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Yuzu-Shichimi cioccolato fondente con spezie

Yuzu-Shichimi significa: "Miscela di spezie composta da sette spezie tra cui lo Yuzu, l'agrume giapponese". Questa miscela di spezie è molto comune nella cucina giapponese e recentemente la usano anche alcuni cioccolatieri giapponesi. Le due spezie che si possono gustare con maggiore intensità sono Peperoncino e Yuzu, che conferiscono piccantezza e acidità al cioccolato. Poiché il pezzo di cioccolato può risultare leggermente piccante a seconda della spolverata, si consiglia di gustarlo con la parte speziata rivolta verso l'alto sulla lingua. Per una perfetta interazione, è espressamente consentito con questa barretta masticare il cioccolato dopo un po'. Questo rende ancora più evidenti le note fruttate e l'acidità dello yuzu.

Nota: leggermente piccante con aromi di cacao, panna, peperoncino e yuzu.

Azusa Sumioka ha realizzato l'illustrazione per il pannello. Raffigura una carpa koi stilizzata. La graphic designer giapponese ha studiato per diversi semestri ad Hannover, dove ha incontrato il sommelier del cioccolato Kevin Lühmann.
Le fave di cacao sono certificate 100% Fairtrade e provengono dalla cattedrale. Repubblica. Sono completamente prodotti secondo gli standard biologici.

Per i fan del Giappone: Yuzu Shichimi 66% cioccolato fondente con spezie .