioni sul cioccolato Schell
Cioccolato Schell

Cioccolatini top - made in Germany

Cioccolatini, cioccolatini, Cioccolata calda dalla Germania

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Becks Cacao, Before Nine, Trinkschokolade mit Minze, glutenfrei, vegan, drinking chocolate, hot chocolate,
Contenuto 0.25 kg (38,80 € * / 1 kg)
9,70 € *
Cioccolata calda con spezie "Hot Winter" Organico, 25g
Contenuto 0.03 kg (56,67 € * / 1 kg)
1,70 € *
Criollo 100% cacao - Cioccolata calda, 25g
senza zuccheri aggiunti, bustina da 25 g
Contenuto 0.03 kg (56,67 € * / 1 kg)
1,70 € *
Criollo 100 % cacao - Cioccolata calda
Cioccolato da bere biologico senza zuccheri aggiunti
Contenuto 0.25 kg (42,80 € * / 1 kg)
10,70 € *
Il Fudge - Cioccolata calda con caramello
Cioccolata calda 40% di cacao - Organico
Contenuto 0.28 kg (38,93 € * / 1 kg)
10,90 € *
9 Da 9

Deutsche Handwerkskunst

Die deutsche Ingenieurs- und Handwerkskunst ist weltbekannt. Denken Sie an ihre Autos und Maschinen. Oder denken Sie an die außergewöhnlichen Vorschriften, das Reinheitsgebot, das die Reinheit der Zutaten für deutsches Bier schützt. Das Reinheitsgebot sorgte nicht nur dafür, dass deutsches Bier von höchster Qualität war, sondern verhinderte auch, dass Mutterkorngift in das Bier gelangte (Mutterkorn ist eine Form der Getreidefäule, die heute für den Tanzwahnsinn des Mittelalters verantwortlich gemacht wird, auch bekannt als Antoniusfeuer), oder andere potentielle Gifte der Maische zugesetzt wurden.

Deutsche Handwerksschokoladenhersteller

Es mag unzusammenhängend erscheinen, aber diese deutsche Leidenschaft für Handwerkskunst mag auch erklären, warum es bisher Im Vergleich zu anderen europäischen Ländern nur bemerkenswert wenige Craft Chocolatiers bzw. Bean-To-Bar Schokoladenhersteller in Deutschland gibt. Und noch weniger, die das ganze in Vollzeit betreiben und davon leben können.

Anders als in Deutschland, kennen wir über fünfzig in Großbritannien, noch mehr in Frankreich und über 100 handwerkliche Schokoladenhersteller in Nord-Amerika. Doch in Deutschland ist es gerade etwas mehr als eine Handvoll. Gleichzeitig stellen einige deutsche Konditoren, die sich als 'Konditormeister' oder 'Konditormeisterin' qualifiziert haben, auch ihre eigene Schokolade für ihre Backwaren her.
Und so stellt sich heraus, dass diese Lebensmittel-Vorschriften zum Schutz der deutschen Biertrinker (vor Vergiftungen) es deutschen Schokoladenherstellern indirekt erschwert haben, sich ohne eine Konditorausbildung (oder eine andere Ausbildung im Lebensmittel- oder Getränkebereich) niederzulassen, während sie gleichzeitig deutsche Bäcker ermutigt habt, sich in der Schokoladenherstellung zu versuchen.

Das deutsche Innungswesen und Handwerkssystem heute

Deutschland ist weltweit anerkannt dafür, dass es die berufliche und handwerkliche Ausbildung respektiert und sie als einen beruflichen Weg ansieht, der allen akademischen Qualifikationen gleichgestellt ist. Der Qualifikationsrahmen des deutschen Bildungssystems stellt den Meisterbrief auf die gleiche Stufe wie einen Universitäts-Abschluss. Der Weg zum Meisterbrief führt zunächst über den Lehrling und dann Geselle, die mit einer eigenen Prüfung, der Gesellenprüfung, abgeschlossen wird. Nach bestandener Gesellenprüfung können die Kandidaten eine theoretische und praktische Ausbildung durchlaufen im jeweiligen Handwerk sowie eine betriebswirtschaftliche und rechtliche Hintergründe erlernen und mit einer Prüfung abschließen: die Meisterprüfung. Letzteres kann zwischen 2 und 4 Jahren dauern.

Damit lebensmittelbezogene Berufe in Deutschland zugelassen werden können, verlangt jedes deutsche Bundesland, dass die Unternehmen Mitarbeiter mit bestimmten akademischen und/oder Meisterqualifikationen beschäftigen und/oder von diesen geleitet werden (zusätzlich zu den HAACP- und anderen EU-Lebensmittelsicherheitsvorschriften). Die genaue Art dieser Anforderungen ist in jedem der 16 Bundesländern unterschiedlich. Sie sind jedoch alle sehr streng und umfangreich. In den meisten deutschen Bundesländern fällt die Zulassung von Schokoladenherstellung unter den Meister-Zwang (Konditormeister oder Konditormeisterin). Genau das erklärt aber auch die überschaubare Zahl der deutschen Craft Chocolate oder Bean-To-Bar Schokoladenhersteller.

Die Bandbreite der Hintergründe der weltweiten Craft Chocolate-Hersteller ist hingegend atemberaubend. Wir haben im Vergleich dazu z.B. die britischen Schokoladenhersteller mit einem Hintergrund der von Formel-1-Motorenbau (Duffy Sheardown von Duffy's) bis zu Grafikdesign und PR (Lara + Cam von Bare Bones) reicht, vom Musik-DJ (Pablo von Forever Cacao) bis zum Rundfunk (Phil Land von Land), oder vom Lehrer (Deana von Tosier) bis zur Psychotherapie (Oenone von Cocoa Retreat). Natürlich gibt es auch viele Schokoladenhersteller, die einen kulinarischen Hintergrund haben, z. B. Mike Longman von Chocolarder, Remy Kuijken von Table Chocolate oder Chris Brennan von Pump Street, der als Bäcker (und auch als Software-Ingenieur) arbeitet.

Die Umstellung von früheren Berufen auf handwerkliche Schokolade bedeutet für jeden der sich beruflich damit beschäftigt natürlich eine Menge harter Arbeit und eine steile Lernkurve. Jedoch unterliegen die europäischen und weltweiten Hersteller nicht den Zwängen, Einschränkungen sowie einer Vielzahl praktischer und theoretischer Kurse wie in Deutschland. Das könnte ein Grund dafür sein, warum die Schokoladenszene um Deutschland herum so köstlich sprudelt und dort immer mehr neue Hersteller auftauchen.

Wir sind uns jedoch sicher, dass Schokolade aus Deutschland bald vielfältiger und von mehr Chocolatiers und Bean-To-Bar Herstellern kommen wird.

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