Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation - Couverture, cioccolato senza soia, sans arômes artificiels / additifs, vegan-cordiale, Francia, cioccolato francese, Cioccolato con zucchero - Chocolats-De-Luxe

Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

per cuocere, cucinare e preparare da soli le praline

Cluizel

Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation

per cuocere, cucinare e preparare da soli le praline

11,90 € *

Prezzi incl. IVA più spese di spedizione

  • 250 g (4,76 € * / 100 g)
  • 0,27 kg
  • Cluizel
  • 2-2010005

Disponibile
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Couverture 67% Los Ancones St. Domingo Bio 1er Cru de Plantation per cuocere, cucinare e preparare da soli le praline

Couverture di Michel Cluizel per pasticceri o praline in busta richiudibile da 250g. La borsa è realizzata in materiale degradabile ed è riciclabile.

La copertura è realizzata con fave di cacao della piantagione Los Anconès a St. Domingo . Per una migliore lavorazione, la copertura ha un contenuto di burro di cacao maggiore rispetto al cioccolato. Per rivestire i prodotti da forno, ad esempio, la copertura o il cioccolato devono essere prima raffreddati dopo essere diventati liquidi e poi nuovamente riscaldati di alcuni gradi. Il cioccolato ottiene la lucentezza e l'aspetto desiderati, così come la pausa croccante, solo se riscaldato correttamente. Se la copertura viene riscaldata in modo errato, si verifica una fioritura di grasso (i cristalli di grasso grigio), la superficie è opaca e il cioccolato si sbriciola.

Ogni copertura ha la sua temperatura ideale. Le migliori temperature di lavorazione per la copertura Los Ancones sono:

Fusione a 45-50 ° C; raffreddare a 27 ° C; Riscaldare manualmente a 31-32 ° C o meccanicamente a 30-31 ° C.

La copertura è priva di lecitina e realizzata con vera vaniglia Bourbon.

La busta da 250 g con copertura Cluizel 67% Los Ancones St. Domingo Bio è disponibile esclusivamente su chocolats-de-luxe.de.

 

Produttore / Distributore
La Manufacture Cluizel, Route de Conches, F-27240 Damville
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Couverture
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Dom. Republik
Continente di origine: Cioccolato dall'America Centrale
Cacao: 67 %
Fava di cacao: Fava di cacao Trinitario
prodotta: Cioccolato mono-piantagione
Prodotto in: Francia, cioccolato francese
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio: Carta kraft
Sostenibilità: Cioccolate Bio
Salute / Cibo: cioccolato senza soia, sans arômes artificiels / additifs, vegan-cordiale
personalizzabile: Etichetta, etichetta
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Ingredienti
Origine del cacao della piantagione Los Ancones, zucchero di canna, burro di cacao, vaniglia bourbon. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e glutine.
Informazioni sul produttore e senza garanzia da parte nostra. Prestare sempre attenzione all'elenco degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valore energetico 2.386 kJ
571 kcal
29 %
Grassi 41,8 g 60 %
Di cui saturi 25,8 g 129 %
Kohlenhydrate 32,3 g 12 %
davon Zucker 32,2 g 36 %
Eiweiß 7,0 g 14 %
Salz 10 mg 0 %
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