Friis-Holm

TOP-TIP: 3 x 2 donkere chocolaatjes ter vergelijking

Een echte beleving voor iedere chocoladeliefhebber. 2 chocolaatjes van één soort, elk met een verschillende verwerking. Hier kun je zien hoe de smaak beïnvloed kan worden door de eerste verwerking in het land van herkomst nadat de cacaobonen zijn geoogst.

Rugoso 70% romige pure chocolade:
- een tafel waar de cacao werd gefermenteerd zoals gepland en
- een tafel waar de cacao anders gegist werd dan gewenst;

Madagascar 64% romige pure chocolade
- een tablet was snel gedroogd en onder de zon
- een tafel droogde langzaam en werd herhaaldelijk beschermd tegen de brandende zon;

Chuno 70% romige pure chocolade
- een tafel werd tweemaal omgedraaid tijdens de fermentatie van de cacao en
- een tafel waarop drie keer dezelfde cacao werd gedraaid.

Geweldige smaakervaringen. Een echt hoogtepunt in chocoladeverwerking !!