Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre - Couverture, Francia, cioccolato francese, Cioccolato con zucchero - Chocolats-De-Luxe

Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

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Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

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Manjari 64% Dunkle Schokoladen-Kuvertüre

Manjari 64% dunkle Schokoladen Kuvertüre. Fruchtig-säuerliche Grand Cru Kuvertüre aus Trinitario-Edelkakao mit nussigem Abgang.

Diese Madagaskar Kuvertüre gehört zu den Grand Cru de Terroir, d.h. es werden nur Kakaobohnen aus einer bestimmten Region verwendet. Im Norden von der Insel Madagaskar fließt der Sambirano von den Hochebenen in die ertragreichen Täler der Insel. Dort wachsen seit Jahrzehnten Kakaobäume der Sorten Criollo und Trinitario mit Ihren Noten nach roten Früchten und Trockenfrüchten.

Sie ist bestens geeignet für alle Confiserie- und Patisseriearbeiten. Eine edle Kuvertüre für hohe Ansprüche.
Sie eignet sich zum Backen, für Pralinenformen- und füllungen, Schokoladen-Überzug und Dekoration, Mousse und Ganache, Eis und Saucen.
Sie ist dank der Tropfengröße ideal zum Schmelzen in Portionen/portionieren.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 50/55°C; Kristallisationstemperatur: 28/29°C; Arbeitstemperatur: 31/32°C

 

Produttore / Distributore
Valrhona, 26600 Tain L'Hermitage, Frankreich
Caratteristiche
Tipologia di prodotto: Couverture
Tipo di cioccolato: cioccolato fondente
Origine dei fagioli: Madagascar
Continente di origine: Cioccolato dall'Africa
Cacao: 64 %
Fava di cacao: Fava di cacao Trinitario
prodotta: Cioccolato Bean-To-Bar
Prodotto in: Francia, cioccolato francese
Cioccolato con: Cioccolato con zucchero, cioccolato puro senza ingredienti
Imballaggio: Carta kraft
Sostenibilità: Commercio diretto, Cioccolato Equamente scambiato
personalizzabile: etichetta
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Ingredienti
Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Naturvanilleextrakt. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch und Erdnüssen enthalten.
Informazioni sul produttore e senza garanzia da parte nostra. Prestare sempre attenzione all'elenco degli ingredienti sul prodotto.
Valori nutrizionali
Nährwerte pro 100g GDA*
*GDA = Guideline Daily Amount: Richtwerte für die empfohlene Tageszufuhr, basierend auf einer Ernährung von täglich 2.000 kcal für eine erwachsene Frau
Valore energetico 2.324 kJ
560 kcal
28 %
Grassi 39,0 g 56 %
Di cui saturi 23,0 g 115 %
Kohlenhydrate 39,0 g 14 %
davon Zucker 36,0 g 40 %
Eiweiß 7,6 g 15 %
Salz 1 mg 0 %
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