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Cluizel Paris

Inoltre, il cioccolatiere proviene da una famiglia con tradizione: Cluizel ha iniziato a creare i primi cioccolatini insieme ai suoi genitori già nel 1948. E fino ad oggi, la sua passione per la delicatezza non è cambiata. Nel frattempo, i suoi quattro figli sono al suo fianco, che hanno probabilmente ereditato il gene del cioccolato e si impegnano nell'azienda con molto cuore e anima. E sicuramente assaggerete questa passione: provate le praline, i tartufi e i cioccolatini della Normandia, ne sarete entusiasti!

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Il cacao dei cioccolatini Cluizel proviene da piantagioni in Venezuela, Santo Domingo o Madagascar. Infatti, la casa di Cluizel si è procurata il cacao direttamente dai paesi d'origine fin dall'inizio e ha coltivato le relazioni con i coltivatori di cacao. Questo è l'unico modo per ottenere la massima qualità per cui Cluizel è conosciuto. Nelle piantagioni, le fave di cacao sono fermentate da personale addestrato - e con molta attenzione, in modo che solo le fave illese raggiungano la fase di lavorazione. Questo è importante perchÊ i sapori sono già creati qui. In Francia, le fave di cacao vengono poi lavorate nel modo piÚ delicato possibile e principalmente con il tradizionale lavoro manuale. E si può poi acquistare il nobile prodotto finale comodamente online qui nel negozio!

Ilcioccolato Michel Cluizel promette il piĂš alto piacere del cioccolato: solo la massa di cacao, il burro di cacao, lo zucchero di canna e la vaniglia pura sono utilizzati per questo cioccolato francese. L'assenza di altri additivi, in particolare la lecitina di soia, rende queste dolci creazioni una delle preferite da chi ama il cioccolato piĂš puro. Il cacao proviene principalmente da piantagioni in Venezuela, Santo Domingo, Madagascar e Sao Tome.

I miei cioccolatini hanno una storia... Michel Cluizel si è dedicato a questa filosofia. nel 1948, Michel Cluizel ha iniziato a produrre i suoi primi cioccolatini insieme ai suoi genitori. Oggi, accompagnato dai suoi quattro figli, trasforma le fave di cacao in cioccolatini di qualità eccezionale. Produce i suoi cioccolatini secondo una legge di purezza molto rigorosa. Gli ingredienti devono essere solo massa di cacao, burro di cacao, zucchero di canna e vaniglia pura. Evita completamente la lecitina di soia in tutti i prodotti - e provatelo voi stessi, il cioccolato è unico!

"Dal 1997, ho cercato piantagioni eccellenti per creare questi cioccolatini, ognuno dei quali è composto da fave di cacao eccezionali provenienti da una sola piantagione. Come i grandi vini - godere e confrontare. Le relazioni dirette, sincere e durature con i proprietari delle piantagioni ci permettono di conoscere persone con estrema passione e grande esperienza. Questo garantisce la migliore tracciabilità possibile del cacao/fave di cacao"

"1er Crue de Plantation" o "Grandes Teneurs en Cacao" è come  Cluizel chiama le sue esclusive linee di cioccolato. I primi sono fatti solo con semi di cacao di una sola varietĂ  di una piantagione. All'inizio, la Casa di Cluizel acquistava il cacao direttamente dai paesi d'origine e coltivava relazioni con i coltivatori di cacao. Questo è l'unico modo in cui possono fornire la massima qualitĂ . Le fave di cacao sono fermentate con cura nelle piantagioni da personale specializzato. Questa fase è particolarmente importante nel processo di produzione, perchĂŠ è qui che si creano gli aromi. Il processo deve essere attentamente monitorato per garantire che solo i fagioli sani e non danneggiati vengano lavorati e che in nessun caso altri fagioli possano essere "infettati".

In Chocolaterie a Damville in Normandia, le fave di cacao sono poi tostate e trasformate in cioccolato, praline, tartufi e dolciumi. Tutto è fatto principalmente a mano in modo tradizionale, con l'aggiunta di vaniglia per garantire che i prodotti siano lavorati il piĂš delicatamente possibile e raggiungano l'intenditore in qualitĂ  ottimale.

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